- Beránka - 1,5 kilogramu (bez kosti, obväz)
- Cesnak - 3-5 zubov
- Soľ, korenie - - Chuť
- Olej - - chuť (nie krémová)
- Paradajkové pyré - 1 pohár
- Jogurt - 1 liter
- Vaječná biela - 1 kus
- Kukuričný škrob - 1 st. lyžička
- Sladká paprika - 5 kusov
Nalijte jogurt do hrnca. Pridajte kukuričný škrob a vaječný bielok. Dôkladne rozomlejte šľahačkou. Varte 5 minút na nízkej teplote. Nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke na požiadanie. Nôž, urobte otvory v mäse. V nich zatlačte vyčistené strúčiky cesnaku. Ohrejete olivový olej vo veľkej panvici a dajte mäso. Ochutnajte korením a soľou. Smažte zo všetkých strán, až sa mäso zmení farbou. Pridajte do mäsa paradajkovú pastu. Nalejte jogurt. Razdrobit sladká paprika. A pridajte do mäsa. Mäso dobre nalejte do omáčky. Okraje panvice zaliate fóliou alebo cestom z vody a múky. Priveďte do varu pri najnižšej teplote alebo v rúre pri 100 ° C a varte 2 hodiny. Neprekračujte teplotu 100 ° C, čo umožní, že baranina zostane ružová bez ohľadu na dobu varenia. Bon appetit.
Podávanie: 4-6