Pizza v pikantnej brusnicovej omáčke Táto pizza je veľmi zaujímavou kyticou chutí. Najznámejším syrom v Taliansku je Gorgonzolla. Jeho štipľavá chuť dala syrom pizzu, ktorá obohatila chuť hrušky. Pikantná brusnicová omáčka doplnila chuť syrov a urobila pizzu jasnejšou. Kto zopakuje tento recept na pizzu, bude príjemne prekvapený vkusným zložením. Bon appetit!
zloženie:- Pšeničná múka 500 g
- Krupica 50g
- Soľ 17 g
- Cukor 25 g
- Sušené droždie 1 lyžička.
- Vysoko prevzdušnená voda 420 ml
- Olivový olej 60 ml
- Cukor 2 g
- Soľ 2 g
- Čerstvá brusnica 80 g
- Olivový olej 30 ml
- Cesnak 4 denticles
- Voda 20 ml
- Kukuričný škrob 1 polievková lyžica. l.
- Škoricový prášok 2 g
- Karafiátový prášok 2 g
- Syr Gorgonzola 70 g
- Mozzarella syr 120g
- Hruška 1 ks.
- Tekvica 200 g
- Orech 10 g
- Francúzsky bochník 1 ks.
- Olivový olej 5 ml
- Soľ 2 g
- Prášok čierneho korenia 2 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť pizzu, pripravte si pripravené cesto; na hrušku, syr Gorgonzolla, syr Mozzarella, vlašské orechy; Zloženie omáčky: brusnice, cesnak, soľ, cukor, korenie, škorica, klinčeky, kukuričný škrob.
- Krok 2 Pre pečenie pizze pripravte cesto na sódu.
- Krok 3 Pripravte "výplň" na "vankúš". Nakrájajte jahňací bochník s kusmi. Posypeme olivovým olejom. Soľ a korenie. Vložte do horúcej rúry na 180 ° C, pečte až do červenej kôry.
- Krok 4 Rozmiešajte sušienky v mixéri.
- Krok 5 Pripravte omáčku: nalejte škrob s vodou, smažte cesnak, jemne nakrájame na olivový olej, pridajte brusnicové pyré, soľ, cukor, korenie. Osušte 2-3 minúty. Nalejte škrobovú vodu do tenkej periódy, pokračujte v varení a miešajte 2 minúty. Ak je hustá, pridajte vodu. Omáčka by nemala byť silná, ale nie veľmi kvapalná.
- Krok 6 Jemne nakrájajte okrúhly výstrih. Strihajte hviezdy šablónou. Pečte dýňu s olivovým olejom, až kým nebudete mäkký.
- Krok 7 Vytvorte hotové cesto do formy. Zaspať sušienky.
- Krok 8 Rozložte syrové pásy.
- Krok 9 Rozložte hruškovú hrušku a nalejte ju do brusného koláča do stredu a okolo.
- Krok 10 Zriedenie pečenej tekvice.
- Krok 11 V hornej časti posypte mletými orechmi s pozostatkami omrviniek sušienok. Vložte do veľmi horúcej rúry 240 ° C.
- Krok 12 Pečieme 8-10 minút. Aby sa tekvica nehorila, zhora ju pokryjte fóliou za 5 minút.
- Krok 13 Podávajte teplé.