Kastról so šťavou Neobvyklý a originálny kastról s množstvom prísad, vďaka čomu sa nakoniec podarí pripraviť pokrm plný všestranných chutí a vôní! Základom kastról je štiepka a prídavné prísady sa javia ako produkty, ktoré nie sú úplne kompatibilné s rybami (jablká, mrkva, zemiaky, vajcia, orechy), v hotovej miske sa kombinácia ukázala ako ideálna! Nezabudnite variť!
zloženie:- Pike 500g
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Apple 1 ks.
- Slaný soľ 75 g
- Chlieb biela 100 g
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Orech 30 g
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa biela 1 ks.
- Zemiaky 7 ks.
- Mlieko 100 ml
- Kopr suchý 1 lyžička.
- Voda varená 150 ml
- Kyslá smotana 6 lyžice. l.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Na prípravu kastrinu potrebujeme šťuku, zemiaky, kuracie vajcia, vlašské orechy, mlieko, cibuľu, jablko, mrkvu, biely chlieb, soľ, soľ, čierne korenie. Pri príprave omáčky potrebujeme kyslou smotanou 20% tuku, horúcu varenú vodu, suchý fenikel a soľ. Najprv varte mrkva a kuracie vajcia.
- Krok 2 Chlieb nakrájame na veľké kusy a naplníme mliekom.
- Krok 3 Odrezame šťuku, odstráňte kosť z kostí, odstráňte kožu a vyberajte malé kosti. Prirodzene, potrebujeme len filé.
- Krok 4 Oleje a cibuľu odlúpame. Nakrájame na malé kúsky cibuľa, sardinka, filé ostríc, vlašské orechy.
- Krok 5 Prejdeme cez stredné mriežky nakrájané na výrobky z kroku 4, rovnako ako chlieb nasiaknutý do mlieka.
- Krok 6 Zmiešajte mleté mäso, soľ a korenie. Zmiešajte znova.
- Krok 7 V nádobe na pečenie sa prvá vrstva položí s mletými rybami. Rozložíme ho rovnomerne po celej ploche formy.
- Krok 8 Môj jablko, vystrihnite jadro, nakrájajte na tenké taniere a rozložte mleté mäso.
- Krok 9 Dekorujeme varenú mrkvu, nakrájame na tenké vrstvy a rozotrieme ju na jablkovú vrstvu.
- Krok 10 Vyčistili sme varené vajcia a nakrájame na stredné kusy. Vajcovú vrstvu položte na mrkvu.
- Krok 11 Zemiaky sa čistia, nakrájajú sa na tenké krúžky a rozloží sa na vrchnú vrstvu.
- Krok 12 Pripravte omáčku. Zmiešaná smotana je kombinovaná s horúcou vriacou vodou, pridáva sa soľ a rozdrvený suchý fenikel.
- Krok 13 Zmiešajte.
- Krok 14 Naplňte kastról omáčkou z kysanej smotany, kryt zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 240 ° C počas 30 minút. Po 30 minútach sa teplota zníži na 190 ° C a pripravíme na 25 minút bez fólie.
- Krok 15 Podávame kastról v horúcej forme, nakrájame na porcie.