- Suché biele víno - 100 mililitrov
- banda petržlenu - 1 kus
- Korenie a soľ - - Chuť
- Leaf bay - 4 kusy
- Quince - 1-2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cesnak - 2 zuby
- Cibuľa - 2 kusy
- Srdce teľacieho mäsa - 600 gramov
1. Vystrihnite srdce na polovicu a vezmite polovicu. Rozrežte ho na malé kúsky a potom dôkladne opláchnite v tečúcej vode. V hrnci s mäsom pridajte čierny paprikový hrášok, bobkový list, cibuľu a mrkvu. Približne varte asi 40 minút 2. Nechajte kúsky mäsa vychladnúť v bujóne. To má zabezpečiť, aby mäso zostalo mäkké. Teraz potrebujeme dule, korenie, zeleninu, cesnak a cibuľu. To všetko musí byť pripravené. 3. Čistime a nakrájame na malé kocky cibuľu, dúšok je nakrájaný na stredne veľké kusy, papriky nakrájané na malé slamky, srdce je nakrájané na chuť. Zelená a cesnak musia byť rozdrvené. 4. V ohriatej olejovej väzbe cibuľu, priehľadnosť, pridajte biele víno a dule, zatvorené veko, duste asi 3 minúty a teraz pridajte mäso a korenie. Zmiešajte a dusíme ďalších 5 minút. Pred koncom varenia pridajte zeleninu a cesnak, zakryte viečko a nechajte ho variť.
Podávanie: 6