Jednoduchá omáčka na zeleninu a ryby V Rusku a iných slovanských krajinách zatiaľ nie sú veľmi populárne omáčky. Je to, že paradajková omáčka (kečup), majonéza a sójová omáčka sa používajú neustále a používajú sa na varenie teplých jedál a šalátov. Zatiaľ čo na západe - v Anglicku, Taliansku a najmä vo Francúzsku, ktoré sa považuje za rodisko niekoľkých stoviek rôznych druhov omáčok, bez tohto korenia nie je jedno jedlo. Francúzi sú skutočnými gurmánmi a dokazuje to obrovské množstvo lahodných jedál vynájdených francúzskymi šéfkuchármi. Už dávno pochopili, že aj najobvyklejšia miska môže byť premenená na majstrovské dielo s pomocou dobrej omáčky, ktorá k nej pridá nový chuť a aromatické poznámky. Navyše, použitie omáčok robí v ponuke veľkú rozmanitosť, zakaždým, keď sa chuť rovnakej misky úplne líši. Napríklad, orechová omáčka, ktorá je veľmi ľahko a rýchlo varená, urobí pokrmy z zemiakov a inej zeleniny chutnejšie a uspokojivejšie. Tento efekt nemožno dosiahnuť jednoduchým napájaním prílohy s kyslou smotanou alebo pridaním majonézy. Ale zmes vlašských orechov, kyslej smotany a zelenej zeleniny urobí jednoduchú jedlo skutočnú pochúťku.
zloženie:- Smotana 100 g
- Orech 150 g
- Čerstvý kôpor 0,5 zväzok
- Slnečnicový rafinovaný olej 1 polievková lyžica. l.
- Voda varená 2 lyžice. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Pre omáčku potrebujete 0,5 šálky drvených vlašských orechov, kyslou smotanou nie menej ako 20% tuku, malú partiu kôpru, rastlinného oleja, soľ, korenie podľa vkusu.
- Krok 2 Umyte zeleninu dôkladne a jemne nakrájajte.
- Krok 3 Pripojte 0,5 šálky drvených orechov, 1 lyžička. rastlinný olej, 2 lyžice. varenou vodou, kyslou smotanou a štipkou čiernej mletého korenia.
- Krok 4 Dôkladne premiešajte, až kým nebudete hladké, pridáte soľ podľa chuti. Omáčka sa dobre hodí na zemiakové korálky, palacinky a iné jedlá zo zeleniny alebo rýb.