- jablká - 1 kilogram
- cukor - 240 gramov
- želatína - 18 gramov
- vaječné biele - 3 kusy
- voda - 0,5 litra
Namočte želatínu vo vode (0,5 litra). Jablká sa umyjú, nakrájajú na plátky, odoberajú semená a pečú v rúre malým množstvom vody až do zmäknutia. Pripravené jablká sa ochladia a pretrejú cez sito. Do jablkového pyré pridáme cukor a tri bielkoviny. Dôkladne premiešajte so zmiešavačom, kým sa hmotnosť nezvýši o 2. Farba sa zmení na bielu. Bobtnavá želatína sa rozpustí vo vodnom kúpeli až do získania homogénnej kvapalnej konzistencie a potom sa prefiltruje. Do kašovitého pyré s tenkou tečúcou želatinou nalejte ďalšiu 1-2 minúty a nalejte do foriem, ktoré sa potom ochladia v chladničke. Pred podávaním sa sambuk uvoľní z foriem a umiestni ich na pár minút do horúcej vody. Zhora môžete naliať akýkoľvek bobuľový, čokoládový alebo karamelový sirup. Bon appetit!
Podávanie: 6