Všetky naše recepty sú nízkokalorické (dve z nich obsahujú menej ako 200 kalórií) a napriek tomu majú takú bohatú chuť, že dokážu uspokojiť najviac diskriminujúcich fanúšikov čokolády. Stále potrebujete presvedčivý dôvod na začatie bavenia? Premýšľajte o výhodách čokolády pre zdravie. Nový výskum ukazuje, že antioxidanty (flavonoly) prítomné v kakae znižujú riziko srdcových ochorení, zlepšujú prietok krvi a tiež ochranu pred rakovinou. Dúfame, že pomocou týchto užitočných informácií a našich receptov budete pravidelne dostávať a tešiť sa. Čo môže byť z horkej čokolády chutné a neuveriteľné?
Varené hrušky s vanilkou a čiernou čokoládou
Dezert z varených hrušiek je chutný a ľahko sa pripravuje.
4 porcie
Príprava: 10 minút
Príprava: 22-27 minút
Jedna tretina pohára suchého bieleho vína, napríklad "Pinot Grigio" alebo "Sauvignon Blanc"; 1/4 šálky cukru; jemne nastrúhaná kôra dvoch citrónov; 1 vanilka; 4 zrelé hrušky olúpané a olúpané a nakrájame na štyri kusy; 140 gramov nasekanej čokolády. V stredne veľkej hrncovine mixujte víno, cukor a citrónovú kôru. Nakrájajte vanilkovú podložku, vyčistite semená vanilky a premiešajte ich s kvapalinou. Varte na stredné teplo po dobu 2 minút. Pridajte hrušky k sirupovi a varte 20-25 minút, alebo kým nie sú mäkké. Počas varenia vody z hrušiek čas od času so sirupom. Keď sú hrušky pripravené, pripravte čokoládovú omáčku. V dvojitej panvici s pomaly vriacou vodou (alebo použitím metódy voľného kúpeľa roztopte čokoládu). Roztierajte 4 kvarty hrušiek na taniere a nalejte každú porciu 2 lyžice sirupu a potom s čokoládovou omáčkou. Okamžite podajte. Výživová hodnota na porciu (1 hruška a 2 lyžice čokoládovej omáčky): 391 kcal, 13 g tuku (26% kcal, 7 g nasýteného tuku), 59 g uhľohydrátov, 3 g bielkovín, 8 g vlákniny, 30 mg vápnika, 1 mg železa, 4 mg sodíka.
Čokoládové suflé s malinovou omáčkou
Nasýtená chuť tohto dezertu poskytuje odtučnený kakaový prášok.
8 porcií
Príprava: 30 minút
Príprava: 17 minút
Pre čokoládové suflé
1 pohár práškového cukru; 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku; 2 polievkové lyžice. lyžice múky; 1/2 šálky mlieka (2% obsah tuku); 1/2 šálky studenej vody; 4 vaječné bielkoviny pri izbovej teplote; 1/8 lyžičky kyseliny citrónovej; 1 polievková lyžica. a 1 čajová lyžička cukru; 3 vaječné žĺtky pri izbovej teplote; rastlinný olej
Pre malinovú omáčku
500 g čerstvých malín; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru; 1/2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy.
Predhrievajte rúru. Sadzte práškový cukor, kakao a múku do dvojitej panvice (alebo použite metódu vodného kúpeľa). Pridajte do hrnca mlieko a studenú vodu a šľahajte, kým sa nevytvorí krémová konzistencia. Pokračujte v porážaní po dobu 8-10 minút - kým sa zmes nezasvieti. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju. S miešačkou, šľahačkou a kyselinou citrónovou pomaly pridávajte cukor. Zmiešajte vaječné žĺtky do zmesi čokolády. Pridajte a premiešajte polovicu proteínovej peny a potom pridajte zvyšok peny. Točte cesto do predformovaného oleja v dnešnej sufle, ale nie až na vrch, ale nechajte 1 cm na okraj (cesto sa môže uchovávať v chladničke 24 hodín pred pečením). Formuláre roztierajte na plech na pečenie a pečte asi 17 minút, alebo až sa zdvihne sufle, zostávajúca v strede mäkšia. Medzitým rozemlejte maliny v kuchynskom robote. Zmiešajte cukor a citrónovú šťavu. Nalejte každú časť suflé s malinovou omáčkou a podávajte.
Mexický čokoládový sorbet
Karafiát a škorica dopĺňajú čokoládovú chuť tohto zmrznutého liečebného postupu.
6 porcií
Príprava: 2 hodiny
Príprava: 5 minút
2 šálky vody; 1 pohár cukru; 1 šálka nesladeného kakaového prášku; 5 výhonkov klinčekov; 1 hokejka škorice; 1/4 šálky nepražených mandlí; 1 lyžička mletej škorice; 1/2 čajovej lyžičky cukru; rastlinného oleja na namazanie formy. V hrnci teplú vodu s cukrom na strednom ohni. Keď sa cukor rozpustí, pridajte kakao, za miešania šľahačkou a potom pridajte vetvičky z klinčekov a škorice. Varte 3 až 4 minúty pri nízkej teplote a stále sa miešajte. Zložte čokoládovú zmes z tepla a uchovávajte ju v chladničke najmenej 2 hodiny. Pomocou sieťového odtoku namočte čokoládovú zmes na misku a potom ju nalejte do zmrzliny a postupujte podľa pokynov (ak nemáte výrobcu zmrzliny, zmrazte zmes v ľadovej forme). Medzitým pečieme mandle. Aby ste to dosiahli, predhriate rúru na 200 ° C. Položte mandle na plechu na pečenie s hliníkovou fóliou a vysušte asi 5 minút (kým sa neobjaví aróma). Zmiešajte škoricu a cukor v strednej miske. Vezmite orechy z rúry, posypte ich olejom a premiešajte v zmesi cukru a škorice, potom zoberte orechy z misy a nechajte ich na doske. Zmrazená sherbet je pripravená na použitie. Ak chcete získať pevnejšiu konzistenciu, vložte sherbet do mrazničky na niekoľko hodín (ak ste použili ľadové formy, presuňte šerbet do plytkej misy a použite veľkú vidličku na brúsenie). Ozdobte mandľami a podávajte. Výživová hodnota na dávku (1/2 šálka): 196 kcal, 5 g tuku (20% kcal), 1 g nasýteného tuku, 42 g sacharidu, 4 g proteínu, 5 g vlákniny, 38 mg vápnika, 3 mg železa, sodného.
Ako roztopiť čokoládu
Vložte kúsky čokolády do tepelne odolnej sklenenej misy. Uistite sa, že misa je suchá: vlhkosť môže narušiť proces rozpúšťania čokolády. Naplňte malý hrniec s vodou a priveďte do varu, potom znížte teplotu. Položte misku čokolády na vrchol panvy. Pri pomalom ohni (ak sa voda silne varí, čokoláda bude horieť), zahrejte čokoládu a miešajte ju, kým sa takmer všetka čokoláda nerozpustí. Odstráňte panvu z ohňa, keď v miske ešte nie sú rozpustené čokolády. Pokračujte miešaním čokolády, kým sa úplne neroztopí. Trochu v pohode - a môžete ju použiť pre svoj recept alebo vylijte dezert.