Recept na kyslé kapusta Kyslá kapusta je milovaná mnohými ľuďmi na svete, ale získala osobitnú popularitu v slovanských krajinách. Jednoduchá príprava, hrá dôležitú úlohu v procese trávenia: pomáha normalizovať črevnú mikroflóru. Zvyčajne sa kapusta varí strúhanou mrkvou a soľou, niekedy sa pridá kmeň, jablko alebo brusnice. Zvláštnou príťažlivosťou je recept na kyslá kapusta s repy. Rovnako ako v každom inom prípade je dôležité zohľadniť niekoľko bodov, od ktorých závisí úspech celej operácie! Možno najdôležitejšou nuansou je samotná kapusta, ktorú budete kysnúť. Musí byť biele, nemrazené a šťavnaté. Chuť "správnej" kapusty je sladká a chrumkavá. Tiež nepoužívajte jodizovanú soľ - bude to kapusta mäkká, nie chrumkavá. Kyslá kapusta je perfektne kombinovaná s nakladanými uhorkami a cibuľou, s malým prídavkom slnečnicového oleja. Tento jednoduchý šalát bude skvelým doplnkom k obloha.
zloženie:- Čierna kapusta 2000 g
- Mrkva 200g
- Soľ 20 g
- Záclonový list 5 ks.
- Pepper voňavé 10 ks.
- Krok 1 Na 2 kg kapusty, vezmite 1 veľkú mrkvu, bobkový list, sladkú papriku a soľ.
- Krok 2: Rozstrihnite hlavu na dve polovice.
- Krok 3 Zkrejeme kapustu. Pokúste sa rezať kapustu nie príliš veľkú a nie celkom tenkú.
- Krok 4 Stolová doska je ideálna pre tento proces. Nezabudnite to dobre umyť vopred, aby sa do kapusty nedostali ďalšie baktérie.
- Krok 5: Rozotrite mrkvu na veľký strúhadlo.
- Krok 6 Pridajte zeleninu na bobkový list, sladkú papriku a soľ. Na 2 kg kapusty potrebujete 20 gramov soli - asi polievkovú lyžicu bez šmýkačky.
- Krok 7 Všetko premiešajte. Nedrvte a neprchajte kapustu.
- Krok 8 V malých častiach zlejte kapustu do sklenenej alebo smaltovej nádrže. Zelná by mala dať šťavu dole, aby to urobili, narovnajte kapustu s päsťou, pokiaľ je to možné.
- Krok 9 Teraz zakončite kapustu doskou a vložte ju. Kyslá kapusta nechajte na teplom mieste 3 dni. Jedenkrát denne prepichnite kapustu nôžom, aby ste dostali plyny. Potom presuňte kyslá kapusta do sklenenej nádoby a uložte ju do chladničky.