Hrozno je chutné bobule, veľmi populárne v našej krajine. Okrem chuťových vlastností má hrozno aj veľa užitočných vlastností pre krásu a ľudské zdravie.
Hrozno je známe už od dávnych čias a nie je bez rozumu, že sa nazýva magickým darom prírody. V prírode existuje niekoľko ďalších bobúľ a plodov, ktoré by mohli konkurovať hroznu na ich chuť a výživné vlastnosti, mali prospech pre ľudské zdravie a krásu. V hrozne sú koncentrované mnohé dôležité organické a minerálne látky pre telo, rovnako ako mnoho vitamínov. Aké užitočné vlastnosti hrozna robia to nepostrádateľné jedlo?
Výhody hrozna
- Hrozno je skladom užitočných látok pre ľudí. Hroznové bobule obsahujú mnoho aminokyselín: lyzín, cystín, argentín, histidín, metionín, glycín, leucín a ďalšie. Hodnota týchto aminokyselín je koncentrovaná v rýchlej a ľahkej mobilizácii organizmom na udržanie životne dôležitých procesov podpory života. Napríklad účasť aminokyselín na syntéze kožných proteínov, syntéza vitamínov, rôzne hormóny, účasť na tvorbe arginínu (močovina), stimulácia rastových procesov (lyzín) a iné.
- Obsiahnuté v hrozne polyfenolické látky prispievajú k aktivácii v tele metabolizmu spojeného s vývojom ľudského tela, najmä dýchacieho systému. Malo by sa osobitne zdôrazniť, že flavanoidy, katechíny a antokyany, ktoré sa nachádzajú v hroznových bobúľach, sú schopné znížiť účinky radiačných poranení a tiež zabrániť ich negatívnemu vplyvu na telo.
- Čerstvé hroznové bobule obsahujú veľa ľahko stráviteľných vitamínov. Napríklad A, B1, B2 a mnoho ďalších. Vzhľadom na ich užitočné vlastnosti, ľahkosť a aktivitu stráviteľnosti tieto vitamíny ďaleko presahujú podobné vitamíny dodávané s inými potravinami.
- Katióny rôznych makro a mikroelementov obsiahnuté v hrozne a hroznovej šťave sú veľmi aktívne. Približne 250 mg draslíka sa nachádza v stovke gramov čerstvej šťavy z buničiny hrozna. Tento obsah draslíka výrazne presahuje obsah mandarínok, pomarančov a iných bobúľ a ovocia. Kvantitatívny obsah vápnika je približne 17 mg, čo je približne rovnaké množstvo ako v prípade hrušky a brusníc. Fosfor je obsiahnutý v množstve 22 mg na 100 gramov hrozna. Horčík - 7 mg, sodík - 2 mg, železo - 0,6 mg na 100 gramov hroznovej šťavy alebo čerstvého hrozna. Vzhľadom na množstvo mikroelementov, hrozno nie je nižšie ako také plody ako hruška, brusnica, citrón, pomaranč a iné.
Použitie hrozna
Tieto, rovnako ako mnohé iné vlastnosti hrozna, ho v dávnych dobách oslávili ako produkt vysokej hodnoty, lekárskej a jednoducho nevyhnutnej pre krásu a zdravie človeka.
- Hrozno sa používa na komplexné liečenie anémie, tuberkulózy a rôznych chorôb tráviaceho traktu.
- Také látky ako fruktóza a glukóza z hrozna sú vďaka svojej plnej a rýchlej stráviteľnosti organizmom jedným z nevyhnutných nástrojov pri liečbe trvalej všeobecnej slabosti tela. Hrozno pomáha obnoviť normálnu činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému.
- Prítomnosť v hrozne rýchlo a ľahko asimilovať vitamíny, cukry, katióny a organické kyseliny určujú nielen fyziologické vlastnosti produktu, ale aj diétne.
- Hrozno sa považuje za hodnotný energetický produkt.
- Okrem toho je známe, že také vlastnosti hrozna ako zvýšenie diurézy a vylučovania močom, podporujú mydlá, majú hemostatické, alkanizačné a choleretické vlastnosti.
- Veľký vplyv na tráviaci trakt a vylučovací systém. hrozno neutralizuje také škodlivé látky ako indol, skatol, fenol.
Hrozno varenie
Táto výhoda hrozna určila jeho široké terapeutické rozpätie. Ale nielen čerstvé bobule hrozna majú užitočné vlastnosti. Nemenej obľúbené sú výrobky získané z čerstvých bobúľ: nealkoholické konzervované džúsy a koncentráty, sušené hrozno (hrozienka), kompóty, pečivo a kulinárske výrobky s pridaním čerstvého alebo sušeného hrozna.
Napríklad z kondenzovaného hroznového muštu sa vyrábajú tablety. Tieto tablety sa užívajú s minerálnou vodou s cieľom liečiť a zlepšiť telo (Borzhomnye ploché koláče). V krajinách na Kaukaze, pšeničná múka a hroznový mušt, s pridaním rôznych druhov orechov, hrozienok a iného sušeného ovocia, robiť Juche.
Najlepšie ovocné a ovocné kompóty sa získavajú z odrôd hrozna s množstvom buničiny a malých kostí alebo odrôd hrozna ako kish-mish, keď vôbec nie je kameň. Vynikajúcou kvalitou džemu je džem alebo džem, získaný z odrôd hrozna s isabelovou alebo muškátovou chuťou a pomerne hustou buničinou (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia a ďalší).
Existuje mnoho receptov na marinády. Na prípravu hroznového marinádu vezmite odrody s mäsovými bobuľami, napríklad: Taliansko, kardinál, Karaburský, Muscat Alexandrian, nalejte ocot a pridajte rôzne chuťové korenie.
V rozsiahlejšej výrobe je veľmi dôležitá kyselina, nazývaná vinařský kameň, ktorú produkujú odpadové produkty vinárskeho priemyslu. Takáto kyselina je široko používaná v cukrárenských, konzervárenských, nealkoholických, vínoch, fotochemických, farmaceutických, tlačiarenských a textilných odvetviach.
- Hrozno a výrobky z nej vyrobené, nevyhnutne zahrnuté v strave v podnikoch s podmienkami, ktoré sú považované za vážne a škodlivé pre ľudské zdravie.
- Hrozno je určite zahrnuté v ponuke sanatórií, nemocníc, domovov na oddych a iných lekárskych a preventívnych inštitúcií.
- V závislosti od sezóny poskytujú detské zariadenia kompoty hrozna, hroznovej šťavy, džemu alebo džemov, ako aj čerstvé hrozno.
Bobule hrozna sú jedným z najužitočnejších bobúľ pre krásu a ľudské zdravie. Pomocou hrozna sa každý deň staráte o svoje zdravie.