Pankreatitída je ochorenie spôsobené zápalom pankreasu kvôli účinkom enzýmov uvoľnených samotnou žľazou. S touto chorobou sa enzýmy neuvoľňujú do dvanástnika, ale zostávajú v samotnej žľaze a zničia ju. Existujú dve formy pankreatitídy: akútne a chronické. Akútnu formu môžu spôsobiť tieto príčiny: infekcia (úplavica, chrípka atď.), Zasiahnutie pankreatického kanálika, rôzne otravy, napríklad alkohol. Chronická forma pankreatitídy je často výsledkom zhoršenej funkcie pankreasu spôsobenej atrofiou žľazy alebo stagnovými javmi v ňom v dôsledku tvorby kameňov.
Príznaky a strava pri pankreatitíde.
Akútna pankreatitída môže sprevádzať závažnú periodickú bolesť brucha. Bolesť môže byť buď nudná alebo ostrá. Príznaky chronickej pankreatitídy môžu byť zlá chuť do jedla, zvracanie, nevoľnosť, hnačka, bolesť brucha a chrbta. Chronická pankreatitída sa môže zhoršiť z dôvodu konzumácie alkoholu, akútnych a mastných potravín, môže sa u pacienta objaviť pálenie, často aj bolesť pri vŕtaní.
Výživa pri akútnej pankreatitíde.
Pacient s akútnou pankreatitídou v prvých štyroch až piatich dňoch dostáva iba parenterálnu výživu, t.j. živiny vstupujú do tela a obchádza gastrointestinálny trakt. Pacientovi dajte kvapkatá výživné roztoky (glukózu, soľ atď.). Tiež by ste mali mať bohatý alkalický nápoj: minerálnu vodu (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, atď.).
Keď bolestivé príznaky ustúpia, pacienti môžu užívať jogurt 100 ml každú polhodinu (ak je znášanlivosť dobrá, potom môžete užívať až jeden liter denne). Potom pacient používa malé množstvo tvarohu (200-250 gramov), postupne umožňuje príjem iných produktov v šetriacom režime, rovnako ako u pacientov s pankreatitídou je odtok pankreasovej šťavy ťažký.
Diéta pri akútnej pankreatitíde je obohatená o ľahko stráviteľné a stráviteľné proteínové produkty. Jedlo obsahuje obmedzené množstvo tuku, pretože má choleretické vlastnosti a žlčové kyseliny prispievajú k uvoľňovaniu pankreatickej šťavy, čo zhoršuje stav a pohodu pacienta.
Obmedzte príjem potravín (cukor, džem, med, atď.) Obsahujúcich sacharidy, ktoré sa ľahko asimilujú, náchylné k fermentácii, plyn vytvorený počas fermentácie zvyšuje črevný tlak, čo zvyšuje bolesť a narúša odtok pankreatickej šťavy.
Výživa pre akútnu pankreatitídu by mala byť častá, až šesťkrát, dávky by mali byť malé.
Diéta v období exacerbácie chronickej pankreatitídy.
Počas obdobia exacerbácie chronickej pankreatitídy je predpísaná rovnaká diéta ako pri znižovaní akútnej pankreatitídy. Pacientovi sa podáva iba pečené jedlo, kulinárske spracovanie produktov sa stane menej prísnym len pri zlepšení stavu. Smažené a dusené jedlá sú však vylúčené, pretože majú sodíkový účinok. Spočiatku je možné len jedlo s duseným jedlom, potom varené jedlá sú povolené. Výživa pacient šesť-krát, zlomok.
Strava pre chronickú pankreatitídu zahŕňa proteínové potraviny (120-140 g), s viacerými živočíšnymi proteínmi (60-70%). Vo všeobecnosti sa strava skladá z mliečnych výrobkov (strúhaný čerstvý tvaroh), nízkotučného mäsa a rýb. Tuk by mal byť malý - 50-60 gramov, sacharidy - 300-350 g.
Diéta pri chronickej pankreatitíde počas remisie.
V období, keď nie je exacerbácia, strava s chronickou formou pankreatitídy zahŕňa tieto produkty: biely chlieb, štiepané obilné a zeleninové polievky, šľahačka obilnín v mlieku : pohánka, ovsená múka, ryža, krupica atď., Mrkva a zemiaková kaša, , nízkotučné varené ryby a mäso, sladký čaj s medom alebo cukrom. Zelenina by mala najprv uvariť, potom utrieť a pečiť. Postupne môžete pridávať zeleninu alebo maslo (nie viac ako 20 gramov denne). Mali by ste tiež jesť čerstvé ovocie, bobule, kompóty a kissels. Odporúča sa piť sklenenú sušené mlieko alebo kefír pred spaním.
Aké produkty by sa mali vylúčiť z pankreatitídy.
Zo stravy s pankreatitídou je potrebné vylúčiť takéto produkty: alkoholické nápoje, kakao a kávu, sýtená voda, cesto a chlieb z čerstvého pečiva.
Rassolnik, boršč, silné ryby a mäsové bujóny môžu spôsobiť podráždenie.
Tiež exacerbácia pankreatitídy môže spôsobiť vyprážané a korenené jedlo, konzervované potraviny, kaviár a varené vajcia. Nejedzte hrozno, banány, dátumy, zmrzlinu, čokoládu a sladkosti.
Takéto obmedzenia nie sú škodlivé, naopak zdravá strava bude mať priaznivý účinok na telo a jeho oživenie.