Žiadna dovolenka sa nedá robiť bez alkoholických nápojov. A bez ohľadu na to, koľko nám bolo povedané, že alkohol poškodzuje zdravie, všetci ho stále používame. V poslednej dobe ľudia čoraz viac uprednostňujú nezvyčajné alkoholické nápoje, ktoré sa k nám dostali zo zahraničia: whisky, absinthe, škótsky a podobne. V tomto článku budeme hovoriť o absintovi.
Ako to všetko začalo
Predchodcom absinthu je tinktúra palinu, ktorú používali starí Gréci ako liek. Od začiatku bol tento nápoj používaný len na lekárske účely a bol považovaný za všeliek pre všetky choroby. Jeho krstné meno je zelená víla.
Ako alkoholický nápoj sa začalo používať absint už v 18. storočí. Bol vyrobený z alkoholu a pľuvadlovej tinktúry. Pre špeciálnu chuť sme pridali rôzne bylinky. Od tej doby chuť zostala rovnaká - má horkú chuť a silnú arómu anízu a pelyňového dreva.
Priemyselná produkcia absintu začala v roku 1797. Vtedy bola otvorená prvá továreň na výrobu. Tvorcom mena bol Henry-Louis Pernod. Najprv bol tento nápoj odobratý vo Francúzsku. Tam bol ošetrený ranami a tropickými chorobami. O niekoľko desaťročí neskôr sa reklamy stali populárnymi v iných krajinách. V krátkom čase získal slávu v horných vrstvách spoločnosti a začal sa nazývať "nápojom z čechy". Boli to básnici a spisovatelia, ktorí vo svojich tvorbách často spomenuli, ako správne vypiť absintu. Dokonca aj Picasso upozornil na tento krásny nápoj a vytvoril bronzovú sochu, ktorú nazval "pohárom absinthe".
Spory a pochybnosti
Na začiatku 20. storočia začal absinth začať hanbou. Moderní ľudia začali vytvárať dojem, že nadmerné užívanie absintu vedie k duševným poruchám. A tí, ktorí tento nápoj pili nesprávne, trpeli nervovými poruchami alebo nevyliečiteľným alkoholizmom, a preto predaj a výroba nápoja postupne prestali. A v mnohých krajinách Európy a úplne zakázané predávať. Štúdia sa začala. Ako výsledok, lekári prišli k sklamaniu závery. Ukázalo sa, že tí ľudia, ktorí používali tento nápoj vo veľkom množstve, skutočne trpeli halucináciami. A niekedy boli dôsledky oveľa smutnejšie - schizofrénia. Napríklad bol zaznamenaný prípad, keď pod vplyvom absinthu a iného alkoholu poľnohospodár Jean Lanfrey zastrelil svoju rodinu.
Lekári sa rozhodli, že dôvod, ktorý ovplyvnil psychický stav ľudí, je thujone - éterická látka, ktorá bola obsiahnutá v absintovi. Ale časom bolo toto tvrdenie vyvrátené. Ako sa ukázalo neskôr, ublíženie na telo nie je tujón, ale nekvalitný alkohol a jeho nadmerné útočisko. Absint obsahoval takmer 72 percent alkoholu.
V krajinách EÚ bol zákaz výroby a používania absinthu zrušený v roku 1981. Švajčiarsko, rodisko nápoja, odstránilo obmedzenie neskoro, na začiatku 21. storočia. A zároveň bola stanovená podmienka, že obsah thujonu v absinte nesmie byť nad normou.
Moderný absint
Moderný absint má rovnakú silu ako pred -70 stupňov. Ale vo svojej výrobe sa používa iba vysoko kvalitný alkohol a iné prísady, ktoré spĺňajú všetky normy. Nakoniec to nehovorí o tom, že ho môžete piť nesmierne, pretože akýkoľvek alkohol vo veľkom množstve poškodzuje naše telo.
Moderný absint môže mať rôzne farby: žltú, hnedú, priehľadnú, červenú, svetlo smaragdovú a bohatú zelenú. Pred použitím absinthu zriedeného vodou, z ktorej sa mierne vyzerá.
Rôzne stupne absintí sa líšia v kvalite. Najdrahší a najlepší absinth je vyrobený z hroznového alkoholu, lacnejšie sú bežný alkohol s namočenými listami pelyňa. Najväčšou neprítomnosťou je tá, ktorá je vyrobená z alkoholu s prídavkom nevyhnutných extraktov.
Na regáloch obchodu nájdete veľa poddelokabsenta. Rozpoznanie falšovania je veľmi jednoduché - bude obsahovať malú uzdu. Napríklad, "absint", ktorá má silu 55 stupňov, je oslabená tinktúra zo škrupiny, v ktorej nie sú žiadne esenciálne oleje a ktorá nemá nič spoločné so súčasným absintom. Jedinou výhodou tohto nápoja je, že je ľahké piť v porovnaní s vodkou.
Ako správne piť absintu
Ak sa rozhodnete vyskúšať tento tajomný nápoj, musíte si spomenúť na niekoľko jednoduchých pravidiel o správnom nápoji. Po prvé, mali by ste si všimnúť, že absint je horký, takže do neho pridáva studenú vodu na zmäkčenie dochutenia. Voda by mala byť nalievaná cez špeciálnu holej lyžicu, čo je kúsok hnedého cukru. Cukor odstraňuje trochu horkosti a nápoj získava chutnejšiu chuť. Najvhodnejšie percento riedenia absorbentu je 1: 5, čo je jedna časť nápoja na päť častí vody. Ak sa chcete úplne zbaviť horkosti v ústach, potom pridajte k absintovi kúsok citróna ilima.
Z kvalitného absintu nebudete mať intoxikáciu. Účinok bude iný. A každý cíti všetko inak. Niekto, kto pije trochu farby, ale niekto je pripravený otočiť hory. Niektorí ľudia majú šťastie a chcú sa usmievať, a niektorí dokonca môžu byť smutní. Všetko závisí od nálady. Preto pred začatím absintíne sa odporúča uvoľniť stres, utiahnuť sa a nastaviť pozitívne emócie.
Spôsoby prípravy absintu
Spôsob, akým k nám prišiel z Francúzska, sa líši od tradičného pomeru vody. Jedna časť absinthe sa naleje do pohára a potom sa tri kúsky studenej vody nalejú do špeciálnej lyžice s cukrom.
Český spôsob sa odlišuje od tradičnej kardinálnosti. Nepoužíva vodu. Vezmite lyžicu a zohrejte. Po tom položte na ňu kocku hnedého cukru a nalejte absintú. Ako výsledok, uvass dostane koktail absinthe a roztaveného cukru. Výsledný koktail je potrebný na pitie trochu teplej.
Existuje aj ruský spôsob používania tohto nápoja. Samostatne je sirup pripravený z cukru a potom je riedený nápojom v správnom pomere. Tento recept výrazne zmäkčuje horkú chuť absinthu.
Nápoj môže byť opitý a v čistej forme, bez riedenia. Len vopred sa musí silne ochladiť. Potom ho používajte v malých dávkach, nie viac ako 30 gramov naraz.
Môže byť absint nebezpečný?
Ako už bolo spomenuté vyššie, absent obsahuje thujone, ktorá je obsiahnutá v palina. Vo veľkých množstvách to môže byť škodlivé, pretože je to druh drogy. Niektorí ľudia, ktorí konzumovali príliš veľa absintí, boli záchvaty epilepsie, kŕče, došlo tiež k narušeniu nervového systému a ďalším nepríjemným veciam.
Niektorí lekári neodporúčajú konzumovať tento nápoj neustále, pretože spôsobujú závislosť.
Vychádzajúc z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že v malom množstve je absint absolútne bezpečný. Má relaxačný účinok a nepoškodzuje telo. Avšak vo veľkých dávkach môže viesť k vážnej deštrukcii tela. Preto je lepšie ho zneužívať.