Anglický dezert Dnes je čajová etiketa oveľa jednoduchšia ako v dňoch vévodkyne Bedford (zakladatelia slávnej angličtiny "Five Hour Tea"), a napriek tomu v Anglicku - čaj bol a je najznámejšou tradíciou pre niekoľko storočia. Pravdepodobne je ťažké nazvať liečbu, ktorá by bola väčšinou v súlade s tradíciou pitia anglického čaju, namiesto porážky. Skon je klasický britský koberec v testoch bez batérií. Podľa tradície sa hovädzí dobytok konzumuje nasledovne: vrana preletuje, polovica je položená na tanieri, druhá je v ľavej ruke, jahodový džem a ešte hustá sladká smotana sú narezané na pravej strane nožom. Jedá to všetko naraz. Koža pochádza zo škótskeho "rýchleho chleba", pečeného na plochý kameň (špeciálne zariadenie nazývané "bakestone", ktoré je umiestnené priamo na ohni) pravdepodobne od začiatku XVI. Storočia. Súčasne boli použité tradície pečenia a metóda, ktoré sa skutočne datujú do doby železnej. Spočiatku hovädzí dobytok bol okrúhly a plochý, veľkosť malého jedla. Po pečení boli rozrezané na trojuholníky. Po objavení prášku do pečiva, ako zložky pekárne (začiatku 20. storočia), bol dobytok vyňatý z panvice do rúry a vzal si modernejší vzhľad. Hoci v niektorých krajinách, napríklad v tom istom Škótsku, hovädzí dobytok pokračuje v smažení v panvici starým spôsobom. Kožky pripravené podľa môjho receptu sú veľmi jemné s mäkkou štruktúrou chrumkavých bochníkov a, ak to môžem povedať, s "ruskou veľkosťou", ktorá je pre nás obvyklá, keďže niekedy, ako je zvykom pre angličtinu, je pravdepodobné, že nebude jesť polovicu porážky to sa ukáže. Skiny, na rozdiel od anglických tradícií (v konečnom dôsledku nie sme v Anglicku), budú vyhovovať raňajkám, obedom a občerstveniu a dokonca len s džemom alebo džemom!
zloženie:- Múka, pšenica 230 g
- Banány 1 ks.
- Kakaový prášok 2 lyžice. l.
- Maslo 80 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Mlieko 3 lyžice. l.
- Cukorový prášok 50 g
- Prášok do pečiva 2 lyžičky.
- Cukorový prášok 50 g
- Vanilín 2 g
- Krém 200 ml
- Krok 1 Na varenie potrebujeme múku, mierne zmäkčené maslo (vopred položiť z chladničky a držať pri izbovej teplote), vajcia, mlieko, prášok z cukru, vanilín, prášok do pečiva, krém 33%, kakao na kropenie, banán na dekoráciu.
- Krok 2 Múku pretrite na veľkú misku, pridajte štipku soli a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte.
- Krok 3 Pridajte mäkké maslo a znovu ho premiešajte.
- Krok 4 S prstami rozotrite múku maslom alebo nakrájajte nôž, aby zmes vyzerala ako drobky.
- Krok 5 Naliate práškový cukor a premiešajte.
- Krok 6 V samostatnej nádobe porazte 2 vajcia a 2 polievkové lyžice mlieka.
- Krok 7 Vytvorte drážku v zmesi múky a nalejte do nej vajcia šľahané mliekom.
- Krok 8 Mieste cesto: malo by byť mäkké, ale nie lepkavé.
- Krok 9 Namontujte loptu z testu.
- Krok 10 Rolovať cesto s hrúbkou 2,5 cm. Odstrihnite niekoľko zárezov s drážkou (priemer kruhu je 6,5 cm). Orezanie cestu znova rozvinúť a vystrihnúť ešte pár scapes.
- Krok 11 Kôpky položte na plech na pečenie s pergamenom. Každé mačte mliekom a posypte múkou.
- Krok 12 Pečieme 20 minút v predhriatej teplote 220 ° C. Koža by mala byť zdvihnutá a pečená až do svetla zlatá farba.
- Krok 13 V samostatnej nádrži, smotajte krém na krémovú konzistenciu: najprv 2-3 minúty pomaly, potom zvýšte rýchlosť šľahania. Nezastavujte šľahanie, opatrne pridajte cukor a potom vanilku. Celková doba šľahania smotany zo smotany je 20 minút.
- Krok 14 Vyrežte každú polovicu na polovicu, rozložte spodnú polovicu krému a zakryte ho hornou polovicou, ako keby ste "zberali" späť krok. Posypte kakaový prášok na vrch a ozdobte čerstvými banánovými plátkami.