- tvaroh - 200 g (plus 200 g v náplni)
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 0,5 pohárov (plus 0,5-1 poháre v náplni)
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- škrob - 4 položky. lyžice
- múka - 2 Čl. lyžice
- Vanilín - chuť
- Hustý krém - 100 gramov (plnenie)
- malý citrón - 1 kus (plnka)
- želatína - 1-2 čajové lyžičky (náplň)
Tvarohový kotúč sa ukáže ako mimoriadne citlivý. Ak je to žiaduce, môžete pridať do tvarohu plody, jemne nakrájané ovocie, plátky marmelády alebo kandizované ovocie. Príprava: Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Zarovnajte plech s pergamenom. Želatína nalejte studenou varenou vodou v množstve 3 lyžice vody na 1 čajovú lyžičku želatíny a namočte ju. Ak je to žiaduce, predtrite si syr tvarohom. Vložte tvaroh do misy, pridajte žĺtky, múku, škrob, prášok do pečiva a vanilín. Zamiešame. V ďalšej miske rozmiešajte proteíny s cukrom do peny. Pridajte do mletej syrovej hmoty 1/3 bielych bielkovín, premiešajte. Postupne pridajte zvyšné proteíny. Cesto položíme na pripravený plech s vrstvou 1 cm. Pečeme až do varenia. Vezmite koláč z rúry a vložíte ho do role s pergamenovým papierom a nechajte ho úplne vychladnúť. Misku s želatinou vložte do veľkej misky s horúcou vodou a premiešajte, kým sa rozpustí želatína. Nakrájajte smotanou s cukrom až do penivosti. Zmiešajte tvaroh s jemne nastrúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a želatinou. Jemne pridajte šľahačku a premiešajte. Roztiahnite ochladený koláč, odstráňte papier a namažte plnku po celej ploche. Vložte do chladničky tak, aby sa plnenie vytvrdilo. Rolť koláč do kotúča, zabaľte ho do plastového obalu alebo pergamenového papiera a vložte do chladničky tak, aby bol úplne stuhnutý.
Podávanie: 8