Skutočne francúzske sušienky Madeleine Konečne mám cenené formy na sušienky Madeleine a teraz môžem s vami podeliť recept voňavého pechenyushek, ktorý milujú dospelí a deti. Popis bude dlhý, ale určite kognitívny, takže buďte pripravení čítať. Začneme s históriou, samozrejme, pretože veľa ľudí sa pýta, prečo sa cookie vo forme hrebenatiek nazýva ženské meno Madeleine ?! Je to veľmi jednoduché. V roku 1755 sa jedna z najznámejších plesov skoro prepadla kvôli chorobe šéfkuchára. Sluha bola prepojená s varením a dezert bol zachránený chytrým sluhom, rýchlo pripravila škrupinkový cookie podľa receptúry babičky. Hostia boli potešení, po ktorom bolo rozhodnuté nazvať túto pochúťku názvom dievčaťa - Madeleine. Takže alebo nie, nebudeme vedieť, ale príbeh je v skutočne francúzskom štýle, budete súhlasiť. Mimochodom, jeden z receptov "Madeleine" je opísaný v kuchárskom slovníku Alexandra Dumasa. Bol to labužník a veľký milovník jedla, takže som nemohol pomôcť spomenúť jednoduchý dezert, pretože v tom čase sa Madeleine podávala v takmer každom slušnom dome. Príbeh bol dokončený. Teraz precvičujte. Ako môžete odhadnúť z prísad, Madeleine je ako obľúbený suchár. A sú pečené z toho, čo je vždy po ruke: vajcia, cukor, múka. Urobím niekoľko "nekompletných poznámok". Namiesto cukru, použite práškový cukor, poskytne mierne inú chuť pechenyushkas. Ako arómu si môžete vybrať podľa vášho vkusu, od vanilky po akýkoľvek likér alebo rum. Na fotografii je varianta s vanilkou, ale keďže som už niekoľkokrát pečila, pridala som šťavu z polovice citrónu s kôrou a karamelový likér a len rumovú esenciu. Zakaždým, keď je to vynikajúce. Formy nemusia byť nevyhnutne vo forme škrupín, ale stále majú svoje kúzlo. Trochu viac o teplotnom režime. V rúre vyberte režim so spodným vykurovacím článkom (pre mňa je to desatina + konvekcia), inak sa cookies nebudú správne zapečené zo strany týchto škrupín. Mimochodom, po prvé, nikto sa domnieva, že cookies sú domáce, každý si myslí, že "shells" sú kúpené v obchode, ale to je skôr, než oni chuť kus. To je všetko všetko. No, prečítajte si to? Zapôsobilo? Praxme.
zloženie:- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukorový prášok 100 g
- Pšeničná múka 150 g
- Maslo 120 g
- Cukor, vanilka 5 g
- Krok 1 Budete potrebovať: vajcia, cukor na prášok (môže byť nahradený cukrom), pšeničná múka, maslo (tavenina), chuť (vanilín, citrón ...).
- Krok 2 Vezmite vajcia s práškovým cukrom v ľahkej hmote.
- Krok 3 Preosiať múku, pridajte v tejto fáze chuť a dobre premiešajte.
- Krok 4 Nalejte roztopené maslo a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Krok 5 Vylijeme cesto do foriem.
- Krok 6 Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 180 ° C počas 17-20 minút. Cookies nemusia nutne prasknúť, mal som to kvôli nesprávnemu teplotnému rozmedzeniu, ale jeho chuť sa takmer neovplyvnila.