- varené kuracie mäso - 2-1 / 2 poháre
- kuracie vývar - 2 šálky
- kanolový olej - 3 Čl. lyžice
- Mexické tortilly - 12 kusov
- cibuľa - 1 kus
- zelený čili - 100 gramov
- jalapeno - 1 kus
- paprika - 1 čajová lyžička
- krém - 1/2 šálky
- maslo - 2 položky. lyžice
- múka - 2 položky. lyžice
- kyslá smotana - 1 pohár
- Strihané Monterey Jack syr - 2-1 / 2 poháre
- soľ - 1/2 čajové lyžičky (podľa vkusu)
- čierne korenie - 1/2 čajové lyžičky (podľa vkusu)
- pikantná omáčka - 1 kus (voliteľné)
- Cilantro - 1 kus
Opláchnite kurča a vložte do panvice. Nalijte vodu. Priveďte do varu, varte 30 minút na nízkej teplote. Nalejte trochu repkového oleja do vyhrievanej panvice. Fry mexické tortilly, dosť 15-20 sekúnd pre každého. Vložte tortilly na uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej. Jemne nakrájajte cibuľu. Vystrihnite zelenú chili. Tak to urobte aj s paprikou jalapeno. Rozráste syr. Do tejto doby bude kura pripravení. Odmerajte 2 šálky vývaru. Oddeľte mäso od kostí. Nalejte do panvice st. l. z repkového oleja. Zapnite priemerný požiar. Smažte cibuľu a korenie. Po minúte pridajte chili a kurča. Nalijte 1/2 šálky vývaru. Posypeme paprikou. Nalejte 1/2 šálky krému. Dôkladne premiešajte. Môžete pridať olivy, urobia jedlo ešte chutnejšie. Príprava bielej omáčky: V samostatnej panvici roztopte kúsok masla. Pridajte múku a premiešajte šľahačkou. Nalejte zostávajúci kuracie vývar. Pridajte zelený čile. Pridajte kyslou smotanou. Posypeme paprikou. Pridajte strúhaný syr Monterey. Pepper. Kuracie mäso položte na ploché koláče. Posypeme strúhaným syrom. Roll tortilly do kotúčov a vložte ich do pekáča. Nalejte tvar s bielou omáčkou. Pečieme 30 minút. Posypte hotovú misu koriandrom.
Podávanie: 6