Domovská adžika na zimu - najlepšie receptúry s odberateľmi s krok za krokom

Adžika je tradičná korenistá a aromatická korenistka abcházskej a gruzínskej kuchyne, ktorá na našich stoloch s istotou súťaží s takým populárnym kečupom a majonézou. Väčšina adzhik sa podáva na vyprážané alebo pečené mäso, ale je to dobré pre ryby, hydinu a jednoduché cestoviny. Pôvodne ajika bola zmesou soli so korením a aromatickými koreninami, sušenými bylinkami. Postupne, aby sa táto korenie viac zaujala, pridali sa k nej ďalšie prísady, najmä čerstvá zelenina a ovocie: sladká paprika, paradajky, jablká, cesnak, chren. Samozrejme, s klasickým adzhika bez varenia, toto korenie, viac pripomínajúce rastlinné pyré má málo spoločné. Ale napriek tomu domáci adzhika s paradajkami, jablkami a ocotom, ktoré možno zozbierať na zimu, je veľmi chutné a zaslúži si titul "prsty lízat". A ak si myslíte, že príprava Adžika na zimu jednoducho a rýchlo z dostupných surovín, nemôžete to urobiť iba prázdnymi rukami. Navyše v našom dnešnom článku sa zhromažďujú najlepšie recepty s fotkami / videoklipy krok za krokom, vrátane prípravy Adžika, ktoré by sa nemali variť.

Delicious Adžika s jablkami a paradajkami na zimu - krok za krokom receptom s fotografiou

Zdá sa, že kombinácia paradajok s jablkami v recepte na chutnú Adžiku pre zimu nie je najúspešnejšia. Ale táto chyba sa okamžite rozptýli po prvej lyžici tohto korenia! Jemné, voňavé sladké a kyslé s bohatou chuťou adzhika veľmi jemne zdôrazňuje hlavné jedlo, s ktorým sa podáva na stole. Ako urobiť najkrajších Adžikov s jablkami a paradajkami na zimu v krok za krokom recept s fotografiou nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodné Adžika s paradajkami a jablkami na zimu

• jablká (s kysnutosťou) - 0,5 kg
• rajčiaky (sladké odrody) - 2 kg
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cesnak - 5-8 hrubých čriev
• sladká paprika - 3 ks.
• ocot - 1/4 šálky
• med - 1/3 šálky
• olivový olej - 1/2 šálky
• pepřový hrášok - 10-15 ks.
• bobkový list -5-7 ks.
• soľ - 2 lyžice. l.
• červená paprika -1/4 lyžičky.

Podrobný návod na recept na najchutnejšie Adjika z jabĺk a paradajok na zimu

1. 1. Pre tento recept, sú mäsité sladké paradajky a zrelé mäkké jablká s kyslou sú ideálne. Všetka zelenina a ovocie sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vystrihnúť. Vzhľadom k tomu, že všetky zložky budeme brúsiť v mixéri, potom stačí odlúpnuť papriky a jablká z vnútra a vystrihnúť stredné lode kúskami. Rezané malé rajčiaky na polovicu, stredné - v štvrťrokoch.

2. Najskôr vložíme paradajky do misky mixéra a rozdrvíme ju. Môžete tiež vynechať paradajky, rovnako ako všetky ostatné ingrediencie pomocou mlynčeka na mäso, ak je to potrebné niekoľkokrát.

   K poznámke! Ak je koža paradajok príliš hustá, potom je lepšie ju odstrániť vopred. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť malý krížový rez na mieste stonky a namočiť paradajky vriacou vodou. Po prehltnutí sa môže kôra ľahko odstrániť.

3. Pošleme paradajky do veľkej panvice a pokračujeme v brúsení ďalších prísad. Čistíme cibuľu a mrkvu, individuálne ich posielame do mixéra. Potom nakrájame sladké papriky, cesnak, jablká (spolu s kožou).

4. Všetky ingrediencie spájame v hrnci, dobre sa dostaneme do cesty. Na malý oheň priveďte zmes do varu a varte asi hodinu. Potom pridajte soľ, papriku, bobkový list, červenú papriku. Miešajte a duste ďalších 20 minút.

5. V ďalšom kroku pridajte olivový olej (rafinovaný), ocot, med. Všetko dobre miešame a pokračujeme v trápení dosky 15-20 minút. Pripravený adzhika musí byť dobre zváraný a silnejší. Ak konzistencia hmotnosti nie je jednotná, potom môžete použiť ponorný mixér na dosiahnutie stavu hustého rastlinného pretlaku.

6. Pri paralelnom varení sa zaoberáme sterilizáciou pohárov. Za týmto účelom vložte do rúry čisté poháre na 15 minút pri teplote 80-100 stupňov. Kipyatkom pokryjeme viečka a môžete pokračovať v balení Adžika v pohároch. Cork, zabaľte do tepla až do chladenia a ukladajte, ako zvyčajne, na chladnom mieste.

Domáca adžika z paradajky a cesnaku na zimu bez octu - jednoduchý recept krok za krokom

Samozrejme, okrem rajčiakov a cesnaku v tejto recept domáci Adzhika bez octu, tam sú ďalšie zložky, napríklad sladké korenie. Ale je to kvôli nedostatku octu v recepte, tento prípravok sa získava zaostrenie a bez výraznej kyslosti. Ako urobiť domácu ajiku s paradajkami a cesnakom bez octu na zimu v jednoduchom podrobnom receptúre nižšie.

Základné ingrediencie pre domácu adjiku s paradajkami a cesnakom bez octu pre zimu

• paradajky - 2 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• horúci korenie -5-6 ks.
• cesnak - 250 g.
• rastlinný olej - 100 ml.
• soľ -0,5 lyžičky. l.

Postupné inštrukcie pre jednoduchý recept Adjiky z paradajok a cesnaku bez octu pre zimu

1. Princíp prípravy tejto akútnej Adjiky je dosť štandardný. Najskôr musíte umyť zeleninu a odlúpnuť bulharský korenie zo semien a priečok.
2. Rajčiaky a papriku nakrájame na stredné kusy a necháme ich cez mlynček na mäso. Cesnak je čistený a rozotrený cesnakom alebo trením na malom tanieri.
3. V kastrone mixujte paradajky, bulharský korenie, soľ, horúcu červenú papriku (jemne nasekané), rastlinný olej. Pri strednom ohni, za miešania, priveďte hmotu do varu a varte 20 minút.
4. Pridajte cesnak a nechajte adjiku v ohni ďalších 5 minút. Miešajte, odstráňte z taniera a choďte na obal masív v pohároch.
5. Zatvárajte kryty a otočte ich hore dnom, kým sa polotovary nevychladnú.

Gruzínska adžika na zimu - najlepšie recepty krok za krokom doma

Skutočná gruzínska adžika na zimu (najlepší recept je krok za krokom doma nižšie) je veľmi horúca. A to nie je prekvapujúce, pretože jeho základom je veľmi horúci červený korenie a cesnak. Okrem toho, v tradičnej gruzínskej adžika na zimu na niektorom z krokov po krokoch recepty doma, nie sú žiadne rajčiaky a bulharský korenie. Všetky detaily prípravy slávnej gruzínskej korenie sú zapnuté.

Základné zložky pre gruzínsku Adjiku pre zimu doma

• horúca červená paprika - 500 gr.
• cesnak - 100 gr.
• vlašské orechy - 100 gr.
• koriander - 400 gr.
• koriander (semená) -1 polievková lyžica. l.
• soľ 3 lyžice. l.

Podrobné pokyny pre recept gruzínskej Adjiky na zimu doma

1. Horúci pepř, odstráňte chvost a nakrájajte na polovicu. Semená môžu zostať, ale ak sa obávate, že Adjika je príliš "energická", je lepšie ich odstrániť. Piesok prechádzame mlynčekom na mäso.
2. Cesnak je čistený a tiež brúsený pohodlným spôsobom.
3. Dolu Kinzu a jemne nakrájané. Namiesto koriandra môžete brať petržlen alebo zmes týchto druhov zelených.
4. Z pečiva odstránime vlašské orechy a posielame ich do suchej panvice. Smažte, kým sa neobjaví charakteristická aróma a plevy budú ľahko odstránené. Odoberáme z ohňa, ochladíme a rozomelíme orechy v dlaniach, čím ich očistíme. Prechádzame jadrami vlašských orechov cez mlynček na mäso.
5. Pomocou malty rozmláčajte koriandrové semená. Všetky zložky, vrátane zelených, spájame spolu a opäť prechádzame zmesou cez mlynček na mäso.
6. Solim, premiešajte a zakryte viečkom. Adžiku necháme tridsať dní pri izbovej teplote pod vekom. Nezabudnite zmiešať ostrý polotovar niekoľkokrát denne.
7. Sme sterilizovať plechovky suchým spôsobom a naplniť ich až po okraj s hotovou adžikou a zastavíme ju. Skladujeme v chladničke alebo suteréne.

Najkvalitnejšie adzhika z paradajok a cesnaku na zimu bez varenia - domáce recept krok za krokom

Všeobecne platí, že adžika z paradajok s cesnakom na zimu bez varenia je považovaná za jednu z najkrajších možností domácej prípravy. Krátky čas varenia, jednoduchý recept a skvelá chuť - všetky tieto vlastnosti sú neodmysliteľné v tomto receptore adzhika, ktorý sa nemusia variť. Prečítajte si viac o tom, ako urobiť najchutnejšie Adžiku s paradajkami a cesnakom bez varenia na zimu v domácom receptúre nižšie.

Potrebné ingrediencie pre lahodnú Adžiku s paradajkami a cesnakom bez varenia na zimu

• zrelé sladké paradajky - 1 kg
• Bulharský korenie - 2 ks.
• paprika - 2 ks.
• cibuľa -1 ks.
• cesnak -1 hlava
• rastlinný olej -3 polievkové lyžice. l.
• ocot -2-3 lyžice. l.
• soľ na chuť

Postupné pokyny pre najchutnejšie Adzhika z paradajok s cesnakom na zimu bez varenia

1. Surové (bez varenia) adzhika z rajčiakov podľa tohto receptu sa ľahko pripravuje. Paradajky a korenie vyčistíme bulharský korenie z vnútorností, ostrá dovolenka v pôvodnej podobe, iba chvost je odrezaný.
2. Na druhej strane prechádzame mlynčekom na mäso paradajkami, bulharským korením, horúcou červenou chilli. Cesnak trenie na malú taniere.
3. Zmiešajte všetky zložky do jednej hlbokej nádoby a dobre premiešajte.
4. Pridajte soľ, ocot a maslo. Dôkladne všetci zasahujeme a pokrývajúcim veko nechajte 1-2 hodiny.
5. Hotovú adjiku pripravíme na sterilné plechovky a zakryjeme plastovými krytmi. Skladujeme v chladničke.

Kyselina adzhika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - jednoduchý recept krok za krokom

Adjika s paradajkami a cesnakom na zimu (recept s varením) môže byť ako jemná, tak aj veľmi korenistá. Náš ďalší jednoduchý recept na to, ako variť, je ostrý a veľmi horúci korenie. Všetky detaily prípravy ostrej adzhika z paradajok s cesnakom na zimu s varením v jednoduchom recepte nižšie.

Základné prísady pre korenistú adjiku s paradajkami a cesnakom s varením na zimu

• paradajky - 2 kg
• červená horúca paprika - 500 gr.
• cesnak -200 gr.
• koriander -300 gr.
• hneli-suneli - 1 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 150 ml.
• ocot -100 ml.

Podrobné pokyny pre recept na teplé paradajky ajiks s cesnakom a varenie na zimu

1. V miske mixéra rozdrviť paradajky. Vložte výsledné štiepané zemiaky do misy.
2. Ostro korenie a cesnak a mletie akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte do paradajkového pretlaku.
3. Cilantro nakrájame na veľmi jemné a pridajte k hromadeniu. Dôkladne premiešajte a pridajte soľ.
4. Pošlite zmes pomalému ohňu a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte pod vekom po dobu pol hodiny.
5. Pridajte rastlinný olej, ocot a chmeľ-suneli. Pri miešaní pokračujte varením 20 až 30 minút pred zhrubnutím.
6. Hotovú zmes rozložte na sterilné nádoby a nahnite ju pomocou konzervačného kľúča.

Klasická adžika z horúceho korenia pre zime - zase jednoduché recepty

Nasledujúci recept na Adžiku na zimu môže byť nazývaný klasikou, pretože je založený na nakrájanom horúcom korene a nie sú žiadne paradajky. Je pravda, že by sa malo vziať do úvahy, že táto verzia sa vyznačuje ostrinkoy a je nepravdepodobné, že by potešilo fanúšikov mäkkej paradajkovej verzii tejto sady. Napriek tomu klasická Adžika s horúcim korením na zimu dokonale zapadá so smaženým mäsom a môže priniesť originálnu odrodu do bežného menu.

Základné prísady pre klasickú Adjiku z horúceho korenia pre zimu

• suché korenené chilli papričky - 1 kg
• vlašské orechy -200 gr.
• veľká soľ - 300 g.
• semená koriandra -50 gr.
• chmeľ-suneli - 100 gr.
• cesnak -250 gr.

Postupné pokyny pre klasický recept na Adžiku s horúcim korením na zimu

1. Na horúcu vodu po dobu jednej hodiny namočte horúcu papriku. Zmäknutá paprika prechádza cez mlynček na mäso spolu so semenami.
2. Cesnak prechádza lisom alebo trochou na strúhadle.
3. Semená koriandra nakrájame v malte spolu s veľkou soľou.
4. Vlašské orechy sa vyprážajú v panvici bez oleja, až kým nie sú zlaté. Čistili sme a prechádzali mlynčekom na mäso.
5. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe. Nalejte do čistých pohárov a pevne zatvorte viečka.

Abcházska akútna adžika na zimu - klasický recept krok za krokom

Ostrá adžika pre zimu z abcházskej kuchyne je príkladom tej najklasickejšej verzie tohto korenia. Na jej prípravu je potrebné použiť veľkú nejodizovanú soľ a aromatické korenie. Prečítajte si viac o tom, ako urobiť akútnu abcházskú adžiku na zimu podľa klasickej receptúry ďalej.

Nevyhnutné zložky akútnej abcházskej Adjiky na zimu podľa klasickej receptúry

• horúci zelený korenie - 1 kg
• soľ -3-4 polievkových lyžičiek. l.
• cesnak - 1 hlava
• koriander - 0, 5 lyžičky.
• koriander - 1 lúč

Postupné pokyny pre klasický recept abcházskej akútnej adžiky na zimu

1. Semená koriandra spolu s veľkou soľou sa musia rozdrviť v maltách, kým nebudú jednotné.
2. Umyte korenie zo semien, cesnak - zo šupky. Čerstvé koriandre by sa mali umyť a jemne nakrájať.
3. V miske mixéra nakrájajte koriandro a cesnak oddelene. Potom zmiešajte dve zložky, pridajte koriander a znovu ich rozomlejte v mixéri.
4. Pridajte do košíka zmes koriandru a soli, dobre premiešajte.
5. Rozprestrieť sa na čistých suchých bankách a korku.

Surové adzhika s vlastnými rukami, ktoré nemusíte variť - krok za krokom recept na zimu

Ďalšia verzia surovej adzhika s vlastnými rukami, ktoré by nemali byť varené, je vhodné pre zimu a okamžite slúžiť. Spôsob prípravy takéhoto voňavého polotovaru je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Doslova po dobu pol hodiny v stredne ostrých surových adžika bude pripravená! Všetky detaily prípravy surovej Adzhika, ktoré nemusíte variť v postupnom receptúre s vlastnými rukami nižšie.

Potrebné suroviny pre surový Adjika s vlastnými rukami, ktoré nepotrebujete variť

• sladká zelená paprika - 1 kg
• cesnak - 400 g.
• veľká soľ - 3 lyžice. l.
• chmeľ-jesť na chuť
• koriandrové semená podľa chuti

Podrobné pokyny pre recept na surové Adzhika, ktoré by nemali byť varené na zimu

1. Moja pepř a starostlivo čistite vo vnútri priečok a semien. Piesok prechádzame cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. Cesnak je čistený a tiež brúsený mlynčekom na mäso.
3. Soľ s korením rozomletým v maltách.
4. Všetky zložky sa zmiešajú v jednom veľkom obale. Nechajte päť hodiny.
5. Po 30 minútach sa môže súdiť hrubá adžika. Ak chcete zachovať takú adžiku na zimu, jednoducho ju vložte na suché sterilné poháre a zakryte viečkami.

Domáca horúca adžika z paradajok, papriky, cesnaku a chrenu, krok za krokom recept

Domovská adžika s paradajkami a korením môže byť veľmi ostrý, ak pridáte viac cesnaku a chrenu. Takáto kombinácia zložiek nezanechá ľahostajného žiadneho znalca ostrých korenín! Ako urobiť domáci ostrý adzhika s paradajkami, paprikou, cesnakom a chrenom na.

Základné prísady pre domáce akútne adžika s paradajkami, paprikou, cesnakom, chrenom

• Paradajky -1,5 kg
• chrenový koreň - 100 gr.
• cesnak - 2-3 hlavy
• horúci paprika - 3-4 ks.
• soľ 3 lyžice. l.

Krok za krokom inštrukcie pre domáce recept na Adžiku z paradajok, cesnaku, korenia, chrenu

1. Korenka a moje paradajky, čistenie chrenu z kôry, cesnak je tiež odlúpnutý z plevy.
2. Prejdeme paradajkami spolu so šupkou cez mlynček na mäso. Ďalej posielame cesnak a korenie (je možné spolu so zrnami).
3. Chren trenie na malom strúhadle.
4. Všetky zložky kombinujeme, dobre soľte a dobre premiešajte.
5. Uložili sme hotovú adžiku na čisté plechovky a zatvorili ich viečkami, uložili ich na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na najchutnejšie domáci adzhika "Fingers lick", video

Adžika pre zimu "Prsty lick" na jednoduchý recept s videom môže ďalej kvalifikovať pre titul najlepšie a chutné domáce predsádky z paradajok, cesnaku a korenia. Na rozdiel od surových možností Adjika, ktoré nepotrebujete variť, nie je tento bodák taký ostrý. Ale zároveň, klasický gruzínsky alebo abcházsky adžika bez varenia a octu je ďaleko od toho, aby to všetkým rád. Ak je to potrebné, v jednoduchom receptúre pre najchutnejšie domáce adzhika "Fingers lízat" videa nižšie, môžete tiež pridať jablká alebo chren.