- instantné espresso kávy - 1 st. lyžička
- vriaca voda - 1 st. lyžička
- Nezahladené maslo s teplotou miestnosti - 240 gramov
- práškový cukor - 2/3 poháre (plus práškový cukor na postrekovanie (voliteľné))
- vanilkový extrakt - 1/2 čajové lyžičky
- múka - 2 poháre
- horká čokoláda - 120 gramov
1. Nakrájajte čokoládu. Kávu rozpustite vo vriacej vode v pohári a ochlaďte na teplú teplotu. Mixér vo veľkej miske bičom maslo a práškový cukor pri strednej rýchlosti na 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a espresso, šľahajte, potom znížte rýchlosť miešača na nízku a pridajte múku, rýchlo šľahajte. Pridajte sekanú čokoládu a jemne premiešajte gumovou špachtľou. 2. Pomocou špachtle položte cesto do uzatvoreného plastového vrecka. Vložte vrecko na rovný povrch, nechajte ho otvorené a pretlačte cesta do obdĺžnika s hrúbkou 22 x 25 cm 1 cm. Zvyšte cesto tak, aby sa nerozpadalo, a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny alebo až 2 dni. 3. Predhrievajte rúru na 160 stupňov, obložte dve pečiace plechy pergamenom alebo silikónovými rohožami. Vezmite cesto z obalu, položte ho na reznú dosku a nakrájajte ho ostrým nožom na štvorce 3,5 cm. 4. Položte cookies na plechy na pečenie a dvakrát ich nalepte vidličkou. Pečieme 18-20 minút. Cookie by malo byť mierne bledé. 5. Nechajte vychladnúť na pult. V prípade potreby posypte práškovým cukrom, zatiaľ čo sušienky sú stále horúce. Pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Podávanie: 10-12