Tikka masala s ryžou basmati

Vareme Tikka masala s ryžou basmati Po návšteve indickej výstavy som získala skutočné korenie a výrobky z tejto krajiny. Ostré pokrmy nie sú medzi našimi rodinnými preferenciami, preto som si z mnohých receptov indických pokrmov vybral najľahšiu možnosť a bola to tikka masala, kuracie s korením, prispôsobené európskym vkusom, veľmi sa mi páčilo. Faktom je, že toto nie je tradičné národné jedlo, hoci sa podáva v indických reštauráciách v európskych mestách. História výskytu spája jeho vzhľad s prvými indickými reštauráciami v Londýne. Hovorí sa, že kedysi nespokojný návštevník bol rozhorčený tým, že kurča je suché a neočakávané. Kuchár rýchlo našiel cestu von, miešal jogurt s paradajkami, pridal korenie a vylúpil kurča v tejto zmesi. Omáčka bola tak voňavá a kurča je mäkké a šťavnaté, že od tej doby sa jedlo získalo mimoriadnou popularitou. Variácie na tikke masala teraz nájdete obrovskú sumu, zobral som recept s rodinným vkusom a chcem sa s ním podeliť.

Vareme Tikka masala s ryžou basmati Po návšteve indickej výstavy som získala skutočné korenie a výrobky z tejto krajiny. Ostré pokrmy nie sú medzi našimi rodinnými preferenciami, preto som si z mnohých receptov indických pokrmov vybral najľahšiu možnosť a bola to tikka masala, kuracie s korením, prispôsobené európskym vkusom, veľmi sa mi páčilo. Faktom je, že toto nie je tradičné národné jedlo, hoci sa podáva v indických reštauráciách v európskych mestách. História výskytu spája jeho vzhľad s prvými indickými reštauráciami v Londýne. Hovorí sa, že kedysi nespokojný návštevník bol rozhorčený tým, že kurča je suché a neočakávané. Kuchár rýchlo našiel cestu von, miešal jogurt s paradajkami, pridal korenie a vylúpil kurča v tejto zmesi. Omáčka bola tak voňavá a kurča je mäkké a šťavnaté, že od tej doby sa jedlo získalo mimoriadnou popularitou. Variácie na tikke masala teraz nájdete obrovskú sumu, zobral som recept s rodinným vkusom a chcem sa s ním podeliť.

zloženie:

• Kuracie prsia 1 ks.
• Petržalka čerstvá 5 g
• Raj Basmati 230 g
• Soľ 0,5 lyžičky.
• Čerstvý zázvor 0,5 lyžičky.
• Citrónová šťava 1 lyžička.
• Korenie garam masala 1 lyžička.
• Jogurt na pitie 250 ml
• Krém 100 ml
• Cukor 1 lyžička.
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
• Zira (Cumin) zem s 0,25 lyžičky.
• Kurkuma 2 lyžice.
• Paprika sladké pôdy 0,5 lyžičky.
• Voda 1 polievková lyžica.
• Čerstvý zázvor 1 lyžička.
• Cesnak 3 denticles
• Cibuľa 1 ks.
• Soľ 0,5 lyžičky.

inštrukcia

• Krok 1 Budeme potrebovať kuracie prsia, prírodné jogurt, korenie garam masala, zázvor, papriku, kurkuma, zira, paradajku, smotanu, citrónovú šťavu, cibuľu, cesnak, soľ a cukor.
• Krok 2 Pred varením by mal byť kurací marinovaný v zmesi jogurtu s indickým korením, masala ghara, citrónovou šťavou a zázvorom. Pripravte túto marinádu a zmiešajte potrebné zložky.
• Krok 3 Nakrájajte kurča na kúsky požadovanej veľkosti. Môžu byť veľké alebo malé. Keďže som ju mal pečať v rúre, nakrájajte na kusy asi 3 cm.
• Krok 4 Nakrájame kuracie kúsky do marinády, premiešame a dajte ich do chladničky na 1 hodinu alebo viac.
• Krok 5 Odstráňte prebytočnú kvapalinu z kurčiat, preneste ich do pekáča a pošlite ich do pece počas trvania prípravy omáčky.
• Krok 6 Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite zázvor na malý strúhadlo a stlačte cesnak lisom.
• Krok 7 Zeleninu nakrájajte až na mierne pomliaždenie.
• Krok 8 Vylejeme praženú zeleninu vodou, pridajte všetky korenie potrebné na omáčku, paradajkovú pastu, soľ a cukor, variť na malom ohni na 5-10 minút.
• Krok 9 Pridajte hustý krém do omáčky a priveďte ju do varu.
• Krok 10 Vložte kurča z rúry do omáčky. Keďže sa už takmer nedosiahla pripravenosť, zostáva to trošku v omáčke na úplnú impregnáciu s arómou a farbou omáčky.
• Krok 11 Pripravíme ryžu basmati na oblohu. Jednou z jeho zvláštností je, že nemusíte múku opakovane umývať, ako to robíme s obyčajnou ryžou. Basmati sa varí v nasolenej vode v pomere: 2 časti vody, 1 časť ryže.
• Krok 12 Na kopci drobenej ryže rozložte vonné kurča v omáčke, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou - tikka masala je pripravená.