Toto jedlo sa narodilo už dávno, keď vzdialené dediny v Alpách nemali rôzne druhy nápojov a iba obyčajné sušené syry, sušienky a korenie používali recept na toto jedlo. Pri varení existuje niekoľko receptov na fondue.
Tradičný recept fondue
V spodnej časti teplovzdorného riadu, pripevneného na nohách nad lištou, sa naleje 300 g bieleho vína a po zahriatí zmesi je potrebné rošt syr gruer a emmental dvakrát väčšie ako víno. Zatiaľ čo zmes sa nerozpúšťa vo víne - mala by byť miešaná. Na zahustenie fondue sa do zmesi vleje zemiaková múčka 3 / l. Tiež môže byť pokrm posypané korením, ako je kmín, muškátový oriešok, slané pečivo a korenie. Ak chcete piť fondue je najlepšie s tým istým vínom, ktoré bolo pridané do misky, alebo s bežným červeným vínom pri izbovej teplote.
Všetko, čo potrebujete pre fondue
Všetko, čo je potrebné pre fondue, sa dá jednoducho zostaviť z bežných kuchynských potrieb a nie je vôbec potrebné používať na to špeciálne fondue.
Po prvé, musíte sa postarať o kúrenie. Najlepšie na tento účel je vhodné pre bežné sviečky. Napriek tomu teplota zo sviečky nemusí stačiť na niektoré druhy fondue. Preto je pre prípravu fondue ideálnym spôsobom použiť liehovku, ktorá má zvyčajne hornú časť pre úpravu ohňa.
Namiesto spet. stačí použiť hrubú panvicu alebo dokonca malý bowler. Ak chcete namontovať panvicu nad liatou lampou, môžete použiť rošt namontovaný na podstavci na nohách.
Aby ste mohli vyložiť chlieb alebo iné výrobky vo fondu, je nutné vidličky. Aby ste to dosiahli, odporúča sa používať vidlice so špeciálnymi rukoväťami, pretože zvyčajné kovové vidlice, ktoré zostávajú vo fonde, sú silne zahriate.
Druhy fondue
Celkovo sa rozlišuje niekoľko druhov fondu: okrem bežného syra sú tu tiež olejnaté, vývarové a dokonca aj sladké fondue.
Bouillon fondue je pripravený približne rovnako ako polievka, preto je potrebné vziať silné a vývar a pridať cestoviny. Sladké fondue sa zvyčajne pripravuje zo smotany, čokolády a koňaku a v oleji sa pečie.
Okrem toho existuje niekoľko variantov varenia fondue. Vo Francúzsku sa napríklad používa kométa Savoy, Emmental a Beaufort pre syrové fondue. A v Taliansku iným spôsobom - používa fontány, vajcia, mlieko a hľuzovky. A jedlo sa nazýva - fondue.
Neuchâtel (švajčiarske jedlo)
zloženie:
1. Cesnak-1 plátok.
2. Sýrový guláš - 450 g
3. Syr Emmental - 250 gramov
4. Biele víno 1,5 lyžice.
5. Citrónová šťava - 1 h / l
6. Zemiakový škrob 4 st / l
7. A pridajte chuť mletého čierneho korenia a muškátového orieška.
Ak chcete pripraviť noel (švajčiarsky pokrm), budete musieť trieť jedlá, v ktorých budete pripravovať fondue, cesnak. Potom nastrúhajte syr na strúhadlo a premiešajte s vínom, nalejte do riadu, ktoré ste si trepali cesnakom. Potom pridajte zemiakový škrob citrónovej šťavy. Zmes miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Potom pridajte malé množstvo korenia, počkajte trochu viac a potom môžete začať proces namáčania kúskov chleba do fondue. Je tu taká tradícia, že každý, kto jesť fondue, by mal určite zasahovať do tejto zmesi trochu.