Sviatky - to nie je ten čas, aby si poprelaš potešenie. Kto sa chce držať od priateľských párty, hlavnou témou v tomto ročnom období je množstvo vynikajúcich lahôdok? A napriek tomu, že sa snažíme udržať postavu, často odmietame najpriaznivejšiu časť banquet - dezert. Ale nie tento rok! Nemusíte sa cítiť vinným, alebo si nútiť, aby ste počúvali vnútorný hlas pripomínajúci váš strategický plán na zníženie hmotnosti. Koniec koncov sme vám zdokonalili recepty klasických dezertov, aby vám nielen zabránili zbaviť sa nadmernej hmotnosti, ale zostali rovnako príjemnou finálou dovolenky, ako boli vždy. Môžete dokonca použiť tieto darčeky ako darčeky - slávnostná nálada s nimi je zaistená!
Čokoládovo-orechový koláč s malinovou glazúrou
Malinová výplň má dve výhody: dáva dortu sladkú chuť a drží na ňom orechy.
12 porcií
Príprava: 25 minút
Príprava receptúry: 35 minút
O výživových vlastnostiach: hoci 55% kalórií v tomto nízkokalorickom dezertu sú tuky obsiahnuté v ňom, tento koláč je dobré pre srdce vďaka vlašským orechom. Jedzte asi 40 gramov orechov denne, znižujete riziko kardiovaskulárnych ochorení. Rastlinný olej; 3/4 šálky vlašských orechov a 12 políc mačiek na dekoráciu; 2 veľké vajcia; 2 vaječné biele; 1h. lyžička vanilkového extraktu; 1/2 šálky cukru; 1/2 šálky repkového alebo kukuričného oleja; 1/2 šálky espresa alebo 1/2 šálky vriacej vody a 4 čajové lyžičky instantnej kávy (chladené); 3/4 šálky múky; 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku; 1h. lyžica prášku na pečenie; 1/3 šálky karmínového džemu.
Príprava receptúry:
Predhrievajte rúru na teplotu 175 ° C. Ľahko olejujte dno rastlinného oleja a steny pevnej pece s priemerom približne 23 cm. Do kuchynského robota položte 3/4 šálok orechov a nakrájajte ich; odložiť. Pomocou elektrického mixéra šľahajte vysokou rýchlosťou na 4 minúty vajcia, bielkoviny a vanilkový extrakt, až kým sa nevytvorí ľahká pena. Pokračujte v porazení a pridajte jednu lyžicu cukru na hustú konzistenciu. Potom prepnite mixážny pult do stredného režimu a pomaly nalejte olej do tenkej pračky, aby zmes bola rovnomerne spojená. Podobne nalejte espresso. V samostatnej veľkej miske kombinujte nakrájané matice, múku, kakao a prášok do pečiva. Pridajte zmes vajec. S gumovou špachtľou premiešajte cesto a nalejte ju do pripravenej formy. Pečte asi 35 minút - kým okraje obrobku pre koláč nezostali za stenami formy a cesta by sa nestala uprostred. Koláč na stôl ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z formy, 30 minút. Odstráňte boky koláča zo stien formy špachtľou a odstráňte pevnú časť formy. Predhrievajte džem a rovnomerne rozložte chladený kúsok koláča. Ak chcete ozdobiť výrobok, ležať na okraji stále lepkavého zaseknutia z 12 polovíc matice alebo veľké sekanie matice a posypte ich - aj na okraji. Nechajte koláč zmraziť. Opatrne ho presuňte na misku a nevyberajte spodnú časť formy. Výživová hodnota na porciu (1/12 koláč): 55% tuku (15g, 2g nasýteného tuku), 38% sacharidov (23g), 7% bielkovín (4g) , 23 mg sodíka, 244 kcal.
Šálky čokolády a mandľové sušienky "Dlaždice"
Tento recept je variantom francúzskeho tradičného sušienky Tuiles, čo znamená "dlaždice". Tvar pohára je vhodný, pretože sušienky môžu byť naplnené čerstvým ovocím alebo mrazeným jogurtom - to vyzerá veľmi slávnostne. Tento cukrársky vzhľad vyzerá ako veľmi ťažké variť, ale len viete, že v skutočnosti je to veľmi jednoduché!
Výťažok: 10 porcií
Príprava: 15 minút
Príprava receptúry: 10 minút
O výživových vlastnostiach: kakaový prášok, takmer beztuková čokoládová náhrada, dáva tejto pečeni lahodnú chuť. 2 veľké vajcia; 1/3 šálky cukru; 1h. lyžička vanilkového extraktu; 2 polievkové lyžice. lyžice múky; 2 polievkové lyžice. lyžice nesladeného kakaového prášku; 1 polievková lyžica. nakrájané mandle (olúpané alebo lúpané); maslo (na mazanie plechu na pečenie).
Príprava receptúry:
Predhrievajte rúru na teplotu 1 75 ° C. Umiestnite mriežku do rúry v strednej výške. Dobre nalejte nelepivý plech na pečenie a odložte ho na chvíľu. V malej miske porazte vajcia, cukor a vanilkový extrakt na jednotnú konzistenciu. V ďalšej miske zmiešajte múku a kakao. Pridajte mandle a dobre premiešajte. Zmiešajte a miešajte vaječnú zmes so zmesou orechov. Vložte 2 alebo 3 plné lyžice cesta na pripravený plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba. Pomocou malej špachtle rolíte každý koláč do kruhu s priemerom 10-13 cm a rozdeľte matice do jednej vrstvy. Pečieme 10 minút, kým sa cesto nevytvrdne. Vezmite plech na pečenie z rúry a použite kovovú skosenie, aby ste rýchlo odstránili jednu sušienku z horúceho pekáča. Vložte ho na obrátený pohár a stlačte ho dolu, aby ste mu dali tvar pohára. Urobte to isté s ostatnými dvoma koláčikmi. Ponechajte v tejto forme po dobu 5-10 minút, kým sa cookie ochladí a nerozsvieti. Opatrne odstráňte cookies z pohárov a ochladzujte ich na stojane. Plech na pečenie odlúpte a utrite ju papierovou utierkou; Namažte olej. Pečieme sušienky zo zvyšku cesta. Zakryte súbor cookie, ak ho nebudete hneď podávať. Naplňte pohár čerstvým ovocím alebo mrazeným jogurtom. Výživná hodnota jednej dávky (1 šálka), 56% tuku (9 g, 1 g nasýteného tuku), 30% sacharidov (11 g), 14% bielkovín (5 g), 2 g vlákniny, 45 mg vápnika, 15 mg sodíka, 142 kcal.
Cheesecake s jogurtom a smotanovým syrom
Tento tvarohový koláč, ktorý sa javí ako taký výživný, je vyrobený z nízkokalorických druhov krémových a jogurtových syrov, čo je užitočná dovolenka
10 porcií
Príprava: 25 minút
Príprava receptúry: 1 hodina a 20 minút
O výživových vlastnostiach: nízkokalorický smotanový syr obsahuje menej kalórií, cholesterol a takmer polovicu menej tuku ako bežný smotanový syr. Okrem toho v jednej dávke viac vápnika a bielkovín. 16 kusov zázvorových sušienok sa rozpadlo na kusy (alebo 1 sklenené drvené sušienky z celozrnnej múky); 3 vaječné biele (osobitne); 1 šálka nízkokalorického tvarohu (1 percenta), jemné sito na 30 minút; Jogurtový syr z 450 ml nízkokalorického alebo nízkotučného jogurtu bez plnív, 230 g nízkokalorického smotanového syra (napríklad "Neuchâtel") pri izbovej teplote, rozrezaný na kusy; 1/3 šálky cukru; 1/4 šálky múky; 1h. lyžica citrónovej kôry; 1h. lyžica pomarančovej kôry; 4 veľké vajcia; 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu; 1/2 šálky maliny (voliteľné).
Príprava receptúry:
Predhrejte rúru na 175 ° C. Namontujte steny rastlinným olejom a dnom pečiacej pece s priemerom 23 cm. V kuchynskom procesore rozmiešajte zázvorové sušienky na omrvinky. S malou šľahačkou alebo vidličkou rozmiešajte v malej miske 1 vaječný biely, kým sa pena nevytvorí. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. Vložte vaječnú penu do rozdrveného koláča a premiešajte. (Poznámka: drobky by mali byť namočené, ale nie mokré!) Ak je to potrebné, pridajte trochu viac vaječnej peny a uistite sa, že zmes nie je príliš mokrá. Premiestnite ho do pekáča; mokré prsty, stláčanie, rovnomerné rozdelenie zmesi na dno formy. Pečieme, kým sa koláč zhnedne, po dobu 8-10 minút. Vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť. Zvýšte teplotu pece na 200 ° C. Medzitým umyte a vysušte miešaciu nádobku z kuchynského robota. Formulujte tvaroh až do jemnej, jednotnej konzistencie. Pridajte jogurt a smotanový syr, cukor, múku, citrónovú a pomarančovú kôru. Zmiešajte v kombinácii, aby bola zmes homogénna a naliať ju do veľkej misy. V miešacej miske (neumývajte predtým), porazte 2 vajcia, vylejte zvyšné proteíny a vanilkový extrakt a dobre premiešajte kombajn. Výslednú zmes nalejte na syr a dobre premiešajte pomocou gumovej špachtle. Výslednú zmes nalejte do formy s predpečenou kukuricou. Formu umiestnite na strednú výšku do rúry a pečte koláč 10 minút. Znížte teplotu na 120 ° C. Pečieme, kým puding "chytí" uprostred a okraje nie sú hnedé (asi 1 hodinu). Vypnite a otvorte rúru a nechajte koláč vychladnúť 30 minút. Potom ochlaďte puding v chladničke najmenej 6 hodín alebo nechajte cez noc. 20 minút pred podávaním odstráňte puding z chladničky. Opatrne odstráňte fixnú časť formy a bez odstránenia dna formy presuňte puding na misku. Ozdobte bobuľami (voliteľné). Ak chcete jemne odrezať tvarohový koláč, zakaždým odrežte kus, nôž nakrájajte na horúcu vodu a utrite ju utierkou. Výživová hodnota na dávku (1/10 puding, ak sa používa nízkokalorický jogurt): 32% tuku (8 g, 4 g nasýtených tukov), 45% sacharidov (25 g), 23 g bielkovín (13 g) mg vápnika, 1 mg železa, 308 mg sodíka, 225 kcal.
Ako zaobchádzať s koláčikom s džemom
Ak má zaseknutý papier kosti, najprv ich odstráňte utieraním jemného sita. Potom zahrievajte džem nad nízkym teplom v malom nelepivom panvovom paneli alebo v panvici, z času na čas premiešajte. Roztiahnite zaseknutý papier tenkou vrstvou na ochladenom predlisku koláča. Jam glazúra môže tiež mazať čokoládové koláče, sušienky alebo dokonca ovocný koláč.
Ako variť jogurtový syr
Nalijte 450-500 ml beztukovej jogurty alebo nízkotučného jogurtu do jemného sitka alebo sita (môžete použiť konvenčné sito s dvojitou vrstvou slabej vlhkej gázy). Vložte sito do misy, ktorá vypustí kvapalinu a vložte ju do chladničky na 4-8 hodín (čím dlhšie je jogurt vyjadrený, tým silnejší bude syr). Všimnite si, že pri dekantovaní množstvo jogurtu sa zníži takmer dvakrát, to znamená, že 450-500 ml jogurtu vyjde asi 1 šálka jogurtového syra.