- Maslo - 60 gramov
- Citróny - 2 kusy
- Vápno - 2 kusy
- Vajcia - 3 kusy
- Cukor - 200 gramov
1. Najprv umyte limety a citróny, potom pomocou špeciálneho noža, očistite ich s kôrou (môžete si trenie na malom strúhadle). Keďže biela časť je horká, snažíme sa ju nedotknúť. 2. Do misy zmiešajte strúhanú kôru a cukor. Chvíľu ho necháme, musí absorbovať citrusovú arómu. 3. Z tých plodov, ktoré sme vyčistili, vytlačte šťavu. Aby sa džús mohol vytlačiť viac, približne tridsať sekúnd, vápna sa zahreje spolu s citrónmi v mikrovlnnej rúre. Z tohto ovocia by malo byť asi pohár šťavy (dokonca o niečo viac). 4. V cukre vylejte vylisovanú šťavu, dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Nakráťte na malé kúsky (menej ako je znázornené na fotografii) maslo a pridajte k tejto zmesi. Miešajte lyžicou, kým sa olej úplne nerozpustí. 5. Teraz by mala byť šľahačka vtláčaná vajíčka, aby sa dosiahla homogénna hmota (len pred vznikom peny). Nalejte do zmesi nabité vajcia a držte ich vo vodnom kúpeli asi 15 minút, nezabudnite neustále miešať. Krém by sa mal úplne zahustiť. 6. Teraz by mal byť krém odstránený z ohňa, nechať mierne vychladnúť, a potom nalejte na poháre, je žiaduce použiť filter (takže sa nestretli kusy kôry). Krém je pripravený.
Podávanie: 6