Pečené v Moldavsku
zloženie:
Hovädzie mäso nakrájame na 2 plátky na porciu a smažte s pridaním cibule a múky. Vystrihnúť zemiaky a vyprážať ich. Kombinujeme mäso so zemiakmi, vložíme ich do kvetináčov, nalejeme do kostí, aby sa pokryli výrobky, položili korenie, soľ, paradajková pasta, pasážovaná cibuľa. Na konci ohňa pridajte červené suché víno. Pred podávaním je posypané posypané bylinky a cesnakom. Samostatne na tanieri servírujeme slanú uhorku alebo čerstvé paradajky.
Kuracie mäso v Moldavsku
Zloženie: kuracie mäso, pol pohára suchého vína, 4 polievkové lyžice oleja, 4 alebo 5 hláv cibule, 1 pohár paradajkovej omáčky. A tiež bobkový list, cukor, ocot, korenie, soľ, cesnak, zeleň podľa vkusu.
Príprava. Spáľame kurča, odstraňujeme vnútornosti, opláchneme studenou vodou, nakrájame na kúsky a smažeme do masla. Kuracie prútie, vložte do hrnca, pridajte korenie, bobkový list, strúhaný cesnak, soľ, suché víno, paradajkovú omáčku, opečenou cibuľu. Zmiešajte a nechajte vrieť. Potom položme hrniec do rúry, zakryjeme ho pokrievkou a varíme, až kým nebude pripravený, pridáme vývar tak, aby sa nespálil. Na konci ohňa pridajte bobkový list, cukor, ocot a zhasnite 5 až 10 minút. Podávame kurča, nalejeme jeho omáčku, v ktorej bola dusená, posypeme cesnakom, petržlenom a kôprom.
Kuracie mäso plnené kuracie plnené
Zloženie: 2 kuracie pečeň, 4 kuracie filety, 2 vajcia, 6 alebo 8 zemiakových hľúz, 4 lyžice konzervovaného hrášku, 4 červené paradajky, červená paprika, soľ, zeleň na chuť. 1 lyžica múky, 5 lyžíc masla, 3 lyžice sušienok.
Príprava. Spracujeme kuracie mäso, odstraňujeme drobky a dobre ho umyjeme. Z krídel odoberáme filé z prsníka, potom odstránime malé filé, odstráňte šľachy a film. Malé a veľké filé otbem, vyčistia kosti. Vložte uprostred veľkého filé, zmiešané mleté mäso. Z jemne nakrájanej a vyprážanej kuraciej pečene, jemne nasekanej vajce, petržlenu, červenej mletého korenia a masla. Surové mäso zakryjeme malým filé a uzavrúme strany veľkého filé. Kletky sú posypané korením a soľou, rotujeme v múke, znižujeme vo vaječnom žĺtku, rotujeme v bielom strouhaní, stláčame a znižujeme vo vaječnom žĺtku, rotujeme kusy chrumkavého chleba, stláčame ruky a dávame tvar predĺženého vajca.
Prípravok pripravíme vo veľkom množstve vyhrievaných tukov, potom ho vytiahneme z tuku a položíme do panvice a vložíme do rúry na 5 minút. Podávame kotlety s čerstvými červenými paradajkami, smaženými zemiakmi, zeleným hráškom, posypané maslom.
Pečeň v zakysanej smotane
Zloženie: 600 gramov pečene, 1 poháre zakysanej smotany, 8 hľúz zemiakov, 4 lyžice múky, 4 lyžice tuku, 4 cibuľa, zeleň, korenie, soľ na chuť.
Hovädzou pečeňou sa umyje, vyberieme film, nakrájame na kúsky, smažíme do oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, kôpru zeleninu, petržlen, korenie, soľ a naplníme kyslou smotanou, umiestni sa do rúry na 15 alebo 20 minút a necháme ísť, kým nie je pripravená. Hotové pečeň sa podáva s varenými cestovinami alebo varenými mladými zemiakmi.
Jedzte vo víne
Zloženie: 600 g sviečkovice, 10 alebo 13 zemiakových hľúz, 4 lyžice tuku, 2 lyžice paradajok, 4 cibuľa, ½ šálky stolového vína. A tiež zeleň, voňavé a červené papriky, bobkový list, cesnak, cukor, soľ, ocot podľa vkusu.
Vystrihnite súbor z filmu, korenia a korenia soľou, položme na studené miesto 10 alebo 15 minút. Nakrájame cibuľky polkruhmi, smažeme až do zlatia v tuku, pridáme červenú mletú papriku, trochu vývaru, paradajkové pyré a vyberáme 5 minút. Potom sme nakresliť pripravený filet, zeleň kôpru, rasca, bobkový list, malý paprikový hrášok. Zakryte veko a vložte ho do rúry. Každých 10 minút otočte mäso, ak je vývar varený, postupne ho pridajte na 2 alebo 3 polievkové lyžice. Na konci ohniska pridajte do mäsa pohár červeného vína, tretie cesnak a variť, až kým nebude pripravený. Určite pripravenosť mäsa s kuchařskou ihlou, ak biela šťava vyteká z otvoru, potom je filé pripravené. Polievku nakrájame na ďalšiu misku a necháme ju na teplom mieste, oblečte omáčku, aby ju ochutnala soľou, ocotom, cesnakom, cukrom, cesnakom, korením, nechajte variť a napchať. Keď sa filé podávajú na stole, nakrájajte 2 kusy na porciu na jednu stranu cez vlákna. Do obloha, dať varené zemiaky, nalejte pripravenú omáčku, posypeme petržlenom a kôprom.
Vepasť nakrájajte na cesto
Zloženie: 600 gramov bedier, 8 zemiakov, 2 lyžice múky, 4 lyžice tuku. Jedno vajce, cesnak, zelenina, korenie, soľ na chuť.
Príprava. Z chrbta mladého ošípanej sme nakrájali mäso na 2 kusy na porciu, vyrazili sme, pepřili a soli. Potom ho dajte do cesta s vajíčkom a smažte, kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá. Potom po troch alebo štyroch minútach vložíme do rúry pečené bravčové pečivo. Pri podávaní tuku-kotlety s tukom, v ktorom bol pražený, posypeme jemne nakrájaným cesnakom, petržlenom a kôprom.
Mäso s cesnakom
Zloženie: 600 gramov mäsa, 10 alebo 12 zemiakových hľúz, 1 polievková lyžica masla, ½ banda petržlenu, 1 alebo 2 mrkvy, ½ celer koreňa, ½ šálky chleba kvasu. Dve hlavy cibule, korenie, soľ, cesnak, zeleň podľa vkusu.
Príprava. Teľacie alebo hovädzie mäso sa uvoľní z filmu, my opláchneme v studenej vode, vložte do panvice, pridajte cibuľu, petržlenovú vňať, nalejte mrkvu teplou vodou a položte ju na kachle. Špina je odstránená šumom, a keď voda vrie, položte panvicu na malý oheň a varíme 1,5 hodiny. Nakoniec pridajte chlieb kvas a soľ a variť, až kým nebude hotový. Hotové mäso prerezané cez vlákno, položil na tanier, strana ležala varené zemiaky, všetky leštený roztopené maslo, zriedený vývar, strúhaný cesnak, posypané jemne nasekané zeleniny.
Bravčové s kapustou
Zloženie: 600 gramov mäsa, polovice kapusty, 4 lyžice oleja, 10 alebo 12 kusov marinovaných sliviek, 4 hlavy cibule. Jedna polievková lyžica rajčiakov, zeleniny, cesnaku, octu, korenia, cukru, soli na chuť.
Príprava. Varenie budeme umyť v studenej vode, budeme čistiť čistý uterák, vysušíme korenie a soľ, my sa opečieme na zlatú kôru. Potom vložíme do rúry pokrmy s mäsom a každých 10 až 15 minút otočíme a vylejeme vriacou vodou. Pripravené na určenie mäsa pomocou kuchárskej ihly, ak z dier vyteká biela šťava, potom je mäso pripravené, ak je šťava ružová, potom je mäso stále vlhké.
Na konci pečenia sa mäso podáva so strúhaným cesnakom a nechajte ho 5 minút sedieť v rúre. Zatiaľ čo mäso je vyprážané, kyslá alebo čerstvá kapusta, opláchneme ju a nakrájame na rezance, pridáme ju do hrnca, pridáme malý vývar, maslo a nakrájame ju pod vekom na malom ohni. Na konci ochladzovania pridajte ostrihanú cibuľu, ocot, cukor, korenie, soľte trochu paradajky a duste, až kým nebude pripravená.
Pripravené mäso nakrájame na tenké plátky cez vlákna, vložíme do misy, na boku položíme dusené kapustu, nalejeme šťavu získanú pri vyprážaní bravčového mäsa, marinované slivky a posypeme petržlenom a kôprom.
Moldavské masové gule
Zloženie: 600 gramov mäsa, 4 lyžice tuku, pol pohára vína, 1 šálka paradajkovej omáčky, 3 cibule, 1/2 petržlenu, 1 alebo 2 mrkvy. Cesnak, korenie, ocot, cukor, soľ na chuť.
Príprava. Vyčistiame hovädzie mäso z filmu, opláchneme ho a nakrájame na malé kúsky. Do mäsa pridajte strúhaný cesnak, korenie, soľ, cibuľu a celú cestu cez mlynček na mäso. Výsledná náplň je dobre premiešaná, pridajte trochu mlieka, dajte maslovým guľkám tvar guľôčok. Masové guľôčky sa vyprážajú v oleji, vloží sa do hrnca v 2 alebo 3 vrstvách a naplnia sa paradajkovou omáčkou so zeleninou. Pridajte 70 gramov pohára suchého vína, ochutnajte cukor a varte 25 až 30 minút pri nízkej teplote. Poskytujeme masové gule v hlbokých talíroch, top s nasekaným cesnakom, zelené.
Kuracie mäso v Moldavsku
Zloženie: kurča, 1 pohár paradajkovej omáčky, 0,3 pohára suchého vína, 100 alebo 150 gramov slnečnicového oleja alebo margarínu. Štyri cibule, zelené listy, bobkový list, korenie, soľ, cesnak.
Príprava. Vytrhli sme ho, vyčistili sme a umyli sme mäso z kuracích mäsa, nakrájame na porcie, opečieme v margaríne alebo slnečnicovom oleji a dajte ho do hrnca. Pridajte nakrájaný cibuľu, korenie, soľ, cesnak, trochu suché víno, paradajkovú omáčku a poďme. Potom zmeníme hrniec na rúru, vytiahnite ju, kým nie je pripravená. Po 5 alebo 10 minútach pred vypnutím rúry na pečenie pridajte zeleninu, bobkový list a nechajte zostávajúce víno.
Turecko s marhúľami
Zloženie: 500 alebo 750 gramov morčacieho mäsa, 2 alebo 3 cibule, pohár marhule bez jamiek, 1 lyžica petržlenu alebo kôpru. A tiež 1 čajovú lyžičku vínneho octu, bobkový list, pol čiapočku cesnaku, ½ lyžičky škorice, ¼ čajovej lyžičky červenej papriky, 1 čajovú lyžičku cukru, ½ šálky suchého bieleho vína. Vezmite ½ šálky rajčiakovej šťavy, ½ lyžice múky, 2 lyžice masla.
Príprava. Kuracie mäso sme nakrájame kúskami o rozmeroch 3 x 4 cm, opečieme v oleji a dáme do hrnca. Τη τη30 not30 τη not year τη not not not not τη τη τη τη not τη not year not τη τη not τη not not τη not year not τη τη τη not not not not τη τη τη30 τη not not not not not not not not Miešame s vínom, korením, škoricou, cukrom, paradajkovou šťavou. Miešame morčacie s cibuľou, duste pol hodiny. Pridajte čerstvé marhule, pasážovanú múku, zriedenú v hroznovom octu, soľ, bobkový list a duste ďalších 10 alebo 12 minút za nízkeho tepla. Po uplynutí 1 alebo 2 minút pred koncom kalenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu, cesnak a nechajte stáť 5 alebo 6 minút.
Teľacie s džinom
Zloženie: 500 gramov teľacieho mäsa, 2 alebo 3 dule, ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, štipky červenej papriky. 5 strúčiky cesnaku, celozrnného koreňa, ½ lyžičky cukru, 2 lyžice suchého vína, 4 cibule, 0,75 šálky paradajkovej šťavy, 4 lyžice masla.
Príprava. Mäso sme nakrájali na malé kúsky, ako na guláš s jamkami, korenie s čiernym korením, soľ, smažte do oleja až do zlatohnedej. Potom pridajte červenú papriku, nakrájaný zeler, paradajkový džús, cibuľa, vyprážané v oleji a varte po strednom ohreve po varení, varíme 10 alebo 15 minút. Pridajte nakrájané plátky, smažte na kulinárske džúsy, víno, cukor, soľ a varíme ďalších 6 alebo 7 minút. Na jednu minútu pred pripravenosťou naliať jemne nasekaný cesnak.
Pečené v Moldavsku
Zloženie: 800 gramov hovädzieho mäsa, lyžice jemne nakrájanej koprovskej zeleniny, čierneho korenia, bobkového listu, 3 strúčikov cesnaku a lyžice paradajkovej pasty. 2 lyžice rastlinného oleja, 8 alebo 10 jabĺk alebo 3 dule, 1 mrkva, 5 alebo 6 žiaroviek.
Príprava. Hovädzie mäso sa prerezá cez vlákna, časť by mala vyradiť 2 alebo 3 kusy, smažiť s mrkvou, cibuľou, plátkami kociek. Pečené mäso vložíme do kozanok, naplníme vývarom tak, aby pokryl výrobky, pridajte čiernu mletú papriku, bobkový list, soľ, pasážovanú paradajkovú pastu a dusíme, kým sa varené na nízkej teplote. Na konci guláš pridajte drvený cesnak. My sme dali smažiť na misku, pozdĺž okrajov sme vyložili pečené dule alebo jablká. Z vrcholu posypeme mäso jemne nakrájaným kôprom. Pečené kuracie, baraninové, bravčové je tiež varené, ale iba v keramických hrncoch.
Pečené v Moldavsku s červeným vínom
Zloženie: 150 gramov hovädzieho mäsa, 5 gramov koreňa petržlenu, 10 gramov cibule, 40 gramov mrkvy, 250 gramov zemiakov, 10 gramov pečeného tuku,
Na omáčku: 2 gramy cesnaku, 15 gramov červeného stolového vína, 5 gramov paradajkového pretlaku, 5 gramov pšeničnej múky, soli, korenia.
Príprava. Hovädzie mäso rozrežeme na veľké kusy, vyrazíme, osoleme, korenie a smažeme. Brambory nakrájame na kúsky a smažte ich cibuľou, petržlenom, mrkvou, cesnakom. Tušte mäso 30 až 40 minút v červenej hlavnej omáčke s vínom a zemiakmi. Budeme slinovať a pepř podľa chuti. Pri servírovaní ozdobte pečenú zeleninu. Nakladače sa podávajú samostatne.
Teraz poznáme prípravu jedál z mäsovej kuchyne. Pokúste sa pripraviť tieto vynikajúce jedlá z moldavskej kuchyne, dúfame, že sa im páči. Bon appetit!