Sladký vianočný stromček Takýto vianočný stromček bude vynikajúcou dekoráciou slávnostného stola a neskôr chutným dezertom! Test vyžaduje najjednoduchšie prísady, ale zvláštnosťou varenia je spálený cukor. To je ten, ktorý dáva pečeni hnedú farbu a chutí niečo ako zázvorové sušienky. Zdobenie vianočných stromčekov môže byť nekonečné: aspoň s kokosovým holením, aspoň s postrekom, dokonca aj s farebnou glazúrou!
zloženie:- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice.
- Cukor 1,5 lyžičky.
- Voda 0,5 lyžičky.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Karafiátová zemina 0,5 lyžičky.
- Cinnamon ground 0,5 lyžice.
- Maslo 100 g
- Prášok na pečenie 0,5 lyžičky.
- Cukor 0,5 lyžice.
- Voda 0,25 lyžičky.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Sladkosti 25 g
- Krok 1 Na prípravu "vianočného stromčeka" budete potrebovať múku, cukor, vajcia, vodu, maslo, prášok do pečiva, mletú škoricu, zemiaky.
- Krok 2 Najprv spálime cukor. Nalijte 0,5 šálky cukru do hrnca alebo panvice. Robím to v liatine, pretože je dosť hlboká a riziko horenia je minimalizované.
- Krok 3 Spáliť cukor, miešame neustále, až do hnedej, pridáme 0,5 šálky vody.
- Krok 4 Pridajte ešte 1 pohár cukru. A varíme, až sa zrná úplne rozpustia.
- Krok 5 Odstráňte z ohňa a pridajte olej. Dobre premiešajte, kým sa olej neroztopí. Nechajte vychladnúť pri teplote miestnosti asi 30 minút.
- Krok 6 Oddeľte proteíny od žĺtkov. Bielkoviny budú potrebné na glazúru. Žĺtok je zmiešaný s klinčekmi, škoricou a práškom do pečiva.
- Krok 7 Zmiešajte žĺtky s ochladenou zmesou cukru a oleja.
- Krok 8 Pridajte 1,5 šálky múky. Tesne miesiť lyžicou.
- Krok 9 Zvyšných 0,5 šálok múky sa naleje na pracovnú plochu. Rozložíme cesto a miešame múku do cesta. Cesto by malo byť mierne lepkavé, ale nemusíte pridávať viac múky! Takto pripravené cesto by sa malo uchovávať v chladničke asi 8 hodín.
- Krok 10 Chladené cesto vložíme do vrstvy s hrúbkou 5 až 7 mm a vyrezáme tvar hviezdy rôznymi tvarmi.
- Krok 11 Pečieme v predhriatej peci na 180 ° C asi 15 minút. Nie je potrebné silne pražiť. Necháme pečene ochladiť.
- Krok 12 Na glazúru zmiešame cukor s vodou. Pred odparovaním vody nakrájajte na nízkoteplotný sirup. Pripravenosť sirupu je kontrolovaná nasledovne: musíte kvapku sirupu stiahnuť do studenej vody - ak vznikne "korálek", sirup je pripravený.
- Krok 13 Prebehnite bielu do hustej peny.
- Krok 14 Vezmite veveričky, jemne, s tenkou tekutinou, pridajte horúci sirup. Pokračujte v pretrepaní, ak sa ukáže brilantná pomerne hustá proteínová hmotnosť.
- Krok 15 Mazajte "hviezdy" glazúrou a spojte ich dohromady, nie spojením lúčov. Zdobil som sladkosti, ale veľmi dobrý vzhľad a kokosové hobliny alebo cukrovinky postriekali.