Shish kebab v marinovanom šťave z granátového jablka Kusy bravčového mäsa marinované v čerstvo vylisovanom jablku z granátového jablka s cesnakom, muškátovým orieškom a aromatickými bylinkami, navlečené na špíz a pečené v rúre - výborný spôsob varenia mäsa! V skutočnosti ide o zjednodušený recept na keškovú šiju - keď máte k dispozícii rúru, ale nie je tam žiadne grilovanie, palivové drevo a všeobecne vhodné podmienky a kebab kešu, ako lov - tento recept bude veľmi užitočný! Bravčové mäso, varené podľa tohto receptu, je naozaj veľmi podobné skutočnému kebému šiša, a to je vďaka granátovej marinády, mäso sa stáva jemné, šťavnaté a chutné! Veľmi odporúčam variť!
zloženie:- Bravčová dužina 800g
- Granátové jablko 100 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Zemiakový muškát 1 m.
- Zmes talianskych bylín 2,5 g
- Soľ 1,5 lyžičky
- Pepper black ground 2 pinch
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Krok 1 Na prípravu bravčového a bieleho kebabu marinovaného v šťavu z granátových jabĺk pečených na špekáčoch v rúre budeme potrebovať bravčovú buničinu, cesnak, semená z granátového jablka, mletý muškátový oriešok, zmes talianskych bylín, soľ, čierne korenie, rafinovaný olej slnečnice, , drevené špízy.
- Krok 2 Bravčové rezané na veľké kusy rovnakej veľkosti (ako šišovitý kebab).
- Krok 3 Teraz pripravte šťavu z granátového jablka. Potrebujeme čerstvo vylisované džúsy z obchodu sa nezmestí! Zrnká granátového jablka sa umiestnia do vaku, ktorý je lepšie hermeticky uzavretý (ako pri zmrazení zeleniny), vypúšťa vzduch.
- Krok 4 Teraz, poďme sa dobre zaobstarať na semenách granátového jablka, aby začali šťavu. V ideálnom prípade sú kosti úplne "nahé", šťava vyniká dobre.
- Krok 5 Teraz odrežte špičku vrecka a napnite šťavu z granátového jablka cez sito - kosti zostanú v sitku, šťava v miske a čisté ruky.
- Krok 6 Šťava z granátového jablka na marinovanie mäsa je pripravená.
- Krok 7 Nalejte bravčové mäso do misy, nalejte šťavu z granátového jablka.
- Krok 8 Pridajte drvený cesnak, muškátový oriešok, talianske byliny, soľ a čierne mleté korenie.
- Krok 9 Dôkladne premiešajte mäso s rukami tak, aby každý kus bol pokrytý marinádou a korením. Dajte mäso do chladničky tak, aby marinovalo najmenej 1 hodinu, pravidelne ho musíte miešať. Zatiaľ čo mäso je marinované, drevené špáry sú namočené v studenej vode.
- Krok 10 Po marinovaní bravčového mäsa nakrájame kusy mäsa na drevené špízy - na každej špízi dostávam 5 porcií troch plátkov.
- Krok 11 Na horúcej panvici nalejte rafinovaný olej zo slnečnice, položte špízky s mäsom a najprv z jednej strany vyprážajte vysokú teplotu, aby ste získali zlatú kôru.
- Krok 12 Otočte a smažte druhú stranu na niekoľko minút. Dôležité je, aby sme teraz nestačili mäso pripravenú, ale aby sme získali chutnú kôru - v dôsledku toho bude mäso nakoniec šťavnaté!
- Krok 13 Držte drevené špajle s mäsom na fólii.
- Krok 14 Zatvorte pevne - mäso by sa nemalo pozerať nikde!
- Krok 15 Pečieme v predhriatej rúre na 190 ° C asi 30 minút, potom otvoríme a pečieme fóliu pod grilom (ak existuje, ak nie, potom v normálnom režime) asi 10 minút. Pripravený na šitie kebab z rúry okamžite podávaný na stôl! Ozdobte zeleninovým šalátom!