- veľké vajce - 1 kus
- chladený tuk smotanový - 3/4 poháre
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- múka - 1 1/4 poháre
- kokosová múka - 3/4 poháre
- cukor - 2 položky. lyžice
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- nesolené maslo - 110 gramov
- nesladené kokosové vločky - 1/4 šálky
1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov s počítadlom v strede. Zaraďte plech na pekáčik alebo silikónové rohože. Malé kúsky nakrájame na maslo a chladíme. Porazte spolu vaječný, krémový a vanilkový extrakt. Mieša múku, kokosovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ spolu do veľkej misy. Pridajte kúsky masla a premiešajte s prstami alebo rezačkou cesta. Mali by ste mať hmotu, ktorá sa podobá veľkým omrvinám veľkosti ovsených vločiek. Nalejte vajcovú zmes do cesta a premiešajte s vidličkou, až kým nebude cesto lepkavé. Nemiešajte príliš dlho. 2. Ručne miesiť cesto alebo miešať gumovou špachtľou 8-10 krát. Cesto položíme na mierne mletú pracovnú plochu a rozdelíme ju na polovicu. Rolovať jednu časť cesta do kruhu približne 12 cm v priemere, nakrájame na 6 plátkov a položíme na plech na pečenie. V tejto chvíli môžu byť tortilly uzatvorené a zmrazené na plechu na pečenie. Pred vařením tortilly neodmrazujte - stačí pridať asi 2 minúty do času pečenia. Opakujte s druhou polovicou testu. Posypte tortilly kokosovými trieskami. 3. Pečte koláče asi 20-22 minút, až do zlatohnedej. Položte stojan a nechajte ho vychladnúť 10 minút pred podávaním alebo počkajte, kým sa koláče ochladia na izbovú teplotu.
Podávanie: 12-13