Tipy a recepty na varenie grilovaného kurčiat doma, marinády na grilované kuracie mäso

Grilované kuracie mäso - to je skutočná klasika modernej doby. Môže sa kúpiť na ulici od obchodníka, v supermarkete, objednaného v reštaurácii. Aroma pochádzajúca z tohto úžasného mäsa je ťažké vyjadriť slovami. Ale čo keď nie je špeciálne vybavenie na varenie kurčiat? Žiadny problém, dáme vám doma výborné grilované recepty na kura.

Ako marinovať kurča na gril

Kúpili ste kuracie mäso na varenie v rúre, ale chcete urobiť čo najjemnejšie mäso? Na tento účel existuje niekoľko rôznych verzií marinády a postup prípravy.

Príprava na marinády, tipy:

1. Opláchnite celú kostru alebo jej časť pod studenou tečúcou vodou, odstráňte zvyšky obalu a sekrétov;
2. Plochu dobre utierajte papierovou utierkou, aby nedošlo k žiadnej vlhkosti.
3. Pripravte si kontajner, ktorý je vhodný pre veľkosť celého vtáka alebo kúskov, ktoré ste si vybrali na marinovanie. Príliš veľké jedlá nebudú fungovať, potom marináda nebude mäso vychutnávať a príliš malá nebude jednoducho obsahovať kurča ani jeho kusy. Vyhnite sa použitiu kovových kontajnerov alebo panvíc, nakladač môže vstúpiť do chemickej reakcie s kovom, čo zmení chuť.
4. Jednou z možností pre marinovanie nádoby je normálne balenie alebo potravinový film, ktorý je pevne zabalený vták s moriacej kvapaliny;
5. Marinát by mal byť v chladničke a aspoň jednu hodinu. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, počkajte 4-5 hodín alebo nechajte mäso v noci;
6. Zložky pre marinády sú zameniteľné, takže pri absencii niektorého z nich môžete na svojom mieste vždy nájsť ďalší. To je všetko čaro;
7. Produkty z možností marinády nižšie vložte do mixéra a dobre premiešajte. Ak takýto prístroj neexistuje, jemne nakrájajte (s cesnakom alebo inými "tvrdými" výrobkami) a ručne ho premiešajte.

Marináda 1 - s horčicou.

• Citrónová šťava - 0,5 pohára;
• Dijon horčica - 2 lyžice;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Olivový olej - 1 sklo.

Marináda 2 - taliančina.

• Olivový olej - štvrtina pohára;
• Ocot - 2 čajové lyžičky;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Cesnakový prášok - 1 čajová lyžička;
• Oregano - 1 čajová lyžička;
• Talianske korenie - 1 polievková lyžica

Marináda 3 - čínština.

• Sójová omáčka - 0,5 šálky;
• Cukorový sirup alebo hnedý cukor - 0,25 šálky;
• Ginger jemne nasekané - 3 lyžice;
• Cesnak jemne nasekaný alebo prášok - 1 polievková lyžica;
• Sezamový olej - 2 čajové lyžičky;
• Čerstvá paprika, zem - 1 čajová lyžička.

Všetky zložky grilovanej kuracieho marinády sú uvedené na základe 0,5 kilogramu mäsa. Ak potrebujete viac marinovať, prípadne zvýšte počet potrebných lyžičiek prísad.

Ako variť grilované kurča v rúre

Ak má dom pec, nie je to všetko. Stačí dať kurča tam a zapnúť režim "gril", ale nemali by ste očakávať skutočne lahodnú a voňavé jedlo. Ale ak budete počúvať recept nižšie - jednoducho to neľutuj.

zloženie:

• Celé kurča - 1 kus;
• Olivový olej - 3 lyžice;
• Oregano je štvrtina lyžice;
• Paprika - štvrtina lyžice;
• Čierna mletá paprika, soľ - podľa vkusu;
• Korenie na kurčatá - 1 špica.

Príprava:

1. Dávali sme na vykurovanie rúry, vystavovali 230 stupňov;
2. Jaseň opláchnite studenou vodou a utrite papierovými uterákmi, čo najviac odstráni všetku tekutinu na koži;
3. Rozširujeme vták na pekáč a treníme ho s korením a soľou vo vnútri a vonkajšou kožou. V samostatnom kontajneri pridajte 2-3 lyžice olivového oleja a korenie kuracieho mäsa, premiešajte a utrite mäso;
4. Nastavíme režim "grilovania" (ak existuje) a pečieme pri 230 stupňoch po dobu 20 minút. Potom znížte teplotu na 200 stupňov a ponechajte na pečenie ďalších 40 minút. Ak nie je gril, zapnite horné a spodné teplo, pričom teplota a čas varenia sa nezmenia;

Keď je náš grilovaný vták pripravený, nechajte ho stáť desať minút v otvorenej peci, potom ho nakrájame na kúsky, pridajte trochu zeleniny (ak je to potrebné) a pokračujte v jedle.