- Na cesto: múka - 1 1/4 poháre
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- bravčová masť - 1/2 šálka (nakrájaná na kusy)
- ľadovej vody - 3-4 st. lyžice
- Na plnenie: veľké vajcia - 3 kusy
- kukuričný sirup - 2/3 sklo
- svetlohnedý cukor - 1/4 šálky
- roztopené bezmasé maslo - 1/4 skla
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- mandľový extrakt - 1/2 čajové lyžičky
- kúsky toffee - 1 šálka
- pekány - 1 sklo (nakrájané na plátky)
Vytvorte cesto. V veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Rezané maslo a masť, pridáme do múky. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a miešajte vidličku vidličkou po každom prídavku, kým sa zmes nevlúči. Na pracovnej ploche vytvorte plochý disk z cesta, zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky 30 minút. Na ľahko mletú plochu vyvlečte valčekom. Vytvorte kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 3 mm od cesta. Dajte cesto do koláčového tvaru, orezajte okraje a vytvorte vrchol okrajov s výškou 1,3 cm. Prípravu pripravte. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Vo veľkej miske premiešajte vajcia, kukuričný sirup, hnedý cukor, maslo, soľ, vanilín, mandľový extrakt, karamelu a nakrájané pekanové orechy. Naliate plnku na cesto. Umiestnite matice, ktoré nedosahujú vonkajší okraj koláča. 14 orechov - na vonkajšom okraji koláča, 7 - v malom kruhu v strede, 1 matice - v strede. Pečieme 20 minút. Obalte pergamenovým papierom a pokračujte v pečení 20 až 30 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Podávanie: 9