Lahôdka v banke
Zloženie: 2 kusy baklažánu, 1 polievková lyžica múky, pohár kysnutej smotany, 2 lyžice roztopeného masla, pol banda zeleného kôpru alebo petržlenu.
Príprava. Banány môžu byť olúpané, nakrájané na plátky alebo kocky, vložené do horúcej vody na 10 alebo 15 minút, takže horkosť je preč. Potom sme ju vložili späť do cedidlá a nechali vodu vypustiť. Roll baklažán v múke, smažte až do zlatohnedej, rozloženej na hrncoch. Pridajte baklažánky do zakysanej smotany a vložte do rúry 30 alebo 40 minút. Podávajte na stôl, vopred posypané bylinkami z kôpru alebo petržlenu.
Kaviár z paradajok
Zloženie: 1 kg baklažánu, 1 pohár kyslej smotany, 4 vajcia, 3 alebo 4 strúčiky cesnaku, 3 alebo 4 vetvičky petržlenovej vône, soľ na chuť.
Príprava. Baklažánky pečieme v rúre, čistíme ich z kože a nakrájame na kocky. V mixéri mixujte baklažán, zakysanú smotanu, nasekaný cesnak a soľ, podľa potreby pridajte jemne nakrájané vajcia. Pripravený kaviár z baklažánu sa položíme na taniere, zdobíme kruhmi vajec a zelených petržlenu.
Lusky s bravčovým mletým mäsom
Zloženie: 6 kusov baklažánov, 600 gramov bravčovej bôby, 2 lyžice múky, 3 alebo 4 polievkové lyžice rastlinného oleja, 5 kusov paradajok, suchého vína, mletého čierneho korenia, cukru, soli, cesnaku a petržlenovej vône.
Príprava. Banány nakrájané na kruhy, dobre osolené a ponechané po dobu 20 minút, potom stlačte horkosť, rolujte v múke a smažte baklažán z oboch strán. Prejdeme bravčovým mäsom cez mlynček na mäso, ochutnáme korenie, soľ a smažíme mlynček, pridáme múku do procesu pečenia. Vezmite si hrniec s hrubým dnom, olejom, položte baklažány a vrstvy mletého mäsa (3 alebo 4 vrstvy), naplňte otrhanými paradajkami. Pridajte cukor, korenie, soľ, suché víno a naplňte hornú vrstvu kastróle s nakrájanou petržlenovou vňaťou. Jedlo pod vekom pri nízkej teplote asi 1 hodinu. Na konci varenia pridajte drvený cesnak. Podávame ju na stole a pri každej porcii omáčky získanej s potlačovaním baklažánov s mäsom posypeme na seba nakrájané bylinky.
Vložený losos s rybami
Zloženie: 1 kilo rybieho filé (kapor, parmica alebo mečoun), 3 kusy baklažánu, 300 gramov malých paradajok, 250 gramov húb (čierne medové agary, šampiňóny). Veľa kôpru, 1 banda petržlenu, 5 kusov citrónov, 30 ml olivového oleja, bieleho korenia, soľ na chuť.
Príprava. Pranie baklažánu, odstráňte chvosty, nakrájajte na tenké plátky. Z 3 citrónov stlačte šťavu a zmiešajte ju s olivovým olejom, korením a soľou, ponorte do zmesi baklažánov a usporiadajte ich na rošte. Pečte na grile na každej strane 3 minúty. Blanching paradajky, koža kôra, umývanie húb, rez pol zelených. Pridajte zeleninu do zmesi olivového oleja a citrónovej šťavy.
Zatiaľ čo je miska pripravená, omáčku odložíme a necháme ju stáť pri izbovej teplote. Na dosku nakrájame plátky baklažánu, naň položíme kus ryby rovnakej veľkosti. My pepper, solenie, dajme to, na vetvička zelených a piť citrónovú šťavu. A tak opakujeme trikrát. Pomocou nôžku položíme baklažánky pod pyramídu, na krátke strany ich zatvoríme pyramídou. S týmito dvoma pyramídami budeme robiť to isté. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia, po dobu 15 minút. Polievková omáčka a ozdobte zeleninou.
Baklažán s citrónom
Zloženie: 150 gramov baklažánov, 30 gramov rastlinného oleja, polovice citróna, 30 gramov paradajky, 25 gramov zelenej papriky, 20 gramov cibule, 10 gramov olív, korenia, soľ na chuť.
Príprava. Vyzdvihnúť rovnaké baklažány zo všetkých strán, rovnomerne ich vyprážať na drevené uhlie alebo pečiete v rúre, odlúpnuť pokožku a vložiť ich do hrnca s predhriatym rastlinným olejom. Nalejte citrónovú šťavu, soľ a smažte, až koža baklažánu zmení na hnedú, potom pridajte citrónovú šťavu. Prejdite do misky, vypite džús, ktorý sa vytvoril počas pečenia, ozdobte zeleninovými paprikami, olivami, cibuľovými prstencami, plátkami paradajok a posypte jemne nakrájanými bylinkami.
Mäsová kastrólka s cuketou a baklažánom
Zloženie: 500 gramov mletého hovädzieho mäsa, 4 baklažán, cuketa, 2 cibuľové cibule, 1 polievková lyžica rajčiakovej pasty, červenej papriky, čierne korenie, soľ, petržlen zelené podľa chuti.
Príprava. Cibuľu jemne nakrájané, trochu smažte v oleji, zmiešame s mletým mäsom, korením červenou a čiernou paprikou, soľou, paradajkovou pastou. Všetok mix, posypte nakrájanú petržlenovú vňať, 1/3 šálku vody a dobrú vymeshayem.
Pripravte cukety alebo baklažán: nakrájajte ich na kruhy, soľ, panierom v múke a opečte ich na oboch stranách. Hlboké panvica alebo plech na pečenie, olej s olejom a vrstvy toastových baklažánov alebo cukety, alebo si vezmite oba baklažány a cuketu, poslednou hornou vrstvou by malo byť mäso. Pečeme v rúre, posypeme maslovým kastrolom a naplníme bielou omáčkou. Podávame stôl horúci.
Banány na špíz
Zloženie: 300 gramov baklažánu, 1 lyžica majonézy, 1 polievková lyžica olivového oleja, 2 paradajky, 1 strúčika cesnaku, 80 gramov brynze, olivy bez jamiek.
Príprava. Lahôdka sa rozreže pozdĺž pruhov s hrúbkou asi pol centimetra, smažte z oboch strán. Cesnak rozdrviť, nakrájame na paradajky. Vypustite baklažán majonézou, zhora položíme okrúhly okrúhly okrúhlicu, trochu cesnaku a zabalíme ho do role. Na šípky budeme klásť kocky brynza a olív. Prehrižeme kotúč so špízou a podávame.
Baklažán s kyslou smotanou a syrom
Zloženie: 4 kusy baklažánu, 300 gramov kyslej smotany, 200 gramov syra suluguni, 2 varené vajcia, 3 alebo 4 vetvy mäty alebo estragónu, soľ na chuť.
Príprava.
Lístky pozdĺž a odstrániť jadro, pripojíme tvar lode. Pridajte ju, vložte ju na fóliu a pečte v rúre na 220 stupňov Celzia. Vajcia jemne nakrájané, zmiešané s strúhaným syrom, nakrájanými bylinkami, maslom masla. So zmesou vyplňte dutiny v baklažán. Pečieme baklažány, kým nie sú pripravené. Chladom. Keď budete slúžiť so zakysanou smotanou.
Puff koláč s mäsom a baklažánom
Zloženie: 5 baklažánov, 1 kilo mletého mäsa, 2 alebo 3 kusy cibule, 50 gramov syra, 2 šálky paradajkovej šťavy s dužinou, ¾ šálky mlieka, 3 alebo 4 vajcia, korenie, soľ, petržlen,
Príprava. Lahôdka nakrájajte na 4 časti. Smažte v rastlinnom oleji. Do hlbokého hrnca alebo na panvicu vložte polovicu hlbokého vyprážaného baklažánu. Bude to prvá vrstva. Medzi baklažánmi dávame kúsky masla alebo roztopené maslo.
Druhá vrstva - budeme vločkovať, budeme slinovať, budeme pepřovať, pridáme jemne nakrájaný kôpru a petržlen.
Treťou vrstvou bude smažená cibuľa. Naplňte všetky vrstvy rajčiakovou šťavou.
V štvrtej vrstve sa nachádzajú baklažány, krustujú. Vezmite ¾ šálky mlieka a vezmite 3 alebo 4 vajíčka. Zmiešajte s strúhaným syrom na veľkom strúhadle. Naplňte zmes baklažánov. Pečeme v rúre 40 alebo 50 minút. Pred servírovaním budeme zdobiť zeleňou.
Lusky plnené tvarohom alebo syrom
Zloženie: 700 g baklažánu, 500 g tvarohu, 500 g brynza. 150 gramov masla, soľ na chuť.
Príprava. Veľké baklažánky sa rozrežú pozdĺž a na polovicu, nie očisťujú kôrovce, budeme slinovať a utláčať, takže horkosť je preč. Potom pečieme v rúre, až kým nie je polovica varená a nevyberie stred. Tvarovaný syr sa tretí, zmieša sa so syrom a naplní sa mletými polovicami baklažánu. Pripravené baklažánky sa umiestnia do hrubých stien a pečú v rúre. Podávajte so srdcom, opečené a nakrájané na maslo a soľ.
Lusky plnené ryžou
Zloženie: cibuľa, baklažán, mrkva, zeler, 3 lyžice ryže. Paradajky, čierne korenie, soľ, petržlen, na pečenie - rastlinný olej.
Príprava. Vyberieme ten istý baklažán. Zredukujeme stopky a vyberáme jadro, solenie a vyprážanie. V tomto oleji vyprážané cibuľu, zeler, mrkva, dužina mäsa. Pridajte 3 lyžice soli, trochu viac smažte, pridajte pohár vody a nakrájané paradajky. Keď ryža napučia, odstránime zmes z ohňa, korenie, soľ a posypeme petržlenom. Naplňte túto zmes praženými baklažánmi, položte ich na plech na pečenie a položte dno plátkami paradajok. Pečte v rúre, kým sa kvapalina nevyparí. Slúžime chladno.
Banány so syrom a paradajkami
Zloženie: 350 g baklažánu, 4 lyžice rastlinného oleja, 350 g paradajky, 350 g syra, kečup, čierne korenie, bazalka podľa chuti.
Príprava. Rozstrihneme baklažány a paradajky s krúžkami. Jemne nakrájajte syr. Plátky baklažánu naplňte rastlinným olejom a smažte po oboch stranách. My pepper. Pre každý kúsok baklažánu položíme kus syra, okrúhly okrúhly okrúhly list, bazalka. Urobme takúto vežu a upevníme ju dlhým tenkým špízom. Stupňový kečup, vložte do panvice. Pečte v vyhrievanej rúre 10 až 15 minút.
Lahôdka v egyptskej
Zloženie: 850 gramov baklažánu, 120 gramov masla, 1 alebo 2 mrkvy, 120 gramov koreňa zeleru, 4 paradajky, 2 cibuľky, 1 alebo 2 strúčiky cesnaku, soli, petržlenovej zeleniny podľa chuti.
Príprava. Banány nakrájame na polovicu, oddeľte buničinu od pokožky. Trochu smažte v olivovom oleji cibuľu, pridajte extrahované z mäsa baklažánu, vareného celeru, plátky mrkvy a nakrájaného cesnaku. Všetok mix. Výsledná zeleninová zmes je naplnená polovicami baklažánu a vložte ich na mastnú podložku na pečenie. Na každej polovici položte plátok rajčiaka a posypeme petržlenom. Pečeme v rúre 20 minút. Slúžime chladno.
Lahôdka v banke
Zloženie: 2 baklažánky, 1 polievková lyžica múky, 1 poháre kyslej smotany, 2 lyžice roztopeného masla, ½ zväzku zeleného kôpru alebo petržlenu.
Príprava. Banány môžu byť olúpané, nakrájané na plátky alebo kocky, vložené do horúcej vody na 10 alebo 15 minút, takže horkosť je preč. Potom sme ju vložili späť do cedidlá a nechali vodu vypustiť. Vyliehneme baklažány do múky, smažeme až do zlatohnedej a rozložíme na hrnce. Pridajte kysnutú smotanu na baklažán, vložte ju do rúry na 30 alebo 40 minút. Podávame na stole, posypeme zeleňou kôpru alebo petržlenu.
Lístky s červeným korením
Zloženie: 5 baklažánov, 5 červených paprikov, 1 červená horká paprika, petržlenová vňať a kôpre zelenina podľa vkusu, 2 lyžičky vínneho octu, ½ lyžičky cukru.
Príprava. Lahôdka a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm. Posypte veľkou soľou a utlačte ju. O hodinu neskôr soľte kvapalinu, ktorá sa vytvorila. Fritézy v slnečnicovom oleji. Červená paprika sa umyje, čistí sa zrnami a nechá prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte soľ, horkú papriku podľa vkusu, ½ lyžičky cukru, 2 lyžičky vínneho octu. Chladené baklažánové kruhy položíme na jedlo. Naložte každý kúsok lístkového pepperu a posypeme bylinkami.
Lístky s hovädzím mäsom a so zeleninou v kvetináčoch
Zloženie: 600 gramov baklažánu, 800 gramov hovädzieho mäsa, 2 panvice sladkej bulharskej papriky, 4 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľu, 1/3 šálky rastlinného oleja, 5 alebo 6 strúčikov cesnaku, mletého korenia, soli, petržlenovej zelene podľa chuti.
Príprava. Hovädzie mäso nakrájame na kocky a smažíme ich nakrájanou cibuľou a mrkvou. Smažte samostatne paradajky, plátky baklažánu, plátky sladkej papriky. Zmiešame zeleninu s mäsom, vložíme do hrnca, naplníme korením a soľou, vysypeme zelenú petržlenovú vňať a uhasíme pripravenosť. Hotové jedlo s cesnakom, posypané soľou a niekoľko minút pod tesne uzavretým vekom. Na stôl ponúkame horúcu kyslou smotanou alebo majonézou.
Plody z cukety na raňajky
Zloženie: cukety s hmotnosťou približne 500 gramov, vajce, 4 alebo 5 polievkových lyžíc ovsenej vločky, korenie, soľ, pažítka, petržlen, kôpor.
Príprava. Cuketa umývaná, sušená a olúpaná, olúpaná na strednom strúhadle. Pridajte ovos, korenie (mletú papriku), cesnak a nakrájané zeleniny. Soľ a dobre premiešajte, prebytok kvapaliny soľou. Rozložili sme sa na horúcej panvici v podobe palaciniek a smažeme až do zlatohnedej.
Teraz vieme, čo možno urobiť, kulinárske receptúry jedál z baklažánu. Dúfame, že sa vám páči tieto kulinárske recepty z baklažánu, sú veľmi chutné, vydarené a užitočné. Bon appetit!