- z varenej divokej ryže - 2 poháre
- maslo - 1 čl. lyžička
- červené jablko, nakrájané - 1 kus
- zemné klinčeky - 1 špica
- olivový olej - 3 položky. lyžice
- malá červená cibuľa, nakrájaná - 1 kus
- stopka celeru, plátky - 1 kus
- malá mrkva, plátky - 1 kus
- strúčiky cesnaku, drvené - 2 kusy
- sušené ríbezle - 1/4 šálky
- soľ a mleté korenie - 1 Na chuť
- jablkový jablkový ocet - 2 položky. lyžice
- Balsamický ocot - 3 Art. lyžice
- čerstvá citrónová šťava - 1 st. lyžička
- voda - 2 položky. lyžice
- pražené mandle - 1/2 šálky
Vložte varenú ryžu do misy. Maslo roztopte v panvici. Jablká položte s klinčekmi, smažte, miešajte, až do zlatohnedej, asi 3 minúty. Vložte do misky ryže. V tej istej panvici zahrejte 1 polievkovú lyžicu na strednú teplotu. Smažte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a miešajte, kým cibuľa nie je čistá, asi 6 minút. Vložte zmes do misy s ryžou, pridajte ryžové. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte ocot, citrónovú šťavu a vodu do panvice, varte, šľahajte, kým sa kvapalina zníži o polovicu, asi 2 minúty. Beat so zvyšnými 2 lyžicami oleja. Ochutnajte šalát s výslednou omáčkou a podávajte, zdobenie s praženými mandľami.
Podávanie: 8