- jablká - na chuť
- voda - 10 litrov (pre sladinu)
- ražná múka - 200 gramov (pre mladinu)
- soľ - 50 gramov (pre sladinu)
- voda - 10 litrov (pre sladkú vodu)
- cukor - 400 gramov (pre sladkú vodu)
- soľ - 75 gramov (pre sladkú vodu)
Umyte jablká sú tradičné ruské pokrmy. Jablká sa ukážu ako neobvykle chutné, pretože sú nasiaknuté pridaním rôznych korenín. Existuje jednoduchá, kyslá a cukrová potencia jabĺk. Na močenie je lepšie brať zrelé jablká neskorých odrôd - antonovka, aníz, titovka, pepin. Tradíciou boli jablká v drevených sudoch a vane, teraz je povolené používať sklo a smaltovaný tovar. Umyte jablká s mladinou alebo pomocou sladenej vody. Ak namočíte jablká do sklenených pohárov, uzatvorte ich navlhčenou v alkohole alebo vo vode celofánu. A nezabudnite rozšíriť jablká s pobočkami nahor. Príprava: Odstráňte zrelých jabĺk bez poškodenia a škvrny, ktoré sa rovnajú veľkosti. Jablká umyte pod studenou vodou. Pri príprave mladiny nalejte múku z žitnej vriacej vody, pridajte soľ, premiešajte a nechajte ju variť a potom vypustite sladinu. Ak chcete pripraviť sladkú vodu, varte vodu a pridajte do nej cukor a soľ. Ochlaďte to. Spodná časť suda alebo iného riadu, ktorý je obložený listami čierneho ríbezle alebo čerešne. V dolnej časti hlavne položte vrstvu listov - čierne ríbezle alebo čerešne. Dno môže byť tiež obložené ražou, pšenicou alebo ovsenou slame. Umiestnite jablká stonkami do niekoľkých riadkov a striedajte 2-3 rady jabĺk s listami alebo slamou. V hornej časti suda alebo riadu položte vrstvu listov alebo slamy, kryt a nainštalujte zaťaženie. Prvé dni by mali byť skontrolované a naliate roztok. Po 3-4 dňoch začne proces fermentácie a jablká sa umiestnia na chladnom mieste. Po 35-40 dňoch sú namáčané jablká pripravené na použitie.
Podávanie: 10