Téma nášho dnešného článku je "lahodné recepty na prvé kurzy".
Polievka je nevyhnutným pokrmom v strave každej osoby. On je nazývaný prvým pokrmom a najprv jesť obed, tk. stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Preto je obzvlášť odporúčané jesť prvé jedlo pre tých, ktorí majú problémy so žalúdkom.
Tiež plná večera, vrátane prvého jedla, pomáha schudnúť, pretože polievka dáva pocit sýtosti a v dôsledku toho ľudia konzumujú takmer jednu tretinu menej jedla, ako keby jedol "suchý". Musíme však pamätať na to, že polievky sú rôzne: napríklad tuková vývar alebo silný guláš môže byť považovaný za prvý a druhý tanier v jednej platni a po takomto prvom sa vyprážané zemiaky s bravčovým kotlíkom ešte nestojí za to.
Tu je niekoľko jednoduchých lahodných receptov na prvé jedlá.
Sorrel polievka.
Pre varenie budete potrebovať:
• kosť s bravčovým mäsom - 1 kus;
• voda - 1,5-2 l;
• stredne veľké zemiaky - 3 ks;
• šťavnatá - 1 strapec;
• vajcia - 1 kus;
• petržlen;
• zelená cibuľa,
• soľ na chuť.
Najskôr sa pripraví vývar. Voda priniesť do varu, do nej vložiť kosť s mäsom, po varení odstráňte penu a varíme na nízkej teplote asi 1 hodinu. Po varení mäsa vyberajte kameň, pridajte olúpané a nakrájané zemiaky do vývaru. Varíme 25 až 35 minút, kým nebudete mäkký. Mäso by sa malo ochladiť, nakrájať na malé kúsky a pridať do vývaru. Zlikvidujte vajcia v miske a pretrepte ju vidličkou. Vložte vajíčko do panvice. Nakrájajte jemne cibuľu a petržlen, miešajte, pridajte do panvice a po 2-3 minútach odstráňte z tepla. Soľ na chuť.
Gazpacho z korenia.
Gaspacho je španielska studená polievka. Jednou z možností jeho prípravy je nasledujúca.
Ako zložky sa užíva:
• veľká sladká paprika - 4 ks;
• Ciabatta chlieb (taliansky biely chlieb) - 1 plátok;
• paradajky - 1,4 kg;
• uhorky - 2 kusy;
• lúpané pistácie - 100 g;
• kyselý oct - 75 ml;
• cesnak - 2 klinčeky;
• Olivový olej - 300 ml;
• práškový cukor - 15 g;
• soľ, mleté korenie - podľa vkusu;
• Na ozdobu - zelenú cibuľu a pistácie.
Rúru zohrejte na 220 ° C. Korenie umyte, olúpte, nakrájajte na štyri kusy, položte na list a vložte do rúry na 15-20 minút. Potom, bez ochladenia zahrievaného korenia, vložte ho do plastového vrecka a zatvorte ho. Po ochladení, keď sa paprika ľahko odstráni kôra, očistite ju.
Umyte paradajky, nakrájajte na kutikulu a spúšťajte do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom ihneď vložte do studenej vody a odlúpnite. Rezané paradajky na štyri kusy a odstráňte semená.
Rezané plátky uhorky. Zmiešajte kúsky papriky, paradajky, uhorky, pistácie, rozdrvený chlieb, cesnak, ocot, olivový olej a práškový cukor. Zložte všetky ingrediencie v miske kuchynského robota alebo v mixéri a porazte, až kým nebudete hladké. Ak sa ukázalo, že je príliš hustá, môžete pridať studenou studenou vodou.
Niekoľko pistácií zmraziť s vodou v ľadovej forme. Pri podávaní misky vložte do misy kocky ľadu a posypte jemne nakrájanú zelenú cibuľu (alebo tenké krúžky cibule).
Hubová huba.
Na prípravu je potrebné:
• čerstvé huby (červené, hnedé, biele, atď.) - 500 g;
• čerstvá kapusta - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• nakladaná uhorka - 1 kus;
• paradajkové pyré - 2 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1-2 čajové lyžičky;
• pečivo na chlieb;
• soľ, korenie podľa chuti.
Nakrájajte kapustu a vartejte asi 1 hodinu v hrnci v malom množstve vody pridaním octu a masla. 15-20 minút pred pripravenosťou pridať polovicu nakrájanej uhorky, paradajkového pretlaku, korenia, cukru, soli, bobkového listu. Huby sa čistia, umyjú a dajú sa do vriacej vody 10-15 minút. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a smažte v panvici. Po opečení umiestnite huby do misy a smažte cibuľu do tej istej panvice a potom ju premiešajte so žampiónmi, zvyšnou uhorkou, soľou a korením.
Polovicu duženého kapusty položeného na panvici, pripravte pripravenú hubovú hmotu na vrch a na nej - zvyšné kapusta. Posypte na vrchu strúhankami a posypte olejom a potom vložte do rúry.
Pri servírovaní na stôl môže byť misgepodge zdobené plátkom citróna alebo olív. Môžete tiež nahradiť čerstvé huby so solené alebo sušené.
Lenten borsch.
Na prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:
• zemiaky, kapusta, mrkva, paradajky, cibuľa, repa - v závislosti od požadovaného množstva borša;
• Olivový olej alebo maslo;
• soľ, korenie podľa chuti.
Vo vriacej vode položte nakrájané kapustu s korením. Nakráňte nakrájanú zeleninu na miernom ohni v nasledujúcom poradí: cibuľu, mrkvu, paradajky a repu a v rovnakom poradí pridajte ich do vriacej kapusty. Zemiaky sa pridávajú naposledy. Po tom, varíme polievku po dobu 15-20 minút.
Bon appetit!