Banány vyprážané s paradajkami
Ide o najjednoduchší recept na baklažány, s ktorými sa dokáže vyrovnať aj nováčiková hosteska. Táto miska sa môže podávať s prídavným jedlom alebo ako slané občerstvenie. Ak ste zmätení prítomnosťou cesnaku (alebo skôr zápach z toho neskôr), môžete ho nahradiť horčicou alebo tatárskou omáčkou.
Nevyhnutné zložky:
- baklažán - 3 ks
- paradajky - 6 ks
- cesnak - 3 - 5 bodiek
- soľ - štipka
- múka - 2 lyžice. l.
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu a odlupujte. Pre sinenky, nôž na čistenie zemiakov, a paradajky dosť vyleje vriacej vode na 30 sekúnd, prechladne studenej vody, a odlupovať ľahko odlupuje.
- Sinenki nakrájame na okrúhle plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.
- Naliať múku na rovnú dosku.
- Plátky nakrájajte na múku a smažte slnečnicový olej z dvoch strán na zlatú kôru.
- Zatiaľ čo sú vyprážané, rezané paradajky v rovnakých okrúhlych plátkoch.
- Cesnak, odlupujte a rozdrvijte na cesnak alebo rozdrviť nožom.
- Zmiešajte cesnak s majonézou a mierne soľou.
- Na pražených baklažánoch usporiadajte časti cesnakovej omáčky a na vrchole s plátkom paradajok.
"Huby" baklažán
Napriek tomuto názvu tento recept na vyprážané baklažány nepoužíva žiadne huby! Úžasná chuťová ilúzia je dosiahnutá špeciálnou sekvenciou a tajnou ingredienciou! Na vyprážanie baklažánu budete potrebovať približne 40 minút voľného času. Toto jedlo ocenia všetci členovia rodiny a najdôležitejšie je, že môže byť bezpečne uložená v chladničke až na päť dní, aby ste mohli maximalizovať potešenie.
Nevyhnutné zložky:
- baklažán - 1 kg
- cibuľa - 1 ks.
- soľ - 1 lyžička. l.
- slnečnicový olej
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Dôkladne opláchnite tesnou špongiou a nakrájajte na malé podlhovasté dosky.
- Ak chcete odstrániť horkú chuť, položte zeleninu do hlbokej misy, posypejte soľou, rozmiešajte sa rukami a nechajte půl hodiny.
- V tomto okamihu odlupujte žiarovku, rozrežte ju ako malé kúsky alebo sa rozpadnite v mixéri.
- Cibuľu opražte v slnečnicovom oleji, až kým nie je polopriehľadný. Keď začne hnědnúť, vypnite oheň a nechajte cibuľu v panvici.
- Po 30 minútach opláchnite zeleninu soľou v studenej vode a otočte ju do šľahača.
- Keď je voda úplne vysušená, ohrievajte panvicu cibuľou a posypte ju modrou farbou.
- Keď sa kúsky ukážu ako krásna zlatožltej farby, pridajte "tajnú prísadu" - sójovú omáčku! Dobre premiešajte a zakryte viečkom.
- Vypnite teplo a nechajte nádobu vychladnúť v prírodných podmienkach.
Podávame tieto vyprážané baklažány by mali byť studené. Vďaka "umierneniu" v panvici so sójovou omáčkou získavajú jemnú chuťovú príchuť a "oklamajú" chuťové poháriky. Takže môžete bezpečne experimentovať a podávať túto liečbu tým, ktorí nemajú radi modré - ani nevedia o výmene!