Šalát s pečenými figami
- 8 čerstvých figových plodov
- 1 hlava hlávkového šalátu
- 250 g surovej šunky
- 2 polievkové lyžice. l. poskok
- 200 g konzervovaných mini kukuričných klasov
- 0,5 šálky olúpaných vlašských orechov
- 1 polievková lyžica. l. červený vínny ocot
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 20 min.
Podávanie: 4
Fíky umyte, vysušte a vložte do misy. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, dôkladne premiešajte. Fíky položte na plech na pečenie. Rúru vložte do predhriatej nádoby na 180 ° C počas 10-12 minút. Nechajte vychladnúť, potom nakrájajte každé ovocie na polovicu. Šalát na rozobrať na listoch, umývanie, suché, vyzdvihnúť. Šunka je nakrájaná na tenké pásy. Kapusta a kukuričné klasy opláchnuť soľanku. Vlašské orechy vyprážané v suchom vyhrievanom panvici, 6 min. Nechajte vychladnúť. Veľký kotúč. Zmiešajte šalátové listy, šunku, kapary, kukuricu a orechy v miske. Pridajte figy. Miešajte jemne. Zvyšný olej porazte ocotom, soľou a korením. Šalát ochutnajte. Mnohí vedci veria, že to nie je jablko, ale figy boli zakázané ovocie, ktoré Adam a Eva ochutnali. Vo všeobecnosti je to logickejšie. Prečo by naši predkovia chutili jablko a zakryli nahotu listami fíg? Okrem toho sú figy považované za najstarší ovocný strom na zemi - jeho vek je viac ako päťtisíc rokov. Ovocie kariánskeho figovníka sa stalo známym celému svetu pod trochu skresleným názvom - fig alebo fíkovník. A tiež sa nazýva fíkovník, fig, víno bobule. Očnice sú bohaté nielen na mená, ale aj na užitočné vlastnosti. Čerstvé ovocie obsahuje toľko vitamínov a minerálov, že táto suma nemôže prekonať žiadne iné ovocie alebo bobule. Naši predkovia veľmi aktívne využívali užitočné vlastnosti fíg. Jeho infúzie horúceho mlieka liečeného kašľa, bolesť v krku, horúčka. Moderní vedci zistili, že vlákno fíg obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Zistil sa, že napriek rekordnému obsahu fíg glukózy a fruktózy znižuje obsah cukru v tele. Fík má jednu nevýhodu - v čerstvom stave je veľmi krátka. Stojí to za to, aby sa ovoce preexponovalo, pretože jeho mäso sa začína baviť a premenuje sa na víno! Preto nákup v sezóne čerstvé ovocie fíg, alebo ihneď jesť, alebo varenie z nich niečo vynikajúce. Pečené v rúre sú figy veľmi dobré v zeleninových a mäsových šalátoch, v predjedlách so syrom, v teplých pokrmoch.
Pikantný šalát s pečenou paprikou
Čo potrebujete:
- 6 zelených paprík
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 2 polievkové lyžice. l. bieleho octového octu
- soľ, korenie
Čo robiť:
Papriky by mali byť umývané, sušené, olejované a vložené do pekáča. Rúru vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 15 minút. Premiestnite hotové papriky na misku, pevne ju pokryte filmom a nechajte vychladnúť. Potom odlupujte a odstráňte jadro. Cesnak čistý, brúsiť. Jemne premiešajte olej, ocot, cesnak, soľ a korenie. Chopte papriky so slamkami, vložte do plytkej misky, naplňte ju. Vložte do chladničky 2-3 hodiny.
Vajcia roll so šunkou
Čo potrebujete:
- 8 vajec
- 150 gramov varenej-údenej šunky (nakrájané na plátky)
- 2 vetvičky petržlenu, kopru a koriandra
- 1 lyžička. prášok kari
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 25 minút.
Podávanie: 4
Čo robiť:
Umývajte zeleninu, vysušte a rozomlejte. Vajcia porazili, pridali zeleninu, kari prášok, soľ a korenie. Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olej. Nalejte zmes vajíčok a variť na strednom ohni, kým okraje omeletov sa oddelia od panvice. Omeletu otočte na veľkú misku, nalejte zvyšný olej do panvice a opäť otočte omeletu z misky do panvice. Kúpte ďalšie 3 minúty. Premeňte omeletu na reznú dosku a rozložte šunku hore. Zbaliť roll. Nakrájajte na kúsky 3 cm široké.
Syrová polievka so sladkou paprikou
- 4 sladké papriky
- 1 sladká paprika
- 200 g spracovaného syra Hochland «So šunkou» vo vani
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 strúčika cesnaku
- 200 ml mlieka
- 1 vetvička petržlenu
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 1 hodina a 10 minút.
Podávanie: 6-8
Papriky sa umyjú, sušia, lubrikujú rastlinným olejom. Vložte plech na pečenie. Rúru vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 15 minút. Dajte papriky do misy, pokryte ich pevne potravinovým filmom a nechajte ich vychladnúť. Po odlúpnutí papriky odstráňte jadro. Mäso žltých papriek nakrájané na pyré, červené - nakrájané tenké slamky. Cibuľa, cesnak a mrkva kôrať, mletie a smažiť v hrnci na masle, 6 minút. Nalijte 500 ml teplej vody a priveďte do varu. Mlieko teplé, ktoré nevedie k varu, a zrieďte ho taveným syrom. Miešajte do homogénneho stavu. Pridajte pyré žltého korenia, premiešajte. Nalejte do panvice so zeleninou. Znova priveďte k varu a odstráňte z tepla. Petržolky umyť, suché a šupky na listoch. Polievku polievame soľou a korením, pridáme prúžky červenej papriky a petržlenové listy. Polievku polievku nad doskami.
Paradajková polievka so zeleninou
- 2 zemiaky
- 1 mrkva
- 400 g konzervovaných bôbov
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 gramov mrazenej brokolice a zeleného hrášku
- 100 g biele kapusty
- 4 perie zelenej cibule
- 1 liter rajčiakovej šťavy
- soľ, korenie
Čo robiť:
Varíme v paradajkovej šťave v hrnci a 500 ml vody. Zelenina čistená. Zemiaky a mrkva nakrájané na kocky, cesnak a nakrájanú zelenú cibuľu. Do hrnca pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Pod vekom ochuťte 20 minút. Kapusta zľahka nasekaná. Brokolica nakrájame na malé kúsky. Vložte do polievky kapustu, brokolicu, hrášok, fazuľa. Kúpte ďalších 8 minút. Odstráňte z tepla, ochutnajte soľou a korením.
Tian z hovädzieho mäsa so zeleninou
Čo potrebujete:
- 300 g hovädzej sviečkovej
- 2 malé cukety
- 4 paradajky
- 2 cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 1 šálka ryže basmati
- 2 lyžičky. omáčka
- 1 lyžička. rastlinný olej
Doba pečenia: 1 hodina a 25 minút.
Podávanie: 6
Čo robiť:
Rúru opláchnite v niekoľkých vodách. Varte 3 šálky vody, nalejte ju s ryžou. Varenie na vysokej teplote počas 10 minút. Zlikvidujte v cedníku, opláchnite studenou vodou. Umyte mäso, osušte ho, nakrájajte na malé kúsky. Cuketa a rajčiny sa umyjú, nakrájajú na polovicu, potom plátky s hrúbkou 1 cm, odlúpajú cibuľu a cesnak. Cibuť nakrájajte na polkruhy rovnakej hrúbky. Okrúhlicu na okrúhlej platničky strúčiky s cesnakom a olejom. Podložte ryžu na dne, hladte povrch. Z vrcholu položte kusy mäsa, potom v kruhu kusy cukety, paradajky a cibuľu, ktoré sa striedajú. Zrieďte omáčku v 6 polievkach. l. teplej vody, dôkladne premiešajte. Nalijte omáčku do tian. Kryt s fóliou. Rúru vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 40 minút. Po dobu 10 minút. kým nie je pripravená fólia odstrániť, aby sa miska zhrnula.
Kuracie fricassee s figami
- 1 kuracie mäso s hmotnosťou 1,5 kg
- 12 čerstvých figových plodov
- 8 tenkých prúžkov slaniny
- 1 veľkú cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 paradajky
- 1 stopka celeru
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1 lyžička. mletý koriander
- 3 bobkové listy
- 1,25 pohárov prístavu
- soľ, korenie
Čas prípravy: 8 hodín
Doba pečenia: 1 hodina
Podávanie: 8
Fíky umyte, vysušte, nakrájajte na polovicu. Vložte do misy, pridajte port a 1 bobkový list. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Kuracie mäso, vysušte a nakrájajte na 8 porcií (2 krídelky, 2 paličky, 2 boky a 2 prsia). Zmesky nakrájajte s korením a soľou. Otočte každý do pásika slaniny a smažte do veľkej páne v 3 lyžice. l. predhriateho oleja počas 4 minút. na každej strane. Dokončené kusy kura sa posúvajú na misku. Pečte cibuľu a cesnak. Umyte paradajky a zeler, jemne nakrájané. V hrnce, kde bolo kurča vyprážané, položte cibuľu a cesnak. Smažte 4 minúty. Pridajte rajčiaky, zeleru, mletý koriander a zvyšné bobkový list. Cook 5 minút. Nalijeme 0,25 šálky marinády, ktoré marinovali na fíkoch. Vráťte sa na panvové kusy kurča, nalejte 2 šálky horúcej vody. Obalte a varte 35 minút a občas sa otočte. Nalejte prístav marinády do malej hrnca. Priveďte do varu a varte 5 minút. Pridajte figy. Varíme omáčku ešte ďalších 5 minút. Pridajte zvyšné maslo, rozmiešajte a vytiahnite z tepla. Pridajte omáčku na fricassee.
Ryby Gin
- 8 malých rýb (treska škvrnitá, pollock)
- 150 g čerstvo zmrazeného zeleného hrášku
- 100 g čerstvo zmrazenej zelenej fazule
- 750 gramov zemiakov
- 2 cibuľa
- 1 citrón
- 50 g hrozienok
- za 1 lyžičku. mletý kmín a škorica
- 2 štipce prírodného šafranu
- 1 lyžička. práškový cukor
- 1 zväzok koriandra
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
Podávanie: 4
Odstráňte ryby z váhy, urobte pozdĺžny rez pozdĺž brucha a čreva. Dôkladne opláchnite. Hlava na odstránenie. Šafrán zriedený v 350 ml teplej vody. Odlúpte zemiaky a cibuľu. Lemon nakrájaný na plátky, zemiaky - veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu. Opečte cibuľu v hrnci v horúcom oleji, 4 minúty. Pridajte kmeň, škoricu, cukor a hrozienku, dôkladne premiešajte. Nalejte infúziu šafranu. Vložte zemiaky a plátky citróna. Ochutnajte soľou a korením, obalte a varte 35 minút. na malom ohni. Hrach a fazuľa pred zmrazením a pridať do zeleniny. V prípade potreby nalejte trochu vody. Zakryjte a varte 10 minút. Ryby položte nad zeleninu. Ochuďte pod krytom na 15 minút. Kinzu umývajte, osušte a odlupujte. Pred podávaním posypte koriandrovú nádobu.
Špagety s olivami
Čo potrebujete:
- 250 g špagiet
- 150 g jabĺk olív
- 80 g rukoly
- 8 ks pancetta
- 40 g strúhaného parmezánu
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 35 minút.
Podávanie: 4
Čo robiť:
Ručné pranie a suché. Rozdrvijte olivy v mixéri s polovičné rukolou a olivovým olejom v homogénnej mase. Varezajte veľké množstvo solené vody do hrnca a varíme špagety podľa pokynov na obale. Plátky pancetta vyprážajte v suchom vyhrievanom panvici na 2 minúty. na každej strane. Vložte papierové obrúsky. Zmiešajte špagety s olivami, pancetou a zostávajúcou rukolou. Posypeme čerstvým mletým čiernym korením a parmazánom.