- Múka - 230 gramov (odporúča sa triediť)
- Cukor - 250 gramov (najlepšie hnedá)
- Maslo - 65 gramov
- Voda - 20 mililitrov
- Vajcia - 5 kusov
- Mlieko - 3 položky. lyžice
- Tvarohový syr - 900 gramov (výhodne bez tuku)
- Vanilkový prášok - 1 špica
- Citrón - 1 kus
- Sol - 1 Pinch
Na testovanie základov potrebujeme: 200 gramov múky (lepšie preosievané), 65 gramov cukru, 65 gramov masla. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané v špeciálnej miske. K výslednej hmotnosti sa pridá 20 ml. voda. Je potrebné miesiť pevné cesto. Ak je cesto lepkavé, odporúčam vám, aby ste ho chvíľu vložili do chladničky. V pekárni položíme predpečený pergamenový papier na pečenie. Hotové cesto je umiestnené na vyrezanom kruhu papiera a rozvinuté na konce kruhu. Hotový okruh cesta a papier je umiestnený v miske na pečenie a tvoríme strany. Cesto sa pečie v rúre 8-10 minút pri teplote 180 stupňov. Na prípravu náplne budeme potrebovať: 5 vajec, 180 gramov cukru, citrónovej šťavy a štipku soli, 2 lyžičky. lyžice múky a 3 lyžice. lyžicu mlieka, 900 g tvarohu, 1 kôru citrónu. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Zmiešajte žĺtky s cukrom, šľahajte biele s citrónovou šťavou a štipku soli, kým sa pena nevytvorí. V samostatnej miske zmiešajte múku a mlieko až kým sa nevytvorí hustá hmota. Pridajte múku do bielych bielkovín, vanilkového prášku na chuť a tvaroh - všetko dôkladne premiešajte. Do výslednej homogénnej hmoty pridajte kôru z jedného citrónu a dobre premiešajte. Náplň je umiestnená vo vnútri pečeného substrátu. Dajte koláč do rúry a pečte až do hnedej farby pri teplote 180 g. Chlieb tvarohový koláč je pripravený. Podávajte chladené, misku môžete zdobiť zmrzlinovými guľami pokrytými strúhanou čokoládou. Bon appetit!
Podávanie: 10