Anglický brusnicový koláč

Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Omažte tanier s 2 lyžicami slivky Prísady:

• maslo, zmäkčené - 1/2 šálky
• čerstvé alebo mrazené brusnice - 5,5 šálok
• pekány, opekané a hrubo nasekané - 1/3 šálky
• plus 1/2 šálky cukru - 1/3 šálky
• veľké vajce - 1 kus
• múka - 1/2 šálky
• soľ - 1/4 čajových lyžičiek

inštrukcia

Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Omažte nádobu na pečenie 2 lyžicami masla. Rovnomerne rozložte brusnice na dne formy. Posypeme pekanami a potom nalejeme 1/3 šálky cukru, odložte. Roztopíme zostávajúcich 6 polievkových lyžíc masla v hrnci za nízkeho tepla, odložte ich. Vajcia a zvyšná 1/2 šálka cukru v miske s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti asi 1 minútu. Znížte rýchlosť na stredne nízke, postupne pridáme múku a potom soľ. Pomaly naliať roztopené maslo a pokračovať do bitia, až hladké. Nalejte cesto do panvice na zakrytie brusnice. Pečieme až do zhruba 45 minút. Nechajte vychladnúť na grile 10 minút. Dajte koláč na misku a podávajte teplú alebo izbovú teplotu.

Podávanie: 6