- krídla krídel - 1,2 kilogramu
- mrkva - 3 kusy
- celerová stopka - 3 kusy
- Žltá cibuľa - 1 kus
- vetvičky tymiánu - 10 kusov
- bobkový list - 2 kusy
- cesnak - 1 st. lyžička
- čierne korenie - 1/2 čajové lyžičky
- voda - 3 litre
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Pomocou veľkého noža jemne nakrájajte každé krídlo krému. Ochutnajte soľou a korením. Turecku položte na plech na pečenie a pečte po dobu 90 minút. Potom ich vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu alebo v chladničke po dobu troch dní. 2. Odlúpnite mrkvu, zeler a cibuľu. Nakrájajte všetku zeleninu. Preskočte cesnak lisom. 3. Vložte mrkvu, zeler a cibuľu do tlakového hrnca. Pridajte krídla z morčacieho krmiva a 3 litre vody. 4. Pridajte k varu, potom znížte teplo a varíme 45 minút. Odstráňte panvicu z tepla a nechajte vychladnúť. Striedajte rastlinný vývar cez sito a ochlaďte. Oddeľte morčacie mäso z kostí a rozomlejte. 5. Uložte vývar v chladničke na štyri dni alebo zmrazte na dlhodobé uchovávanie. Použite podľa potreby. Keď bujón tuhne, odstráňte zamrznutú vrstvu tuku z povrchu.
Podávanie: 36