Hlavnou vecou je príprava
Zdá sa, že to môže byť ťažké smažiť kurča v panvici? Ukázalo sa však, že nie každý dostane kvalitné jedlo, ktoré by som chcel získať. Celý problém pri správnej príprave jedál na varenie a samotný výrobok.
- Vyberte len kovové riad. Rýchlo varí olej a mäso je rovnomerne vyprážané. Okrem toho produkt počas tepelného spracovania neabsorbuje žiadne škodlivé látky.
- Uistite sa, že v nádobe na varenie nie sú žiadne škrabance alebo škrabance. Potom sa jedlo začne spáliť a kaziť.
- Keď idete smažiť kurča, okamžite zahrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Takže jedlo je rovnomerne uvarené a pokrmy sa neklesnú z poklesu teploty.
- V obchode vyberte stredne veľké kurča. Malý bude príliš suchý a ten veľký bude neprirodzený, pretože v prírode vtáky zriedkakedy vyrastú do takých veľkolepých veľkostí.
- Rozmrazte vták len pri izbovej teplote, a nie ako nalievanie horúcej vody. Ak naliehavo potrebujete pripraviť jedlo, môžete použiť mikrovlnnú rúru, ale táto metóda odmrazovania by sa mala používať len príležitostne.
- Pred varením sa jatočné telá nakrájajú na kúsky a marinujú.
Populárne recepty zo smaženého kurča
Spěchajte
Prišli neočakávane hostia k vám? Nebojte sa, vždy sa s nimi môžete liečiť lahodným kuracím mäsom.
Berieme tieto produkty:
- Stehná alebo stehná - 700 g
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- ocot
- rastlinný olej
- soľ, korenie a bylinky
Príprava:
- Spojte rastlinný olej, ocot, byliny a citrónovú šťavu. Namočte zmesou do mäsa a odošlite ju do chladničky. Samozrejme, je lepšie, ak kura trvá tri hodiny, ale ak potrebujete urgentne uvariť, bude stačiť pol hodiny.
- Rozširovali sme rastlinný olej v panvici a položili kusy kurčiat. Iba teraz môže byť solené. Nalejte zvyšnú marinandu a varíme na vysokej teplote s uzavretým vekom. Na každej strane by mali byť pridelené doslovne tri minúty času.
- Potom sa oheň znižuje a smažte mäso na ďalších päť minút na každej strane.
- Potom urobíme oheň najmenší a pokračujeme v smažení, až kým nebude hotový. Jedlo môžete skontrolovať miernym prepichnutím mäsa nožom. Mal by prúdiť číry džús bez krvi.
Tento recept sa považuje za základný. Vzhľadom k tomu, že používa rastlinný olej pre marináda, je správne predpokladať, že môžete brať ďalšie výrobky. Napríklad mäsom kuracieho mäsa s cesnakom, dostanete veľmi šťavnaté a jemné jedlo. A ak budete používať horčica, kurča sa otočí ostrenkoy a pikantné.
Skúseným kulinárskym odborníkom odporúčame pridať ďalšiu príchuť, pridať cesnak alebo bylinky do rastlinného oleja v panvici na jednej z etáp fritovacieho kurčiat. Po vypečení misky na oboch stranách by mali byť koreniny odstránené.
Pokúste sa vybrať mladého vtáka. Je šťavnatá a je vhodnejšia pre túto metódu prípravy. Staré kurčatá sú príliš rigidné a sú odoberané hlavne na kotlety alebo masové guľôčky.
Ak naozaj chcete získať zlatú kôru na mäso, mastné na konci varenia s mastnou kyslou smotanou.