Marinované huby: recept na akúkoľvek sezónu
Jeden z najjednoduchších receptov, ktoré kedy vymyslel človek. Je ideálny pre tých, ktorí práve začínajú ovládať umenie zberu. Najpozoruhodnejšia vec je, že huby sú jedným z mála odrôd k dispozícii v každom ročnom období, takže lahodné občerstvenie nikdy nekončí! Navyše, jedlo môže byť podávané na stole po hodine, takže ak sú hostia už na prahu, môžete rýchlo zorganizovať liečbu.
Nevyhnutné zložky:
- šampiňóny - 300 g;
- Cherry paradajky - 8-10 kusov;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- citrónová šťava - 4 lyžice. l;
- olivový olej - 8 lyžice. l;
- med - 2 lyžičky;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - na chuť.
Všimnite si, že recept neobsahuje ocot, čo znamená, že je užitočnejšie pre tráviaci systém. Citrónovú šťavu môžete nahradiť tabletkou s aspirínom. Cherry paradajky je možné nahradiť bežnými malými paradajkami a olivovým olejom - orechovým olejom.
Ako hádzať huby v plechovkách:
- Vložte huby do šľahača a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Neopúšťajte ich, aby nasiakli lepkavé listy a kusy zeme, pretože veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť, čo vedie k strate pružnej konzistencie.
- Veľké huby nakrájame na 2-4 kusy, malé môžu zostať celé.
- Paradajky nakrájajú tenké krúžky.
- Zelené ruky jemne nakrájame.
- Stlačte citrónovú šťavu, premiešajte v samostatnej nádobe s olivovým olejom a tekutým medom. Ak je sladený, ľahko ho zahrievajte vo vodnom kúpeli. Pridajte korenie podľa vkusu.
- Rozdrviť cesnak nožom, rozdrviť a pridať do medovej marinády.
- Zložte vrstvu zložiek vrstvou - najskôr šampiňóny, potom okrúhlice z rajčiakov a lyžicu marinády.
- Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou. Bude pripravený za 40 minút.
Takéto huby v medovej marinády v zhone budú dokonale vyhovovať pokrmom z hydiny a varených zemiakov.
Marinované biele huby: recept na skutočných gurmánov
Táto odroda je unikátna v tom, že je dovolené smažiť, variť, dusiť, sušiť, roll na zimu a dokonca jesť surové! Podrobný recept, uvedený nižšie, vám pomôže urobiť vynikajúce zimné predvalky, ktoré zachovávajú chuť bielej huby.
Nevyhnutné zložky:
- biela huba - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- voda - 500 ml;
- stolový ocot 6% - 100 ml;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička. l;
- bobkový list - 2 kusy;
- korenie voňavý hrášok - na chuť.
Podrobný recept na varenie:
- Huby sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
- Zelenina na čistenie, mrkva rošt na veľké strúhadlo, korenie slama.
- Voda nalejte do hrnca, rozpustite v ňom cukor, soľ a varte.
- Keď sa marináda varí, pridajte mrkvu, papriku, ocot, priveďte ho späť do varu, znížte teplotu a 3 minúty otekajte.
- Do kúskov panvového hríba nalejte, miešajte a varte 15 minút.
- Vypnite sporák a nechajte nádobu vychladnúť pri izbovej teplote.
- Ak chcete rozložiť občerstvenie na sklenených nádobách, nalejte voňavú marinandu, zakryte viečkami a uložte do chladničky.
Správne mastné: ako hádzať huby do plechoviek
Olej - pomerne špecifický v konzistencii húb, ale veľmi chutný, ak je správne pripravený. Predtým, ako budete môcť v zimných mesiacoch prepravovať huby v plechovkách, mali by byť dôkladne umyté a očistené od sliznice, pretože majú horkú chuť. To trvá veľa času, ale výsledok bude spĺňať najdôvernejšie očakávania.
Nevyhnutné zložky:
- olejované lúpané - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- stolový ocot 6% - 150 ml;
- klinček na korenie - 2 ks;
- bobkový list - 2 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky. l.
Ako sa valiť:
- Veľké cmar rozrezané na 2-4 diely, malé nechajte neporušené.
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, nalejte olej a varte 10 minút.
- V sklenenej nádrži zložte sklenenú kvapalinu.
- Na prípravu marinády rozpustite soľ v 1,5 litroch vody, pridajte korenie, varte na pomalé okno, nalejte do octu.
- Snack sa rozotrie na sterilizovaných pohároch, nalejte horúcu marinádu.