- múka - 2 šálky
- nesladené kakao - 1/2 šálky
- instantné kávové espresso. lyžice
- sóda - 3/4 čajových lyžičiek
- prášok na pečenie - 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1 čajová lyžička
- nesladené maslo, izbová teplota - 6 st. lyžice
- cukor - 1 šálka (plus na kropenie podľa chuti)
- veľké vajcia - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- lieskový orech - 1 šálka
- horká čokoláda - 120 gramov
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov so stojanom uprostred. Zaraďte plech na pekáčik alebo silikónovú podložku. Spoločne premiešajte múku, kakao, espreso, sódu, prášok do pečiva a soľ. 2. Mixér vo veľkej miske na miešanie masla a cukru spolu pri strednej rýchlosti počas 2 minút. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt, šľahajte ďalšie 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a pridajte suché zložky do troch doplnkov. Beat do hladkej. Pridajte nakrájané orechy a hrubo nakrájanú čokoládu, premiešajte. 3. Cestu položte na pracovnú plochu a mieste. Cesto rozdelíme na polovicu. Vytvorte záznam z časti testu o veľkosti 2 x 5 cm a dĺžke 30 cm. Opakujte so zvyšnou polovicou testu. Položte záznamy na plechu a posypte trochu cukru. 4. Pečte asi 25 minút, kým nie je prasknutý. Vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte vychladnúť asi 20 minút. 5. S dlhým vrubovaným nožom nakrájajte každý výrez na plátky s hrúbkou približne 1 cm. Plátky položte na plech na pečenie a pečte sušienky na 10 minút. Ochutnajte biscotti na pulte a podávajte.
Podávanie: 10-15