Ako variť skutočné huby julienne?
- Na prípravu misky je možné použiť všetky huby: sušené, mrazené alebo čerstvé. Hoci najbežnejšou možnosťou je druhá možnosť. Ale toto jedlo môžete vyrobiť úplne z akéhokoľvek jedla. Zmrazené - hozené do šľahača, rozmrazené a opláchnuť vodou a potom vyčistiť. Sucho - nalejte vriacu vodu, počkajte, kým sa napučia a potom odstráňte nadbytočnú tekutinu.
- Je lepšie rezať huby so slamkami. Takže pokrm nielenže vyzerá lepšie, ale bude mať jedinečnú chuť.
- Ak chcete pridať julienne mäso, musíte vybrať stredný tuk a odstrániť kožu (napríklad stehná alebo stehná) a nakrájať na prúžky.
- Obzvlášť dôležitá je omáčka. Existuje niekoľko možností: kyslá smotana s majonézou, kyslá smotana s vajcom alebo beshamelom (ľahko vyprážaná múka s mliekom a mliekom).
- Na kŕmenie a prípravu používajte špeciálne formy, kokosový orech. Ak nie, vezmite malé nádoby alebo koláče. Originál bude slúžiť aj v čerstvom chlebe, z ktorého bola predtým odstránená dužina.
Najúspešnejšie recepty
Kuracie a hubové
Jedná sa o klasický recept, ktorý sa používa vo väčšine reštaurácií.
zloženie:
- kuracie filety - 500 g
- huby - 500 g
- syr - 200 g
- cibuľa - 3 ks.
- kyslá smotana - 300 g
- maslo
- soľ a korenie
Príprava:
- Cibuľa nakrájajte na kocky a smažte, až kým nebude priehľadná. Hlavnou vecou nie je to príliš smažiť, aby to neprerušilo chuť iných komponentov, ale iba ich dopĺňa.
- Keď je cibuľa takmer hotová, pridávame do nej huby rozdrvené kockami a kuracie mäso. Nalejte soľ a korenie podľa vkusu. Potrebujete variť, kým nebude varené. Najčastejšie sa požiar vypne, keď sa všetka vlhkosť odparí z panvice.
- Formuláre pripravujeme. Osušte ich maslom a rozložte zmes z panvice. Potom nalejte omáčku (napríklad zmiešané smotany a majonézy s cesnakom v rovnakom pomere) a posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 15 minút. Pripravenosť sa kontroluje podľa farby syrovej kôry. Keď je zlatá, môže byť misa vytiahnutá.
So špenátom
Jedná sa o veľmi uspokojivé jedlo a zeleň dáva veľmi neobvyklú chuť a vôňu.
- huby - 400 g
- špenát (čerstvý alebo mrazený) - 200 g
- kyslá smotana - 300 g
- rastlinný olej
- cesnak - 1 hrebeň
- tvrdý syr - 70 g
- soľ a mleté korenie
Začíname
- Huby nakrájané na kúsky. Ak máte možnosť variť džbán lesných húb, bude to ešte lepšie, pretože majú veľmi jasnú chuť a vôňu.
- Rozmrazovanie špenátov (ak je to potrebné), vypustite kvapalinu a rozomlejte ju.
- Zaliať panvu s rastlinným olejom. Potom sme nakrájame nasekaný cesnakový klinček a smažeme huby. Neskôr pridajte špenát a vylejte kyslou smotanou. Akútne je možné pridávať soľou a korením. Jedlo misky asi sedem minút.
- Zmiešajte zmes na formy, hrnce alebo misky, posypeme strúhaným syrom a dajte do predhriatej rúry len desať minút.