"Biele" menu pre celý deň ponúka bývalý šéfkuchár
Na začiatku - polievka s ušami
Jedím cesto z polovice šálky múky, vajcia, neúplného pohára vody, soli. Jemne rozvinúť, vystrihnúť plátky plátkov, naložiť na ich vypchávanie a roztrhnúť ich ako pelmeni. Plnka sa robí takto: pol pohára varenej a umytej ryže zmiešanej s dvoma jemne nakrájanými strmými vajcami a lyžicou roztaveného masla. Uši najprv musia byť znížené do vriacej vody, a ako sa vznášajú - preniesť do vriaceho mlieka, soľ, posypeme lyžicou - dva oleje, variť a okamžite slúži.
Na druhom mieste zvareme každú pastu na mlieko
ZARIADENIA Z RÝŽOVÉHO MLIEKA S BLACKBERRY
1 polievková lyžica. ryža, 4 lyžice. mlieko, 250 g sliviek, 2 polievkové lyžice cukru, 25 g masla, soľ.
Slivky sa umyjú, nalejte vriacou vodou a držte v nej až kým sa ochladí. Potom ho vráťte späť do cedidlá a odstráňte kameň. Opláchnite ryžu, premiešajte so slivkami, usnite vo vriacom mlieku, pridajte cukor, soľ, priveďte do varu a varte 20 minút. Potom ju odstráňte z tepla a umiestnite do teplej sušičky na 10 minút.
Tretia - KUŽEL MLIEČNE
V troch pohároch mlieka zriedime polovicu šálky cukru a varíme, oddelene zriedime dve polievkové lyžice škrobu v pohári studeného mlieka alebo vody, necháme vriace mlieko a za miešania varíme asi päť minút na nízkej teplote. Pre vôňu, kým mlieko ochladí, môžete naliať polovicu prášku vanilínu, ak existuje, alebo zotrieť kôra z jedného citróna, oranžovej.
Miešajte, naliať vázy alebo poháre. A podávajte lepšie na tanieriky alebo špeciálne taniere. Do kissel mohol byť odstránený z vázy, bez porušenia tvaru, dno vázy na minútu, ponorte do horúcej vody. Mliečna želé môže byť zdobená bobuľami z kompótu, džemom, môžete posypať sekanými orechmi atď.