Šaurma v vegetariánskom štýle Dnes pripravujeme falafel - toto je legendárna jedlo, o ktorej som sa už zmienil, keď som uviedol cícer. Moja radosť je ťažké popísať, keď som sa prvýkrát pokúsil doma falafel. Chrumkavý teplý cícer v kombinácii s čerstvými uhorkami, paradajkami, listami hlávkového šalátu a všetko toto je hojne obložené sezamovo-česnekovou omáčkou v chrumkavom chlebe pita alebo pita. Rýchle občerstvenie môže byť zdravé jedlo - toto jedlo je dôkazom toho.
Pokiaľ ide o charakteristiky prípravku, doporučujem, aby sa plnil priamo pred podávaním, pretože zelenina dá šťavu a môže nasiaknuť chrumkavú pita. Ak nie je žiadna pita, môžete použiť tenké arménske lavash (ako je uvedené v recepte nižšie). Rímsky šalát možno nahradiť listami z pečienskej kapusty. zloženie:- Chickpeas (cícer) 150 g
- Mrkva 1 ks.
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Cibuľa 1 ks.
- Mletý koriander 5 g
- Morská soľ 10 g
- Prášok čierneho korenia 4 g
- Múka pšeničná 250 g
- Olivový olej 200 ml
- Voda 50 ml
- Paradajky 3 ks.
- Románový hlávkový šalát 30 g
- Cibuľa fialová 1 ks.
- Okurka 2 ks.
- Pita chlieb tenký 4 ks.
- Sesame White 200 g
- Olivový olej 80 ml
- Cesnak 2 strúčiky
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Citrónová šťava 3 lyžičky.
- Soľ 10 g
- Prášok čierneho korenia 4 g
- Krok 1 Na prípravu falafelu budete potrebovať olivový olej, cícer, múku, šalát, tenké lavash, paradajky, uhorky, cibuľu, mrkvu, soľ, korenie a koriander.
- Krok 2 Na prípravu omáčky potrebujete sezam, olivový olej, petržlen, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Krok 3 Predbežne, najmenej 8 hodín namočte cícer vo vode.
- Krok 4 Tiež je vhodné pripraviť thajskú omáčku, ktorá dokonale zvýrazní chuť falafelu.
- Krok 5 Začnime varenie cícerov. Aby ste to urobili, namočte cícerky pod vodu, nalejte do mixéra, pridajte vodu a rozomlejte, až kým nebudete hladké. Potom pridajte mrkvu, cibuľu a mletie.
- Krok 6 Do mase a zeleniny pridajte soľ, koriander a múku (niekoľko polievkových lyžíc) a premiešajte. Cesto by nemalo byť príliš hrubé.
- Krok 7 Rozložte lyžicu cesta do múky a dobre ju rolte a vytvorte si guľu. Takže s celým testom. Zatiaľ nalejte veľa do oleja do panvice a zahrejte, až kým nebude praskať.
- Krok 8 Vložte kotlety do vriaceho oleja a smažte zo všetkých strán až do zlatohnedej.
- Krok 9 Kôra musí byť chrumkavá a plnka je dobre pražená a šťavnatá.
- Krok 10 Odrežte okrasné krúžky a plátky paradajok.
- Krok 11 Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 12 Salát je dobre umytý a odlúpnutý.
- Krok 13 Vložte lavash na tanieriku, top na uhorku, paradajky a cibuľu. Distribúcia zeleniny takým spôsobom, aby sa spodná časť chleba pita mohla zabaliť.
- Krok 14 Potom položte listy šalátu a 3 cícer.
- Krok 15 Vylejte omáčku a zabaľte náplň do pita chleba. Najprv zabaľte spodnú časť a potom ju presuňte na okraje.
- Krok 16 Falafel môže byť zabalený do pergamenového papiera tak, aby náplň neklesla, a to tak aj so zvyškom zložiek. Falafel je pripravený!