- múka - 500 gramov
- mlieko - 2-3 Art. lyžice
- kyslá smotana - 1 pohár
- margarín - 100 gramov
- vajcia - 1 kus
- žĺtok - 1 kus
- kvasnice - 20 gramov
- cukor - 1 čajová lyžička
- soľ - - Chuť
- plnenie: čerstvé kapusta - 700 gramov
- sušené huby - 100 gramov
- margarín - 100 gramov
- žiarovky - 2 kusy
- vajcia - 2 kusy (tvrdé varenie)
- Mleté korenie a soľ - - Chuť
Nakrájajte kapustu na niekoľko častí. Vložte kapustu do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Zber kapusty v cedníku, potom prejdite cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte. Na čerstvé kapusta môžete pridať 200-300 g varenej kapusty - to bude robiť kulebyak ešte chutnejšie. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji alebo margaríne. Zmiešajte kapustu s cibuľou, variť až do pripravenosti. Nechajte vychladnúť. Mixte s nakrájanými vajcami a nakrájanými varenými hubami, ochutnajte soľou a korením. Kvasinky rozpustite v teplom mlieku cukrom. Na kopci múky urobte drážku, nalejte do nej rozpustené droždie, pridajte žĺtky, soľ, kysnutú smotanu a mieste cesto. Cesto pokryjeme a položíme na teplé miesto. Keď je cesto vhodné, rozložte z neho tortu s hrúbkou 1 cm, tuku roztierajte roztaveným margarínom, preložte ho do obálky, znovu ho odoberte a znova ho namáčajte margarínom. Vykonajte to štyrikrát a potom cesto presuňte do obdĺžnikového tvaru. Vložte hornú časť plniaceho materiálu do roletky v mastnej forme. Predhrievajte rúru na 240-250 stupňov. Mazajte kulebyaka s bielymi bielkami a pečte 30-40 minút. Nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte hydinu s hrubými plátkami a nalejte roztopené maslo. Ak varíte hydinové mäso vopred 1-2 dni, pred rozrezaním ho predhrievajte.
Podávanie: 10