Prehliadka koreňových plodín
Japonci majú rešpekt voči wasabi, francúzština má horčica, zatiaľ čo my Slovanov máme konáre. Je to silný stimulant žalúdočnej sekrécie, preto sa často odporúča tým, ktorí majú nízku kyslosť. Predtým, než sa zemiaky objavili v Európe v 17. storočí, bola hlavnou zeleninou hlavica, príbuzná kapusta. Teraz sa jej sláva vracia: napríklad Japonci priniesli šalátovú odrodu, ktorú môžete konzumovať surový, zatiaľ čo je lepšie variť veľkú koreňovú zeleninu alebo pečať. Ale chlupatý je príliš aktívny, preto nie je potrebné vziať si fajn, a ak existuje podozrenie na akýkoľvek zápal vnútorných orgánov, je potrebné konzultovať s lekárom vopred. Ostrý vôňu a ostrosť je dobrým prostriedkom pre choroboplodné zárodky: niekoľko dychov - a vyčerpaný nos sa bude obťažovať menej. Polievková lyžica pomôže, ak hrdlo práve začne ublížiť. Táto rastlina sa používa nielen ako korenie pre mäso alebo ryby - je vložená do vývarov a kvasu, aby pokrmy mali ostrú chuť. Mimochodom, zmäkčiť křen pomôže kyslej smotany: zmes 1: 1 - nádherná užitočná omáčka. Ostružina - jedna z povinných zložiek stravy predpísanej pre obezitu alebo diabetes, pretože pri nízkokalorickom (28 kcal na 100 g) má vysokú nutričnú hodnotu a jedinečnú sadu živín. Kombinácia kyseliny askorbovej, draselných solí, fosforu, vápnika a železa, ktoré sú priaznivé pre asimiláciu. Ostrý zápach chrenu je spôsobený prítomnosťou horčicového esenciálneho oleja.
Táto zelenina tiež pomáha čistiť žlčové cesty a črevá vďaka prirodzeným enzýmom a "mäkkým" vláknine. Draslík, vitamín C, glukorafanín, ktorý má silný antioxidačný a protinádorový účinok. Už starí Gréci a Rimania vedeli o liečivej a výživovej sile koreňového zeleru, ktorého olej sa používal na liečbu žalúdka a na liečenie rán. Dnes sa zeler používa ako diuretikum a protizápalový prostriedok. Pomáha posilňovať kosti a úbytok hmotnosti, zvyšuje tón a libido.
kvaka
Z týchto zeleninových svietidiel sa nedosahuje nič horšie ako z tekvice. Toto možno vidieť v švajčiarskom mestečku Richtersville, kde každý rok na jeseň už viac ako sto rokov hostí festival rutabaga. Máme na rozdiel od Európy túto zeleninu zabudnutú, ale márne - je nenáročná a užitočná: má ľahké diuretické, zrieďovacie a odvykajúce vlastnosti. Veľmi dobrá rutabaga na udržanie imunity pri chronických ochoreniach horných dýchacích ciest. Okrem toho sa odporúča zahrnúť do stravy prevenciu edému na nohách, problémy s obličkami a kardiovaskulárnym systémom. Zemská hruška, jeruzalemský artičok - pod takým názvom táto zelenina je známa ľuďom Stredozemného mora. V Európe prišiel s prvými loďami, ktoré sa vracali z Južnej Ameriky: indiáni dobre poznali svoje úžasné vlastnosti. Jeruzalemský artičok presne ilustruje aforizmus Hippokrates, že "liek musí byť jedlom a jedlo je liek." A nie márne, pretože koreňové plodiny normalizujú metabolizmus lipidov a kontrolujú hladinu glukózy v krvi, čo z neho robí nevyhnutný produkt v strave diabetikov a tých, ktorí sa snažia znížiť hmotnosť. Tiež zvyšuje celkový tón a je užitočný na stabilizáciu krvného tlaku. Áno, a variť s ním riadu je ľahké: v surovej forme, pridajte do šalátov alebo pečieme. Okrem toho, Jerusalem artičok môže úplne nahradiť zemiaky v strave. Je pekné, že zeler je univerzálny: môže byť konzumovaný surový, pridáva sa do polievok, dusených a dokonca aj ovocných šalátov. V nádobách s ním nemôžete používať soľ - jeho chuť nahradí organický sodík obsiahnutý v zelenine. Ako a čo variť s celerom? Stravovací obed alebo večera! Za týmto účelom rošte zázvorový koreň na strúhadle, premiešajte s plátkami pomaranča alebo jablka a pridajte malé cédrové orechy.