Prvýkrát bol v roku 1784 izolovaný od šťavy z nezrelé citrónovej kyseliny citrónovej. Vo Švédsku ho otvoril farmaceut Carl Scheel. Podľa odborníkov sa kyselina citrónová nachádza vo väčšine potravinárskych výrobkov. Táto látka je súčasťou citrusových plodov, bobuľovitých plodov, kyseliny citrónovej je obsiahnutá v ihlach, čínskej vínnej révy a dokonca aj v makhorke.
recepcia
Spočiatku bola kyselina citrónová získaná z citrónovej šťavy a makrely biomasy. Dnes sa syntetizuje zo špeciálnych sladkých látok alebo z obyčajného cukru pomocou priemyselnej huby.
prihláška
Kyselina citrónová spolu s jej soľami (citrát draselný, citrát vápenatý a citrát sodný) sa aktívne používa ako konzervačný regulátor kyslosti v potravinárskom priemysle a pridáva ho do širokej škály potravín a nápojov. Potravinové prísady kyseliny citrónovej - E330, E331, E332, E333. Kyselina citrónová, ktorá je najbežnejším činidlom na okysličovanie, je nielen schopná poskytnúť výrobky kyslú chuť, ale tiež pôsobí ako antioxidant. Okrem toho je kyselina citrónová schopná chrániť výrobky pred účinkami ťažkých kovov, je to prírodná kyselina, ktorá sa široko používa na výrobu rôznych nápojov. Kyselina citrónová môže nielen dať čerstvosť nápojom, ale je tiež považovaná za regulátor kyslosti.
Zaujímavé je, že kyselina citrónová sa používa nielen v potravinách, ale aj v plynárenskom a ropnom priemysle, a preto sa používa vo vrtoch s cieľom neutralizovať cement v roztoku, pretože táto látka dokáže zbaviť vŕtacieho kalu nadbytočných iónov vápnika ,
Aplikácia na varenie
Táto látka je veľmi užitočná pre potravinársky priemysel, má dobrú rozpustnosť, nízku toxicitu, je bezpečná pre životné prostredie, dobre sa hodí pri mnohých chemikáliách. Vyššie uvedené vlastnosti kyseliny citrónovej robia z neho nepostrádateľný okysľovač používaný v potravinárskom priemysle. Táto látka sa používa aj na výrobu kečupu, majonézy, želé, džemov, omáčok, konzervovaných výrobkov, roztaveného syra, zalievania, cukroviniek, ovocných a bobuľových konzerv, mrazených potravín, šumivých vitamínov, sýtených nápojov, studeného čaju, pre šport. Taktiež táto chemická zlúčenina sa používa ako konzervačná látka v konzervárenskom priemysle, aby sa zvýšila životnosť väčšiny výrobkov. Kyselina citrónová sa používa aj pri výrobe konzervovaných rýb niektorých druhov.
Vlastnosti a výhody kyseliny citrónovej
Táto látka je známa svojimi liečivými vlastnosťami. Podieľa sa na čistení tela prebytočných solí, škodlivého odpadu, trosky, má pozitívny účinok na tráviaci systém, spaľuje sacharidy, zlepšuje zrak, má protinádorové vlastnosti, zvyšuje imunitu. Okrem toho sa podieľa na odstraňovaní toxínov.
Dôležitou výhodou tejto látky je to, že sa môže vyrábať v pevnej forme, okrem toho má šetriaci účinok na sliznicu dýchacieho a zažívacieho systému.
Použila sa kyselina citrónová so silnou bolesťou v krku. Aby sa dosiahol požadovaný účinok, je potrebné kloktať každú polhodinu hodinu 30. kyslého roztoku citróna. Ak sa stane, že nie je žiadna kyselina citrónová, môžete použiť bežný citrón, musíte ju pomaly rozpustiť a vrátiť hlavu tak, aby šťava mohla obklopiť steny hrdla. Je potrebné postupovať čo najčastejšie, kým sa necítite úľavu.
Kyselina citrónová pomáha urýchliť metabolické procesy, len ak ju používate v obmedzených množstvách. Okrem toho sa kyselina citrónová odporúča použiť pri syndróme kocoviny, môže pomôcť znížiť intoxikáciu tela.
Kyselina citrónová v kozmetickom priemysle
Táto látka je známa v kozmetickom priemysle v tom, že dokáže zväčšiť rozšírené póry. Okrem toho má kyselina citrónová bieliaci účinok, preto sa používa na odstránenie pigmentových škvŕn, pih a bielenia kože. Po kyseline citrónovej získa pokožka jemný matný odtieň.
Kyselina citrónová sa jemne stará o plech nechtov, je hladká a lesklá. Pamätajte však, že príliš často nie je možné používať kyselinu citrónovú, inak môže viesť k zmäkčeniu nechtov. Najčastejšie sa kyselina citrónová nachádza vo väčšine výrobkov určených na spevnenie nechtov spolu s kyselinou jablčnou alebo mliečnou.
Kyselina citrónová je súčasťou väčšiny šumivých látok.
kontraindikácie
Napriek skutočnosti, že v ľudskom tele je kyselina citrónová vždy obsiahnutá, mala by sa používať veľmi opatrne.
Nasýtené roztoky kyseliny citrónovej môžu spôsobiť podráždenie pokožky, ak sa dostane do očí, táto látka spôsobí jedno z najsilnejších podráždení.
Aplikáciou kyseliny citrónovej vo vnútri je potrebné dodržiavať prísne dávkovanie. Je dôležité mať na pamäti, že ak spotrebujete príliš veľa dávky kyseliny citrónovej, môžete spôsobiť jedno z najsilnejších podráždení žalúdočnej sliznice, ktoré sprevádza kašeľ, bolesť a krvavé vracanie. Neodporúča sa inhalovať kyselinu citrónovú, môže spôsobiť podráždenie dýchacieho traktu.