- Bravčová stopka - 1,5 kilogramu
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Leaf bay - 2 kusy
- Pepper a soľ - 1 Na chuť
- Pivo tmavé - 500 mililitrov
- Horčica - 1 st. lyžička
- Pohánkový med - 1 st. lyžička
- Kmín - 1 čajová lyžička
1. V tečúcej vode umyte bravčové kormidlo, vložte do panvice a naplňte ju vodou. Vyčistili sme žiarovku a pridajte ju do panvice, len odlúpnite mrkvu a nakrájajte na veľké kusy, pridajte ju do panvice, pridajte bobkový list, korenie a soľ. Prinášame vodu do varu, odstráňte pena šumom a varíme asi hodinu s mierne otvoreným vekom na malom ohni. Hrniec odstraňujeme z ohňa a necháme ho v bujóne ochladzovať. 2. Vezmite panvu a miešajte horčica, med a pivo. Dali sme na oheň, zamiešame ho. Chuť omáčky môže byť pikantná alebo sladká. 3. Ďalej vo forme (tepelne odolné) posunieme koleso, nalejeme omáčkou nad pivo, posypeme rascou a posielame ju do predhriatej rúry (teplota sto deväťdesiat stupňov). Pečieme pečeme až do hnedej kôrky. Každých desať až pätnásť minút musíte omáčku omáčkou omáčkou. 4. Vložíme pripravený valec na misku a nakrájame na plátky. Môžete slúžiť s nastrúhaným chrenom alebo ostrou horčicou
Podávanie: 8