Jarná žihľava namiesto kapusty Zelená boršč alebo kapustová polievka, varená s šťavou, žihľavou, quinoa, špenátom a inými mladými bylinkami, je veľmi populárna v južných oblastiach Ruska a Ukrajiny. Predtým bola pripravená len na jar a v lete, ale teraz je možné zakúpiť zeleninu po celý rok alebo zmraziť ju pre budúce použitie, takže skutoční milovníci prírodných a zdravých jedál si tieto jedlá vychutnávajú aj vtedy, keď januárovú "vianočnú cestu" prechádza mimo okno. A ak v lete zelený boršč je varený väčšinou na vode a jedol zima, čo je v horúcom počasí veľmi osviežujúce, potom v zime je varené na bohatom hovädzom alebo kuracom vývare. Čo sa týka borša s žihľavkami, najlepší prostriedok pre zimné blues nemôže byť vynájdený. A to je bez ohľadu na to, či ju budete jesť pod hlukom snehu, ktorý padá cez okno, alebo si vychutnáte jedlo na začiatku mája, keď sa mladé kopřivy ešte nestalo rozhnevaným a pichľavým, a dali nám celý poklad vitamínov, čo nám umožnilo obnoviť vyčerpané sily počas zimy. Zelený borsch s žihľavou je vynikajúcou alternatívou k rovnakej polievke s šťavou, najmä pre tých ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom alebo vysokú kyslosť. Ak ste to nikdy nevarili, urobte to práve teraz - nebudete to ľutovať.
zloženie:- Kuracie prsia 300 g
- Nettle čerstvé 2 zväzky
- Zemiaky 4 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Pepper voňavé 4 ks.
- Záclonový list 1 ks.
- Pepper black ground 1 pinch
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Soľ 2 špička
- Kyslá smotana 2 lyžice. l.
- Krok 1 Hlavné produkty na varenie zeleného borša sú žihľava, kuracie prsia, cibuľa, mrkva, zemiaky, vajcia a korenie.
- Krok 2 Varenie vývar - kuracie prsia umyť, nalejte 3 litre studenej vody, pridať sladkej voňajúce korenie, bobkový list a štipku soli. Pridajte do varu a varíme 35-40 minút na nízkych teplotách, pričom si zoberieme penu.
- Krok 3 Nakrájajte cibuľu na kocky. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
- Krok 4 V panvici vypijte 1-2 lyžice rastlinného oleja a smažte cibuľu s mrkvou až do ružovej.
- Krok 5 Odlúpnite a nakrájajte zemiaky.
- Krok 6 Varte 3 varené vajíčka (ponorte vajcia do studenej vody a varte 10 minút od bodu varu) a nakrájajte na kocky.
- Krok 7 Keď je vývar hotový, vyberajte prsia a pridajte zemiaky - varíme 15-20 minút, kým nebudete varené.
- Krok 8 Vyčistite peľu opatrne, odstráňte korene (v rukaviciach, aby nedošlo k popáleninám) a rozrežte ich veľké.
- Krok 9 Keď sú zemiaky pripravené, pridajte žihľavku a varíme 5 minút.
- Krok 10 Potom pridajte pečené, nakrájané vajcia, soľ a korenie podľa vkusu - variť ešte 1-2 minúty.
- Krok 11 Nechajte to variť a vychladnúť, podávajte teplý s kyslou smotanou.