Vo vašej strave nie sú mäsové jedlá zriedkavé, potom je vhodnejšie tradičné mlynček na mäso: jeho mechanizmus je jednoduchý a trvanlivý, je určený na prácu s veľkými objemami surovín. Ale kompaktný "kombi" je nepostrádateľný v prípade, že budete trochu variť a nechcete v kuchyni mať niekoľko rôznych spotrebičov. Koniec koncov, univerzálne jednotky obsahujú aj funkcie zeleninových rezačov, lisov citrusov, odšťavovačov a mlynárov a sú vybavené celým radom potrebného príslušenstva.
Agregátor pre mäsiarov
Pri spracovaní mäsa v pare alebo ryby v malom množstve, akékoľvek kvalitné mlynček na mäso bude robiť, najmä preto, že prevádzkový princíp pre rôzne modely je rovnaký.
Je tu voľba, ale ako nájsť bezporuchovú jednotku, ktorá má "tvrdé zuby" s tuhým mäsom, alebo ako nájsť systém ukazovateľov kvality pre mlynček na mäso? Najprv porovnajte výkon a výkon modelov, ktoré sa vám páčia. Kapacita elektrickej mlynčeky na mäso závisí nielen od rýchlosti jej prevádzky, ale aj od schopnosti spracovať malé chrupavky, žily a filmy (to je potrebné, ak mäso nie je najlepšej kvality).
Elektrická mlynček na mäso má dva indikátory napájania: nominálne a maximálne. V normálnom režime pracuje prístroj s nominálnym výkonom 240 až 800 wattov pre rôzne modely a maximálne - od 1000 do 2000 wattov, vydáva sa iba krátky čas, keď pracuje s blokovaným motorom.
Rôzne modely elektrických mlyncov na mäso sa líšia svojim výkonom: väčšina strojov produkuje 1,3 až 1,5 kilogramu mletého mäsa za minútu. Ak okamžite pripravíte na niekoľko dní silové mäso, venujte pozornosť produktívnejším jednotkám. Pre porovnanie: novinka Kenwood MG-700 v celokovovej skrini má indikátor 3 kg / min s maximálnym výkonom 2000 wattov.
Možnosti zariadenia závisia od dostupnosti potrebného príslušenstva. Zavolajte kompletnú sadu "mäsových" trysiek pre elektrickú mlynček na mäso.
Mreže s perforáciou pre mleté mäso rôznej konzistencie. Disk s otvormi s priemerom približne 8 mm vytvára hrubé mleté mleté mäso, napríklad na nakrájané kotlety; s pomocou otvorov 4,5 mm sa získalo mleté mäso pre maslovacie guľôčky, omáčky a koláče; je potrebný disk s malými otvormi s priemerom 3 mm pre mleté mleté mäso, mäsový chlieb a spracovanie vnútorností.
Dýza na domácu klobásu umožňuje variť mäsové klobásy, párky alebo salámy pomocou prirodzeného plášťa, ktorý sa tiahne k hrotu trysky a je plnený mletým mäsom.
Tryska "kebbe" je užitočná na výrobu plnených salámov "kebbe" z jahniat.
Aby sa zabezpečilo, že plnka je vždy homogénna a vzdušná, elektrická mlynček na mäso by mal byť vybavený kvalitným nožom z nehrdzavejúcej ocele. Nože sú odlievané, samostriace - spoľahlivejšie ako bežné lisované nože.
Univerzálne zariadenia
Multifunkčná elektrická mlynček na mäso je spôsob, ako pracovať aspoň "pre dvoch". V tom zmysle, že takéto jednotky sú okrem dierovaných mriežok na mleté mäso vybavené tryskami-zeleninou a / alebo strúhadlami. Niektoré modely sú tiež vybavené dýzami - odšťavňovačmi, sekacími lopatkami. Nové univerzálne modely Zelmer, Moulinex, Tefal a ďalšie si zaslúžia pozornosť.
Sú približne rovnaké ako tradičné mlynčeky na mäso. Podľa hlavných technických ukazovateľov môžu byť univerzálie mierne nižšie, ale výrazne prevyšujú tradičné jednotky rôznymi ponúkanými funkciami.
Napríklad, ak môžete mriežku zeleninu na polievku a pravidelné mlynček na mäso, potom ich rez s hladkými brusochkami, kruhy alebo figované slamky pod silou len zariadenia s tryskou-zeleniny. Špeciálne strúhadlá sa ľahko vyrovnávajú so zemiakmi, mrkvou a tvrdým syrom. Melnyka je užitočné na mletie kávy a korenín. Výkonné mlynčeky na mäso rýchlo brúsia surové suroviny - obilniny, semená, orechy. Zriedkavé modely majú príslušenstvo, ktoré umožňuje pracovať aj s testom, - sušičku trysky.
Moderné univerzálne zariadenia sú navrhnuté tak, aby neboli žiadne problémy s inštaláciou a zmenou príloh. Vložte plastový odšťavovač na ovocie a bobule do hniezda mlynčeka na mäso, môžete s jedným pohybom ruky - a hotová šťava bude prúdiť priamo do skla. Elektrické mlynčeky na mäso je ľahké transformovať do lisu na citrusy: napríklad novinka Zelmer 986 je dostatočná na to, aby sa dala na zadnú stenu a do zásuvky nainštalovala vhodnú trysku, aby získala čerstvo vylisovanú šťavu z pomarančov a grapefruitu.
Je dôležité poznamenať , že možnosti moderných elektrických mlynčekov na mäso prinášajú tieto zariadenia bližšie k potravinárskym spracovateľom.
Zvyčajne väčšina zberačov vie, ako spracovať mäso v pracovnej miske, ale to robia pomocou rezačovej brúsky (nôž-obežné koleso), zatiaľ čo mincemeat ukáže pyré. Kombinované kuchynské linky s konvenčnou skrutkovačkou so skrutkami sa nachádzajú v spoločnosti Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. A bude to trvať dlho, ak:
Varenie mäsa na spracovanie. Odstráňte žily a filmy, chrupavku a malé kosti, nakrájajte mäso na kúsky. Predmätie mäsa. S mäkkou surovinou na mleté mäso, mlynček na mäso ľahko manipuluje, funguje bez preťaženia. Pomocou tlačidla posúvajte suroviny. Nepoužívajte cudzie predmety: nože, vidličky, vidly, lopatka - môžu mechanizmus pretrhnúť. Počas práce zabezpečte jednotku "oddych". Elektrická mlynček na mäso nemôže fungovať nepretržite dlhšie ako štvrťhodinu a pri maximálnom výkone to trvá dlhšie ako minútu. Ručne vypláchnite časti. K časti mechanizmu nie sú zašpinené a zhrdzavené, musia sa dôkladne umyť a vysušiť.