- koriandru - 525 gramov
- kishmish - 240 gramov
- hrozienka - 240 gramov
- zmiešané kandizované ovocie - 120 gramov
- Čerešne - 180 gramov
- múka - 300 gramov
- soľ - 1 špička
- korenie na tekvicový koláč - 1/2 čajové lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- mletý muškátový oriešok - 1/2 čajové lyžičky
- zmäkčené maslo - 300 gramov
- hnedý cukor - 300 gramov
- citrón, kôra - 1/2 kusov
- veľké vajcia - 6 kusov
- koňak - 3 stol. lyžice (plus ďalší koňak na zalievanie)
1. Vytlačte formulár na pečenie z vonkajšej strany papierom alebo novinami v dvoch vrstvách, aby ste chránili koláč pred spálením. Vložte dve vrstvy pergamenu na spodnú časť formy. 2. Vyrežte pol čaju. Plátky kandizovaného ovocia. Zmiešajte v pohárikovom ríbezle, sultánke, hrozienkach, kandizovanom ovocí, čerešňach, múke, soli, koreniach pre dýňový koláč, škoricu a muškátový oriešok. 3. V samostatnej miske porazte zmäkčené maslo a hnedý cukor. Zmiešajte s jemne nastrúhanou citrónovou kôrou. 4. Pridajte vajcia, jeden po druhom, a bič. 5. Pridajte polovicu zmesi múky a zmes ovocia, premiešajte. Potom pridajte zvyšnú múku a ovocie. Miešajte s brandy. Nakoniec pridajte koňak. 6. Vložte cesto do formy. Zadná plocha lyžice vyhladzuje cesto a vytvára malú vetvu v strede - tým vznikne hladký povrch na aplikáciu krému počas pečenia. Formu umiestnite na plech na pečenie, umiestnený na spodnej časti pece, na dvojvrstvový papier. 7. Pečte v predhriatej rúre na 150 stupňov na 4,5 hodiny a snažte sa zbytočne otvárať dvierka rúry. Ak je nôž vložený do stredu koláča čistý, koláč je pripravený. 8. Nechajte koláč vychladnúť vo forme asi hodinu a potom úplne vychladnúť na rošte. S vidličkou urobte drážky na povrchu koláča a pridajte 2-3 polievkové lyžice koňaku. Pokiaľ si prajete, môžete si koláč odmastiť pomocou krému.
Podávanie: 10