Odvtedy veľa východných obyvateľov: hinduisti, čínski, vietnamskí a japonskí - s nástupom tepla prechádza na špeciálnu letnú diétu, radikálne mení svoje vkusné preferencie a preferencie. Moderní západní odborníci na výživu teraz tiež trvajú na tom, že je potrebné upraviť stravu v tejto alebo tej sezóne.
Zima v žalúdku
Východná medicína rozdeľuje všetky potraviny na horúce, otepľovanie na jeseň av zime a za studena, uvoľňujúc telo z prebytočného tepla na jar av lete. Myslíte si, že hovoríme o nealkoholických nápojoch a zmrzline? Nezáleží na tom, ako to je! To neznamená teplotu potravín alebo pokrmov, ale ich schopnosť pomôcť telu v termoregulácii, ktorá zabraňuje prehriatiu. Zriedali sme list mätového alebo citrónového balzamu, do vody sme nakrájali citrónovú šťavu, jedli grapefruit alebo pomarančový plátok - a v ústach sa objavil príjemný chlad.
Podľa japonských a čínskych dietológov, vedených stáročnou medicínskou tradíciou, ktorá trvá na sezónnom prístupe k výžive, piť sódu s ľadom a jesť zmrzlinu v lete neprirodzene. Keď "vyhoďte" studený produkt do vyhrievaného žalúdka, tráviaci systém začne protestovať a zlyháva. Pre zdravého človeka môže takýto aperitív alebo dezert prechádzať bez následkov, ale s chorobami žlčníka, pečene a pankreasu (dokonca aj skrytým únikom!) Zmrazenie vnútorných orgánov môže spôsobiť záchvat cholecystitídy, pankreatitídy alebo hepatickej koliky. Studené dezerty tiež nestojí za sledovanie po tučných potravinách: bravčové, jahňacie, husacie, úhorové. Táto kombinácia jedál trápi trávenie. A je vhodné pre zimu, a nie pre leto!
Vaša letná diéta. V horúcich dňoch uprednostňujete tvrdú zmrzlinu mäkkú - je menej chladná a preto je vhodnejšia pre teplú sezónu. Teplota mäkkého je len 4 - 6 ° C a tvrdé (ochladené) sa ochladí na -12 ° C. Zároveň 75% vody prechádza do ľadu a v mäkkom - len 25%. Presne povedané, nie je potrebné kupovať to - môžete len dať tvrdú malú to roztopiť alebo použiť ako náplň pre čerstvo upečené, ešte horúce jablká, rovnako ako francúzsky a taliansky. Ukáže sa úžasný letný dezert, nielen chutný, ale aj vyvážený z hľadiska teploty.
Nedávajte ľad do nápojov! Ak sa v žalúdku miesto kladenia +37 stane oveľa menej, tráviace enzýmy prestane fungovať, čo znamená, že proces trávenia potravín je porušený. Výsledkom je gravitácia v žalúdku, letargia, rozpad nielen fyzický, ale aj ochranný, so všetkými následnými následkami v podobe letných zimných a črevných infekcií. Okrem uvedeného cieľa (na ochladenie tela) nealkoholické nápoje nedosahujú, pretože naše termoreceptory sú chybne informované. V súvislosti s náhlym nástupom žalúdka v zime, telo redukuje tepelné straty, blokuje potenie a spôsobuje zúžené periférne cievy. Na ulici sa nachádza 40-stupňové teplo a chová sa, ako keby to bolo okolo zimy a nevyhnutne sa prehrieva! Šálka horúceho čaju s citrónom v teple je oveľa vhodnejšia ako ľadový koktail. Najlepšie nealkoholické nápoje všetkých čias a ľudí pomáhajú organizmu účinne zbaviť sa nadmerného tepla. Po prvé, čaj mierne zvýši teplotu a spôsobí intenzívne potenie, a potom dlho udržiava rovnováhu vody a soli v tele.
Predpokladá sa, že korenie stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla (obidva sa znižujú v lete) a v priebehu ochraňujú telo pred intestinálnymi patogénmi. Preto, čím je na juhu krajina, tým viac pepře, cesnaku, chrenu a ďalších korenín sa zvyčajne dávajú do jedla. A čo sa nakoniec dosiahol? Po prvé, prejedanie sa (napokon zníženie chuti do jedla v lete je fyziologická norma), a po druhé, dehydratácia: akútnejšia je potravina, tým viac žízní a čím viac pijeme, tým viac tekutiny telo stráca potom. Čo mám robiť? Odložte "horúce" korenie na zimu a pozrite sa na čerstvé bylinky a aromatické byliny.
Vaše preferencie pre plán správnej výživy, dávku dňa. V teplej sezóne sa vyhýbajte jedlám so zázvorom, cesnakom, cibuľou, čiernym a červeným korením, kurkuma, škorica - sú považované za "horúce" korenie. To isté však možno povedať o všetkých koreniach, ktoré spôsobujú pocit požiaru v ústach.
Používajte bylinky ako korenie s výrazným chladiacim účinkom. Oni tradične zahŕňajú anízu, rasce, tymian, šalvia, citrón balzam a pepermint.
Pomôcť chuť jedla pomôže zelenom. Dietitiani odporúčajú počas leta denne jedia na zväzku zdravých bylín priamo z postele (samozrejme, po umývaní). Najlepšie je jesť zelené korenie pred jedlom a počas jedla, ale nie po: zatiaľ čo ona bude zožierať niekoľko hodín v plnom žalúdku, čaká na ňu zase stráviť, vitamíny sa zrúti!
Čaj sezóny
Ak chcete udržať veselosť a aktivitu a tiež vyhnúť sa frustrácii, prehriatiu a iným sezónnym problémom, pripravte čaj ako liečivé rastliny s chladiacim účinkom: citrónovú mätu, kvetenstvo červeného ďateliny a nechtíkov, mladé listy a výhonky čierneho ryže, divoké jahodové listy, tráva oregano, kvety harmančeka, nechtíka, vŕba-čaj.
Príprava čaju sezóny, pričom 2/3 zvyčajných čajových lístkov a 1/3 tejto rastlinnej zbierky; jedna časť listu čierneho ríbezle a mletej kôry (citrón, pomaranč alebo grapefruit) a dve časti mäty, citrónu a oregano. Naplňte voňavú zmes v kanvičke rýchlosťou čajovej lyžičky na pohár vriacej vody alebo horúcej vriacej vody (60-65 ° C). Pri tejto teplote sa liečivé vlastnosti fytosanitárnej zložky lepšie zachovávajú a zvyšuje sa jej aróma. Najprv nalejte vodu do 1/5 nádoby a po 2-3 minútach pridajte vriacu vodu na vrch. Po troch minútach naliehania dostanete čaj s veselosťou a ak necháte trvať trochu dlhšie, nápoj bude mať utišujúci účinok. Je žiaduce naliať do šálok bez zvyškov. Koniec koncov, z čajových lístkov, ktoré stoja dlhšie ako pol hodiny, nebudú mať žiadne využitie.
Potravinové preferencie
Vďaka sezónnemu útlmu tráviaceho ústrojenstva v teplej sezóne je chuť na jedlo výrazne znížená a začneme jesť menej. Ale v tomto lete sa prejavujeme na aktívnejší spôsob života ako v zime, čo znamená, že spaľujeme viac kalórií. Na zabezpečenie zvýšených nákladov na energiu so zníženým príjmom kalórií je telo nútené spáliť podkožný tuk. Na jednej strane je to dobré - pretože sme stále štíhlejší! Na druhej strane v dôsledku tohto procesu sa tvoria mnohé voľné radikály a ďalšie konečné produkty metabolizmu, ktoré troskajú telo a môžu dokonca slúžiť ako spúšťací mechanizmus pre vývoj nádorov. Samozrejme, nie je včasné ich "umyť" z vnútorného prostredia, napríklad pomocou bylinného a zeleného čaju, vody a vody - alkalického minerálu bez plynu alebo zvyčajného, do ktorého môžete vytlačiť plátok citróna, vápna alebo pomaranča.
Tiež užitočné sú kyslé šťavy: pomaranč, grapefruit, citrón, jablko, zo sezónnych bobúľ. Ale sladké šťavy a husté nektáre (broskyňa, marhuľa, hrozno, mango, ananás) zvyšujú len smäd. Z nich v lete, zdržať sa! A sklenenú tabuľu nevykláňajte do jednej džbiny a zriedte už nedostatočne koncentrovanú žalúdočnú šťavu. Skutočnosť, že v teplej sezóne znižuje tvorbu tráviacich enzýmov. Preto musíte uhasiť smäd po celú dobu, ale malým po kúsku s malými dúškami.
Majte na pamäti: vytváranie trosiek sa zvyšuje, ak namiesto letných ľahkých jedál s dôrazom na mliečne výrobky, oprieť sa o ťažkú zimu, obsahujúcu veľa tuku a živočíšnych bielkovín (to je mäso), sladké, horúce, bohaté, ostré a dokonca piť to všetko sóda, káva, pivo (alebo ešte silnejšie!). Takéto jedlo prispieva k prehriatiu vnútorného prostredia. Nie vždy sa prejavujú jasné príznaky, ako je mdloba (ako je tomu pri tepelnom šoku) a môže sa vyskytnúť nielen v horúčave, ale aj keď je teplomer iba malý na +20 ° C. Že bolesti hlavy, zlý dych, silná smäd, zápcha, nevoľnosť, nedostatok chuti do jedla alebo naopak akútny pocit hladu bez zjavného dôvodu naznačujú, že výživa je v rozpore s požiadavkami sezóny, čo vedie k "globálnemu otepľovaniu" na úrovni buniek. Rozhodli ste sa zmeniť stravu? Usporiadať jeden alebo dva dni voľna - a dopredu, k zdravému životnému štýlu!
Vaša letná diéta
Prejsť na sezónnu stravu. Zdroje bielkovín teraz pre vás by mali byť biele mäso (väčšinou hydina), vajcia, chudé ryby, kraby, krevety, chobotnice, tvaroh, jogurt, kefír a iné mliečne výrobky, ako aj fazuľa, hrach a iné strukoviny. Potreba tukov je tvorená najmä rastlinným olejom (vrátane tých, ktoré obsahujú avokádo), v sacharidoch - na úkor ovocia, bobúľ, zeleniny (lepšie suroviny) a čerstvých zelených plodov.
Pripravené potraviny ochlaďte na izbovú teplotu. Nie bez príčiny tradičné letné jedlá sú okroshka na kvass alebo kyslé mlieko a studená botvina (druh červenej repy). Opečte ich častejšie na obed!